Cannoli - itāļu deserts, kas ir īsa caurule, kas piepildīta ar vieglu un vieglu krēmu. Viņu sagatavošana neaizņem daudz laika, bet tāda delikatese kļūs par ikviena galda reālu apdari.
Cannoli Recipe
Sastāvs:
Caurulēm:
- sarkans deserta vīns - 30 ml;
- kakao pulveris 5 g;
- zemes kanēlis - 3 g;
- šķīstošā kafija - 3 g;
- sviests - 50 g;
- kviešu milti - 250 g;
- cukura pulveris - 30 g;
- sāls - šķipsniņš;
- vīna baltais etiķis - 30 ml;
- olu - 1 gab.
Krēmam:
- cukura pulveris - 300 g;
- Ricotta siers 750 g;
- melnā šokolāde - 75 g;
- cukuroti augļi - 100 g.
Eļļošanai:
- olas vistas - 1 gab.
Sagatavošana
Vispirms sagatavosim mīklu: sajauciet miltus ar kakao , pievienojiet kafiju, sīpolu, cukura pulveri un maltu kanēli. Sajauciet visu , pārtrauciet olu un ielieciet gabalu sviesta . Pēc tam mēs sākam mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejot etiķi un deserta vīnu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu un elastīgu mīklu. Pēc tam velciet no tā bumbu, aptiniet to filmē un uzliekiet to stundai ledusskapī.
Pēc laika beigām mīklas lieciet plānā kārtā ar rullīti, izgrieziet apakšuzņēmēju apļus un no katras veidlapas ovālas, nospiežot plaukstu malām. Tagad ņem metāla formas caurulēm un aptin ovālus, izspiežot malas ar olbaltumvielu, lai tos novērstu. Tad ielieciet stieņus uz cepešpannas un cepiet apmēram 5-7 minūtes 180 grādos brūnganai krāsai.
Bez izšķērdēšanas mēs ieslēdzam gatavošanos krēmam. Lai to izdarītu, sajauciet sieru ar cukura pulveri un šokolādi, pievienojiet kanēli, cukīni un sajauciet. Tagad aizpildiet konditorejas šļirci ar sagatavoto masu un piepildiet atdzesētās kanāliņus.
Cannoli ar krējumu
Sastāvs:
Caurulēm:
- milti - 400 g;
- cukurs - 40 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- baltais vīns - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- kanēlis - šķipsniņš;
- kakao - 1 tējkarote;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes.
Krēmam:
- siera biezpiens - 750 g;
- pulverveida cukurs -100 g;
- apelsīnu cukuroti augļi - pēc garšas;
- olu liķieris - 100 ml.
Sagatavošana
Dziļā kausiņā sajauciet miltus un sāli, pārtrauciet olu, ielejiet olīveļļu, izmetiet kanēli un kakao. Pēc tam pakāpeniski ielejiet etiķi, vīnu un mīciet mīksto mīklu. Mēs iesaiņojam to balonā, aptinam to filmē un noņemiet to 30 minūtes ledusskapī. Pēc tam mēs iesaiņojam mīklu plānā kārtā, izgriezt ar tasi apļa un veidot caurules.
Pēc tam cep tos dziļos cepšanas veidos un izklāj uz papīra salvete, lai atdzesētu. Bez izšķērdēšanas mēs ieslēdzam gatavošanos krēmam. Lai to izdarītu, sagrieziet siera sieru ar labu maisītāju ar cukura pulveri un pakāpeniski ielieciet olu šķidrumu. Apelsīnu cukini, sīpolu, pievieno krēmam un sajauc. Tagad, izmantojot konditorejas maisiņu, uzmanīgi aizpildiet kanēļus ar krējumu un pasniedziet uz galda.
Sicīlijas kaņepju kanāli
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- sviests - 30 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- baltais sausais vīns - 1 prece;
- olu baltums - 1 gab.
Krēmam:
- Ricotta siers - 450 g;
- cukura pulveris - 300 g;
- oranžs - 2 gab.
Apdarei:
- krāsains konditorejas pulveris;
- cukurniedru augļi.
Sagatavošana
Miltu sajauciet ar cukuru, ielieciet glāzi vīna, iemetiet sāls šķipsnu un izveidojiet lodi. Atstājiet to 1 stundu, iesaiņojiet tīrā salvete. Tajā pašā laikā mēs sajaucam cukura pulveri un iesaiņoto sieru bļodā, pievieno apelsīnu sagriezti kubiciņos un nedaudz vaniļas, ja vēlaties. Gatavo krējumu ievieto ledusskapī. Mīklu velmē, sagriež uz 4 plāksnēm un aptin katru īpašo caurules formu. Mēs savienojam abas malas, eļļojot tās ar olu baltumu, lai tās būtu lipīgas.
Pēc tam apcep kanilītus karstā eļļā, atdzesējiet un noņemiet no pelējuma. Kad mūsu mīklas caurules atdziest, ielieciet tos ar krējumu, apkaisa ar pulverveida cukuru un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.