Ja jums bija paveicies, lai kļūtu par grozu īpašnieku ar svaigiem garnelēm, kas savākti ekoloģiski tīrā vietā, un jūs aktīvi meklēat piemērotas receptes šādu sēņu sagatavošanai ziemai, zemāk piedāvātās receptes Jums ļoti palīdzēs. No viņiem jūs uzzināsiet, kā iesaldēt zirnekļļņus ziemai, kā arī marinēt un marinēt produktu konservu kārbās.
Saldēta vistas ziema
Saldētus liellopus vajadzētu lietot pirmajā dienā pēc savākšanas. Ilgstoša svaigu sēņu uzglabāšana bez ārstēšanas nav ieteicama. Lai sēnes nav rūgtas, mēs izvēlamies novākt tikai jaunus un elastīgus īpatņus. Atbrīvoties no rūgtuma, tas palīdzēs un vīteņus vēnā divdesmit minūtēs.
Rūpīgi izmazgājiet svaigas vai jau vārītas skriemeļus ar aukstu ūdeni un izklāj tos uz dvielīša. Mitrums sasaldēšanai ir pilnīgi bezjēdzīgs, tāpēc sēnes mēs izsmalcinātai žāvēšanai. Tagad mēs iesaiņojam produktu sērijveida iepakojumos vai konteineros, kas paredzēti sasaldēšanai, un nosūtiet to saldētavā .
Ziemas šķēles skābēņi
Sastāvs:
- svaiga lampele - 1,5 kg;
- ķiploku zobi - 10-15 gab .;
- dilles (lietussargi) - 6 gab .;
- sāls akmens nejonizēts - 90 g;
- dārzeņi bez eļļas aromāta - tik ilgi, cik tas nepieciešams.
Sagatavošana
Lai pagatavotos ziemas sāļajiem kātsviņiem, skalojiet svaigas jaunās sēnes zem vēsa ūdens, atbrīvojieties no smiltīm un gružiem, pēc tam ielejiet produktu ar verdošu ūdeni un pēc minūtes saplūst ar šķidrumu. Katra sausā sterilā burka apakšpusē mēs uzliekam dižskābarža lietussargu, apcepk ar verdošu ūdeni un vairākas ķiploku plāksnes. Tad novietojām skriemeļu slāņus, mainot tos ar ķiploku plāksnēm un apsmidzinot ar sāli. Mēs berzējam ķiplokus un ieliekam grunts lietussargu un sēnes burkā, pēc kura mēs ieliekam uz augšu slodzi, kas var būt pilna plastmasas pudele ar atbilstoša izmēra ūdeni. Atstāt garnelēnes divdesmit četras stundas ledusskapī, pēc tam mēs noņemam slodzi, pievieno vārītu augu eļļu, pārklāj traukus ar plastmasas cepurītes un novieto uz ledusskapja plaukta uzglabāšanai.
Marinētas vistas sēņu šķēles - ziemas recepte
Sastāvs:
- svaigie garneles - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 110 ml;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sāls akmens nejonizēts - 45 g;
- etiķis 9% - 120 ml;
- ķiploku krustnagliņas - 2-4 gabali;
- Pētersīļi - pēc garšas;
- dārzeņpipu zirņi - 4 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- dārzeņi bez aromātiskās eļļas (pēc izvēles) - 140 ml.
Sagatavošana
Marinēšanai mēs izvēlamies mazus, jaunus un elastīgus īpatņus, glābiet tos no gruvešiem un rūpīgi skalojam ar vēsu ūdeni. Pēc tam novietojiet šķēles ar kauliņiem ūdenī un vāriet desmit minūtes. Lai sēnes kļūtu kraukšķīgas, iemest tos šķidrumā un noskalot ar ledus ūdeni.
Marinādei mēs apvienojam filtrēto ūdeni, sāli, cukuru un etiķi kafijas mērcē, sasilda maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un iegremdē tajā uzvārītās un mazgātās šķiņķi. Uzkarsējiet konteinera saturu divdesmit minūtes, pēc tam pievienojiet lauru lapas, piparus, krustnagliņus un ļaujiet tai uz plāksnes sēdēt vēl piecas minūtes. Ja bedrītes nogrima apakšā, augšpusē izveidota caurspīdīga un viskoza marināde - sagataves ir gatavas. Tagad ir tikai kārtot sēnes uz steriliem un sausiem burkāniem, mainīt ar ķiploku plāksnēm un noslaukot vairākas lapas pētersīļu apakšā, un iztīrīt visu ar marinādi no pannas.
Saglabājiet līstes labāk ledusskapī vai pagrabā, pārklājot ar plastmasas vākiem. Apmēram pēc mēneša marinēto sēņu garša būs sabalansēta un piesātināta, un tos var izmēģināt.