Sezonas raža plūme ir pilnā sparā, bet tāpēc, ka vislabākais laiks ķiršu plūmju sagatavošanai ziemai nav atrasts. Spilgti oranži un sarkanīgi augļi var tikt izmantoti kā pamats kompotiem , pastillei, marmelādei un džemam , taču visvienkāršākā ārstēšana bija un paliek ķiršu plūme, kuras vienkāršas receptes mēs plānojam vēl vairāk izjaukt.
Jam no sarkanajiem ķiršu diegiem
Kaulus, neraugoties uz dažām neērtībām degustācijas ievārījumu laikā, tomēr nenoliedzami tas dod nedaudz izteiktāku aromātu un vieglumu.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 950 g;
- granulēts cukurs - 1,1 kg.
Sagatavošana
Pēc plūmju notīrīšanas un skalošanas iztukšojiet augļus un ielejiet tos dziļi emalētā traukā. Ielieciet plūmā 600 ml verdoša ūdens un atstājiet to 15 minūtes. Pēc tam iztīriet plūmju ūdeni atsevišķā traukā, sajauciet to ar cukuru un pagatavojiet vienkāršu sīrupu, kuru vajadzētu vārīt tieši pirms cukura kristālu izšķīšanas. Turklāt karsto sīrupu jāizlej plūme, sajauciet un ielieciet visu ugunī uz vēl vienu stundu. Vārajam ievārījums tiek izlejts tīru burbuļu veidā un velmēts ar kausētiem vākiem.
Ātrā ķiršu plūme
Sastāvs:
- plūme (bez akmens) - 950 g;
- granulēts cukurs - 950 g;
- vaniļas pāksts;
- citronu - 1/2 gab.
Sagatavošana
Apliquid šķēlītes pusītes sagriež šķēlēs un ievieto emaljētā traukā. Apberiet ķiršu plūmi ar citrusaugļu sulu, ielieciet cukuru, ielieciet sagrieztu vaniļas podu un samaisiet. Saglabājiet augļus cukurā 5-6 stundas, šajā laikā viņiem būs laiks sākt sulu, kas gatavošanas laikā pārvēršas sīrupā. Lai pagatavotu ievārījumu no ķiršu plūmes ar šo vienkāršo un ātru recepti, seko ne vairāk kā 15 minūtēm, pēc tam to var ielej sterilos konteineros un nolocīt.
Kā padarīt ievārījumu no ķiršu plūmēm daudzveidīgā veidā?
Pēc plūmes sagatavošanas ielieciet to ūdenī, kas viršanas temperatūrā ir daudzfunkciju bļodā, un atstājiet to pagatavot, līdz augļu āda kļūst plaisa. Iztukšojiet verdošu šķidrumu, ātri ielejiet plūdu ar ledusūdeni un atgrieziet to atpakaļ bļodā. Uzpildiet trauka saturu ar cukuru 1: 1 attiecību, ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un atstājiet multivarku 40 minūtes. Vēl vienu karstu ievārījumu ielej sterilos burkās un nekavējoties velmējiet ar applaucētiem vākiem. Pirms ievietošanas uzglabāšanai, velmētas kannas tiek pagrieztas un paliek siltumā.