Sagatavotos turpmākai lietošanai, jūs varat pilnīgi jebkura sēne, ja vien tie būtu ēdami, un nākamajā materiālā mēs runāsim par to, kā iesaldēt žāvētu zilu.
Kā pareizi iesaldēt svaigu baltvīnu ziemai?
Saldētas svaigas, stingras un jaunās sēnes ir ideālas, no tām visbeidzot tiek iegūti visgaršīgākie ēdieni , un tāpēc lielākās podberezoviki vislabāk žāvē, iepriekš sagriež plānās šķēlēs.
Sāciet ar sēņu starpsienu, izvēloties veselus īpatņus bez pūšanas un sloksnēm. Sēnes notīriet ar suku vai mitru drānu. Vēlams izvairīties no sēņu saskares ar ūdeni, jo sēnes absorbē ūdeni, piemēram, sūkli, šķidrums sasalst ledus laikā un sabojājas sēnītes kvalitāti.
Nosūtīti un iztīrīti no ārējā piesārņojuma sēnes novieto uz jebkura liela kuģa vai režģa un nosūta, lai iesaldētu šajā formā. Pēc vairākām stundām, kas pavadītas saldētavā, sēnes var ielej īpašos traukos vai maisos uzglabāšanai. Atkausēšana ir vislabāk izdarīta ledusskapī, tāpēc sēnes izrādās svaigas.
Kā pareizi iesaldēt vārītas sēnes boletus?
Pirms salātu sasaldēšanas mājās daudzi izvēlas būt droši un vāriet sēnes . Gatavošanas laikā parādās toksīni, kas uzkrājas sēnēs, un kas viegli piesūc pie augsnes, kas aug piesārņotā augsnē.
Arī uz vārītas sagataves ir iespējams sākt šķelto sēņu, kas tiks sagriezta tikai pirms ievietošanas saldētavā.
Noskalo un sasmalcinātas sēnes 10 minūtes novieto verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet sēnes un atstājiet tos kolbā līdz pilnīgai atdzesēšanai. Lai nodrošinātu to, ka gabali nepaliek kopā, vislabāk atstāt tos sasaldēt uz līdzenas virsmas un tad ielej tos maisiņos un konteineros.
Kā sasaldēt grauzdētus briketes ziemai saldētavā?
Maksimālais laiks, lai glābtu pirms cepšanas sēnes. Ēdienu gatavošanai būs pietiekami vienkārši sildīt sēnītes traukā vai mikroviļņu krāsnī - un tās ir gatavas lietošanai jūsu iecienītākajos ēdienos.
Kā arī pirms jebkādām citām sagatavošanas metodēm, pirms cepšanas gaļas gabals tiek arī notīrīts un noslauka ar mitru drānu, atbrīvojoties no jebkādiem piesārņotājiem. Daži no tiem arī dod priekšroku sēnēm vāra pirms turpmākas kulinārijas manipulācijas, taču mēs iesakām šo laiku pavadīt tikai tad, ja jums ir šaubas par sēņu savākšanas vietu.
Sēnes nomazgājiet nelielās šķēlēs. Pārāk nav jāmudina, galu galā ir nepieciešams ņemt vērā, ka sēnes un bez tās zaudēs apjomu cepšanas laikā. Cepiet lielu daudzumu sēņu porcijās, lai attīstītos šķidrumus varētu iztvaikot, un sēnes nav sautētas savās sultās, bet gan grauzdētas. Ēdināšanas laikā sēnēm vajadzētu papildus sālīt, lai paātrinātu šķidruma noņemšanu no gabaliņiem. Ne pārāk daudz būs dažādi garšaugi ar garšvielām.
Pēc cepšanas podberezoviki tiek pilnīgi atdzisušies un pēc tam sadalīti maisiņos un traukos, lai iegūtu saldējumu. Ievērojiet, ka pēc atkausēšanas visas sēnes vajadzētu lietot vienlaikus, jo tās strauji pasliktinās.