Botvina, kuras recepte tiks parādīta zemāk, ir atsvaidzinoša krievu virtuve, kas perfekti atbilstu kā vieglām vasaras pusdienām vai vakariņām. Šis ēdiens dod spēku ikvienam, kurš ir ārprātīgi noguris no vasaras karstuma un vēlas izmēģināt aukstās zupas receptes papildus slavenajam okroshka par kefīru vai kvass .
Botvinas zupa
Sastāvs:
- skābā kāpostu zupa - 1,5 l;
- vārītas zivis (laši, laši, foreles) - 500 g;
- cukurbiešu topi - 100 g;
- nātru - 100 g;
- skābenes skābe - 100 g;
- spināti 100 g;
- gurķis - 2 gabali;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls - 5 g;
- ledus - 200 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu botvigny, pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot zaļumus, tādēļ viss lapotnes, nātru, spinātu un skābenes lapiņas jāievieto kastē, ielej ar aukstu ūdeni un vāriet zemā siltumā. Gatavotus garšaugus noķer no ūdens, sasmalcina traukā un ļauj tam atdzist.
Kaut zaļumi izžūst, jūs varat risināt gurķus. Viņus nepieciešams nomazgāt, sagriezt mazos kvadrātos, sajauc kopā ar sāli un smalki sagrieztu dillu.
Blakus mīkstajai zaļumiem jāpievieno zupa, kuru, ja vēlaties, var aizstāt ar baltu kvass. Pēc šķidruma, izlejiet gurķu masu un rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas.
Pirms pasniegšanas ledus pievieno katrai plāksnītei, kas ir piepildīta ar botvinya. Vārītas zivis tiek pasniegtas atsevišķā traukā.
Ja jūsu rīcībā nav absolūti brīva laika, sekojošā recepte palīdzēs atbildēt uz jautājumu, kā pagatavot botvīnu 30 minūtēs.
Sastāvs:
- kvas - 1 l;
- lauru lapa - 1 gabals;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 5 g;
- mārrutki - 1 ēd.k. karote;
- dilles - 50 g;
- cukurbiešu topi - 250 g;
- skābenes skābe - 250 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols zaļš - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- Redīsi - 2 gabali;
- gurķis - 2 gabali;
- lasis, fileja - 500 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, jums ir jāmazgā burkāni un sīpoli un sagriezti mazos kubiciņos, pēc tam apcep 2 minūtes. Laša fileja sagriež lielos gabalos un jāatdala.
Ūdens podiņā jādod burkāni ar sīpoliem un vāriet tos vārīties, pēc tam zivs fileju pievieno pannām. Kopā ar zivīm nepieciešams pievienot piparus, lauru lapas, sāli un rūpīgi sajaukt sastāvdaļas. Pēc 7 minūtēm jums ir nepieciešams
Nākamais solis botvīnijas sagatavošanā ir sagriezt skābenes un bietes - sagriezt zaļumus ar plāniem salmiem. Nākamajā sautē pannā ielej zivju buljonu, pievieno sagrieztus zaļumus un 2 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam zaļumi jāfiltrē un jāmazgā ar blenderu vai sietu.
Tālāk ir nepieciešams sagriezt smalkos gurķus, zaļus sīpolus un redīsus, pievienot dārzeņiem mārrutkus un cukuru, un rūpīgi sajaukt to.
Tagad jūs varat sākt barošanu ar botvigny. Pirmkārt, uz plāksnes novieto ledus, tad gurķu masu, kas pārklāta ar biezeni zaļumiem un ielej ar kvass. Vārītas zivis tiek pasniegtas uz atsevišķas plāksnes.