Ja jūs nolemjat mazuļot zivis ar daudzu vārošu eļļu, tad jūs nevarat iztikt bez mīklām. Pēdējais, neskatoties uz vienkāršību, atšķiras ar daudzveidīgiem preparātiem un, atkarībā no mīklas bāzes, mainās tā blīvums un maigums. Zemāk esošajā rakstā mēs analizēsim vienkāršas zivju zivju receptes, kas var apmierināt jebkuras garšas izvēles iespējas.
Zivju uzlīme - vienkārša alus recepte
Alus, tāpat kā jebkurš gāzēts šķidrums, padara bordo neticami kraukšķīgus, jo glutēnu veidošanos saglabā miltos. Pēc grauzdēšanas maisījumu padarīt kraukšķīgāku, labāk ir atdzist alu ilgu laiku.
Sastāvs:
- milti - 120 g;
- gaismas alus - 360 ml;
- jūras sāls šķipsniņa.
Sagatavošana
Pārlejiet miltus caur sietu un apvienojiet to ar jūras sāls šķipsniņu. Sausā maisījuma centrā izveidojiet "labi" un ielieciet tajā ledus auksto alu. Sajauciet biezu un vienmērīgu uzlīmi, uzlieciet trauku un 20 minūtes atdzesējiet. Šajā laikā milti sāks aktīvi adsorbēt mitrumu un attīstīt lipekli, padarot lipekļa blīvu un viskozu.
Zivju uzlīme - vienkārša recepte ar majonēzi
Majonēze padara mīklas smagākas un mitrākas, un tādēļ biezas un elastīgas mīklas fani, iespējams, novērtēs šādu recepti. Tātad viena no slavenākajām mērcēm ir šāda ietekme? Majonēzes pamats ir olās un sviestā, tie saglabā lielu mitruma daļu maisījumā, un tāpēc jūs varat vienkārši pievienot olu un ceturto daļu glāzi eļļas, padarot mērci ar līdzīgu konsistenci bez majonēzes , bet jūs piekrītat, mērces recepte ir daudz vieglāk.
Sastāvs:
- majonēze - 125 ml;
- milti - 55 g;
- cepamais pulveris - 1/2 tējkēles;
- piens - 25 ml;
- Kaltēti ķiploki un sīpoli - 1/2 tējkarotes katra.
Sagatavošana
Sift miltus kopā ar cepamo pulveri un sajauciet ar sāli, žāvētu sīpolu un ķiploku. Ielieciet miltus pa visu majonēzi un sajauciet biezo pastu, pārliecinoties, ka maisījumā nav neviena gabaliņa. Ja māls izteiksies blīvs, to vienmēr var atšķaidīt ar nelielu piena daļu. Bez tam, vienkārši ir jāpārvelk zivju gabaliņi ar papildu daudzumu miltu, un pēc tam tos varat iegremdēt maisījumā.
Māla zivis - vienkārša minerālūdens recepte
Marinādes bezalkoholiskais analogs, kura pamatā ir alus, var kļūt par minerālūdeni. Jūs saņemsiet maisījumu ar līdzīgu konsistenci, bet ar daudz mazāk bagātīgu garšu.
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- soda - 1 tējkarote;
- minerālūdens - 340 ml;
- žāvētu provansu garšaugu maisījums - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Pārlejiet miltus caur sietu, pievienojiet soda un žāvētus augus, ja vēlaties papildināt garšvielu sortimentu mīklas veidā, var būt paprika, paprika, zemes koriandrs vai muskatrieksts. Pēc tam, kad sausā bāze ir samaisīta, ielej ledusūdens maisījuma centrā un sagatavo biezu un vienmērīgu mīklu. Pirms lietošanas maisījumu nostāvē aptuveni pusstundu vēsā.
Zivju uzlīme - vienkārša recepte ar pienu
Visgrūtākais un kraukšķīgāks ir piena piens
Sastāvs:
- piens - 210;
- milti - 290 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Atdzesējiet pienu, pirms sajauciet mīklu. Miltu izsijāt un sajauciet ar garšvielām un garšvielām, varat atstāt mīklu minimālismu un pievienot tikai sāli un piparus. Atsevišķi uzlieciet olu, pakāpeniski ielejot to ar ledus pienu. Ielieciet šķidrumu garšvielu miltos un sajauciet mājās gatavotu mīklu. Atstājiet mīklu ledusskapī pusstundu pirms lietošanas, un pirms iegremdējot zivis maisījumā, pagrieziet pēdējo miltos.