Šokolādes kūka ar šķidru pildījumu ir franču deserts, ko sauc arī par šokolādes fondantu. Tas ir sagatavots ar rūgtu tumšo šokolādi un tiek pasniegts tikai karsts, bieži vien ar vaniļas saldējumu. Sakarā ar apzināti īsu gatavošanas laiku ārpusē, kūka tiek cepta, un iekšpusē ir šķidra konsistence.
Šī jaukā deserta garša ir vienkārši drausmīga, it īpaši, ja to izveido ar savām rokām. Gatavojamies!
Šokolādes smalkmaizītes ar šķidrumu pildījumu - recepte
Sastāvs:
- milti - 60 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sviests - 100 g;
- sāls - 3 g;
- tumšā šokolāde - 200 g.
Sagatavošana
Sviestu sagriež sviestā, un šokolādi saplīst kubiņos, salocē dziļā bļodā un noslīkst ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, maisot. Olas ar dzeltenumiem sapulcē piemērota izmēra traukā ar granulētu cukuru, līdz veido biezu putu. Tad ielejiet karsto šokolādes un eļļas maisījumu traukos ar olu masu un samaisiet. Pievienojiet izsijātus miltus sāli un viegli, bet ātri sajauciet, līdz tie ir viendabīgi.
Mēs piepildām ar iegūto masu no kūkas pelējuma, neaizmirstot iepriekš ieziežot ar eļļu un ievietot to krāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 200 grādiem septiņas līdz desmit minūtes. Tiklīdz mafini tiek uzcelti un uz to virsmas parādās plaisas, mēs izkļūstam no cepeškrāsns.
Mēs apkalpojam karstas šokolādes kūkas ar šķidru pildījumu ar vaniļas saldējumu un visām oglēm.
Mīklas tādu kēksu pagatavošanai divas dienas labi uzglabā ledusskapī. Lietojot aukstu mīklu, pagatavošanas laiks jāpalielina līdz desmit līdz divpadsmit minūtēm.
Franču smalkmaizītes ar lazdu riekstu un šķidrumu pildījumu
Sastāvs:
- milti - 55 g;
- sasmalcināti lazdu rieksti - 50 g;
- olas - 2 gabali;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- mīkstais sviests - 60 g;
- šokolādes-riekstu masa - 1 ēdamkarote. karote;
- kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- cepamais pulveris - 3 g;
- sāls jūras spiedums;
- šokolādes rūgtenais - 100 g.
Sagatavošana
Šokolāde sadalīta gabalos, salocīta dziļā bļodā un izkausēta ūdens vannā. Pievienojiet šokolādes-riekstu masu, mīkstu sviestu un sasildiet to, līdz tā izšķīst, maisot. Tad pārtrauciet olas, apsmidzinot nedaudz cukura pulvera, uz biezu un biezu putu, pievieno sausu masu, kas iegūta, sajaucot izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sāli un kakao pulveri, ieberiet sasmalcinātu lazdu riekstu un samaisiet līdz gludumam. Mēs ieviešam kārtīgu, bet ātri iegūto maisījumu nedaudz atdzesētā šokolādes masā. Mēs ielej iepriekš sagatavotus gredzenus cepšanai, izklāta ar eļļotu pergamenta papīru un uzstādāmi uz pannas, kas pārklāta ar tādu pašu eļļainu papīra lapu. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš ir apsildīta līdz 200 grādiem septiņas minūtes.
Pēc laika mēs izņemam smalkmaizītes, paaugstinot gredzenus un nekavējoties pasniedziet tiem uz šķīvja ar vaniļas saldējumu. Un izbaudi!
Jūs varat arī apkaisa cukura smalkmaizītes uz augšu un ielieciet dažas ogas, avenes, kazenes vai mellenes.
Šokolādes kūka ar šķidrumu iepildot mikroviļņu krāsnī
Sastāvs:
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 ēd.k. karote;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- kanēlis - šķipsniņš;
- rafinēta dārzeņa vai krējuma eļļošanas sviests;
- tumšā šokolāde, var būt rieksti - 75 g.
Sagatavošana
Vāra olu ar cukuru, pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar kakao pulveri un kanēli, samaisa līdz gludumam, pievieno ūdeni, šokolādi, sagriež gabalos, samaisa vēlreiz un izdalot eļļainās krūzes. Mēs ieliekam mikroviļņu krāsnī un gatavojam vienai minūtei ar jaudu 800 vati. Ja jauda ir mazāka, laiks nedaudz palielinās.
Gatavi šokolādes smalkmaizītes tiek pasniegtas karstā vai siltajā, bet ne aukstajā veidā, jo šokolāde iekšpusē nostiprināsies, un tā būs atšķirīga.