Ikvienam, kas kādreiz ir mēģinājis pareizi pagatavot kafiju, nekad un nekad nepārvietos šo burvju dzērienu kafijai no maisa. Ja jūs nezināt, kā pareizi pagatavot kafiju turkā , vispirms nosakiet, kāda veida kafiju jūs gatavojat, par ko un ko Turku izmantosit.
Par kafijas veidiem
Vispirms atcerieties, ka kafija ir graudos, un to var cep, un nē, vai malti. Milling ir arī atšķirīgs. Apsveriet iespējas. Kafijas pupiņas parasti ir ieteicams iegādāties: jūs ne tikai redzat kafijas kvalitāti, jūs varat sajust tās sākotnējo garšu, bet arī regulējat gan grauzdēšanas pakāpi, gan maluma smalkumu. Ja nav nekādas pieredzes kafijas pagatavošanā, labāk sākt ar ceptu maltu kafiju, ko piedāvā cietās ražotāju firmas. Otrkārt - kafija ir tīra un jaukta, tas ir sajaukts. Tīršķirnes kafijas veids ir arabika (tas ir dārgāks) un robusta (tas ir lētāk), parasti norāda reģionu, kur kafija pieaudzis. Piemēram, Arabica no Nikaragvas. Ja kafijai ir romantiski skaisti vārdi, piemēram, "Kenijas saulriets" vai "Royal Dream", tad tas ir dažādu šķirņu maisījums, to parasti arī aromatizē. Šāda kafija var nopietni mainīt gaļas un aromāta gatavošanas procesu, tāpēc domā par sevi, ja tas ir vērts riskēt.
Uzkož kafiju mājās
Tie, kas kādreiz ir redzējuši, kā Turcijā tiek pagatavota kafija, zina, ka gardu dzērienu pagatavošanai ir nepieciešams karstās smiltis, tāpēc rodas jautājums, kā pareizi pagatavot kafiju turku mājā. Patiesībā viss ir vienkāršs - kafija tiek gatavota regulārā krāsnī, bet, protams, ir daži triki. Sakiet, kā gatavot gardu kafiju Turk.
Sastāvs:
- kafija smalki samalta (uz iepakojuma jābūt rakstītam "turkiem") - 2 tējk.
- kanēļa zeme - 1 šķipsniņa;
- destilēts vai filtrēts ūdens - 100 ml;
- cukurs, rafinēts ar šķēlītēm - 2 šķēles;
- kopējā sāls - 3-4 kristāli;
- konjaks vai brendijs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs ielej ūdeni Turk un ielieciet to ugunī. Kāds būtu uguns - pirmajā posmā nav nozīmes. Bet, kad ūdens vārās ar atslēgu, mēs apkures minimālu. Mēs ielejam kafiju un kanēli, un, turot turku degļa liesmas augšējos slāņos, mēs gaidām, kad šķidrums vārās un putas pazūd. Tas parasti aizņem apmēram 2 minūtes. Izslēdziet uguni, pievienojiet pāris sāls kristālus un pāris pilienus auksta ūdens. Kausā mēs ieliekam cukuru, ielej konjaku (jūs varat, protams, bez alkohola), ielejiet kafiju. Šajā gadījumā, ja jūs zināt, kā turku valodā uzņemt kafiju ar kanēnu, tas ir viegli dažādot šo dzērienu, aizstājot kanēli, piemēram, ar muskatriekstiem vai kardamonu. Kā redzat, nav grūti sakņot spēcīgu kafiju Turk. Lai iegūtu mazāk stipru dzērienu, vienkārši samaziniet kafijas daudzumu uz porciju.
Kafija ar pienu
Daudzi cilvēki vēlas papildināt aromatizētu kafiju ar krēmveida garšu. Mēs runājam uzreiz. Atbilde uz bieži uzdoto jautājumu: kā kādā veidā vārīt kafiju turkā ar pienu? Piens būs jāpievieno vēlāk, tikai tāpēc izrādās patiešām garšīgs dzēriens. Ja jūs gatavojat kafiju pienā, tas saņems nepatīkamu pēcgaršu pēc pārkarsētā piena. Pasaki, kā pagatavot kafiju turkā ar putām.
Sastāvs:
- Maltā kafija turkai - 1,5 tējk.
- cukurs - 1 tējkarote;
- beztauku piens - 100 ml;
- filtrēts ūdens - 70 ml.
Sagatavošana
Vispirms mēs vārot ūdeni. Verdošā ūdenī mēs uzlejiet kafiju un īsu laiku to turiet zemā siltumā, lai kafija vārītos pusmiljonā vai nedaudz ilgāk. Izslēdziet to, pievienojiet cukuru. Piens nedaudz uzsildīts un ar mikseri lieto putukrāsā. Kafija ielej augsta stikla vai kauss, tajā ielej pienu ar plānu trauku. Mēs iegūstam gardas dzērienus ar smalku krēmveida garšu un aromātiskām putām. Kā jūs redzat, tas nav problēma, ka turku malta kafija. Ja kafija ir pupiņās, vienkārši sasmalciniet to ar kafijas dzirnaviņām līdz vajadzīgajai konsistencei.