Praktiski visas derīgās pelnu noderīgās īpašības ir labi saglabājušās alkoholiskajās infūzijās. Rietumos šķirnes liķieris no rīsiem reti sastopams, taču mūsu valstī tie ir diezgan pieejami.
Melnā ķērpju liķieris ar ķiršu lapām
Sastāvs:
- ogas pīrāgs-1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- degvīns - 500 ml;
- ūdens - 2 l;
- ķiršu lapas - 150 gab.
Sagatavošana
Ogas un lapas izmet verdošā ūdenī un 25 minūtes vārītas, mēs atdzist, iegūstam ogas un izspiežam sulu no buljona caur marli. Pārnes pannu uz plīts, pievieno cukuru, uzvāra un maisot, pagatavo sīrupu vēl 25 minūtes. Atdzesējiet mūsu sīrupu un pievienojiet degvīnu. Mēs ielejam pudelēs un ievietojam pagrabā 1 mēnesi.
Mājas šķidrums no šokielādes
Sastāvs:
- ķiršu lapa - 120 gabali;
- pelmeņi - 2 tases;
- cukurs - 500 g;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- degvīns - 500 ml;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Ogas no kalnu pelniem un lapām manu ķiršu un sausa. Ļaujiet ūdenim vārīties, ielieciet ogas un lapas, pievienojiet citronskābi un gatavojiet 35 minūtes. Izslēdziet krāsni un ļaujiet tai uzkarsēt 4 stundas, filtrē, izspiež ogas, pievieno cukuru. Un atkal mēs dodam sīrupam vārīties. Mēs noņemam to no uguns, gaidiet, lai tas atdzistos, ielejiet tajā degvīnu. Mēs iesaiņojam šķidrumu traukā uzglabāšanai un nosūta to uz 20 dienām tumšā vietā.
Recepte alkoholisko dzērienu iegūšanai no melnās lācenes
Sastāvs:
- ūdens - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- ķiršu lapas - 30 gabali;
- cukurs - 500 g;
- 1 citrona sula;
- etilspirts - 1 tase.
Sagatavošana
Aizpildiet kalnu pelni un atstājiet ar ūdeni. Mēs dodam viņiem vārīties un izslēdzam uguni. Mēs tīru naktī vēsā vietā. No rīta mēs filtrējam buljonu, mēs labi izspiežam ogas. Mēs pievienojam citronu sulu un cukuru. Uzvāra un atdzesē. Aukstā alkoholā pievienojiet alkoholu un samaisiet. Mēs izlejam uzglabāšanas tvertnēs. Šādu šķīdumu var uzglabāt jebkur.
Melnā ķērpju liķieris
Sastāvs:
- degvīns - 500 ml;
- ķērpju dārzeņi - 1,6 kg;
- cukurs - 700 g.
Sagatavošana
Šī recepte prasa labi nogatavojušos ogu. Rowan un sauss to. Pēc tam to sajaucot ar cukura bļodu. Ielejiet ar degvīnu ielejamās ogas un novietojiet to 21 dienas siltā un tumšā vietā, uzvelciet uz kakla medicīnisko cimdu, ja tā ir uzpūsta un piepūsta, tad mūsu šķidrums klīst, ja tas melo, tad kaut kas nav kārtībā. Šajā gadījumā maisījums atkal jāuzvārī un atkal pievieno spirtu, pēc fermentācijas pabeigšanas visu saturu jāfiltrē. Šķidrums ir gatavs.
Liellātes ar melnās šķūnis degvīnā
Sastāvs:
- melnās kaļķakņu ogas - 2 kg;
- degvīns - 1 l;
- cukurs - 800 g.
Sagatavošana
Ogas uzpilda ar verdošu ūdeni 40 sekundes un notecina ūdeni. Kondensētas ogas tiek nodotas cauri gaļas mašīnai un izspiež no tām sulas caur marli, salocītas 3 kārtās. Pievienojiet cukuru iegūtajai sulai un rūpīgi samaisiet. Atšķaidītu rowan sīrupu ar degvīnu 1: 1 attiecību, proporciju var mainīt, lai iegūtu vajadzīgo stiprumu liķierī. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un cieši aizzīmogo. Labāk uzglabājiet liķieri pagrabstāvā vai ledusskapī.
Ķiršu liķieris
Sastāvs:
- sarkano kalnu pelnu ogas - 1,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra. Mēs gatavojam 15 minūtes, nepārtraukti noņemiet putas no virsmas. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet sīrupu līdz istabas temperatūrai. Ogas tiek kausētas ar verdošu ūdeni un savērtas ar gaļas mašīnām un izspiež sulu. Atsevišķā traukā mēs samaisa, līdz šķidrums ir viendabīgs, iegūto sulu, cukura sīrupu un degvīnu. Gatavo šķidrumu iepilda pudelēs un uzglabā 5 līdz 7 grādu temperatūrā.