Konservētos kukurūzus var izmantot salātu pagatavošanai un kā garšvielu. Bet šī ražojuma klāsta milzīgais daudzums dažādu ražotāju vietās ne vienmēr ir nekaitīgs, jo tiek izmantoti konservanti, garšas pastiprinātāji un citi nepiemēroti komponenti. Lai novērstu šo nepatīkamo brīdi, tas ir iespējams, sagatavojot konservētu kukurūzu mājas apstākļos.
Kukurūza attiecas uz tiem produktiem, kas satur daudz olbaltumvielu un minimālo dabisko skābumu. Tāpēc, saglabājot to, jums jāpievieno etiķis, citronskābe vai papildu sastāvdaļas, kas satur dabiskās skābes, piemēram, citronu vai kaļķi. Bez to klātbūtnes konservētas kukurūzas var sterilizēt tikai autoklāvā 116 grādu temperatūrā četrdesmit minūtes. Pretējā gadījumā rodas risks, ka tiks audzēti konservēti sporas organismi, kas var izraisīt baktēriju piesārņošanu.
Ziemas ražas novākšanai ir piemēroti saldo kukurūzas šķirņu piena vai piena vaska nogatavināšanas graudi. Savāktie jaunie gurķi jāapstrādā divpadsmit stundu laikā, tāpēc jāsaglabā tikai svaigi ievākts produkts.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā pareizi saglabāt kukurūzu mājās un sniegt pierādītu receptes šādai ražas novākšanai.
Kā saglabāt svaigu jauno kukurūzu ziemai mājās?
Sastāvs:
Aprēķins uz vienu puslitru burku:
- jauni kukurūzas cobiņi - 2-3 gab .;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- etiķis 9% - 1 deserta karote.
Sagatavošana
Mēs tīrām kukurūzu no sēnalas un rīsiem, pievieno tos pannām, piepilda ūdeni tādā daudzumā, lai tas pilnībā pārklātu vainagus. Pievienojiet sāli pēc garšas un pēc vārīšanas mēs gatavojam trīsdesmit vai četrdesmit minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet kukurūzai atdzist. Tagad uzmanīgi nogrieziet graudu no ausīm un ievietojiet to tīrā puslitārā burkās, uzpildot tos "uz pakaramiem". Katrā burkā ielej sāli, cukuru un etiķi saskaņā ar iepriekš minēto recepti un ielej vārošu attīrītu ūdeni.
Mēs pārklājam burkas ar skārda vākiem un nonākam traukā ar karstu ūdeni. Sterilizē par mērenu siltumu trīs stundas. Nē, mēs nekļūdījāmies, tas ir šis sterilizācijas laiks, kas vajadzīgs, lai novāktā kukurūza būtu visu gadu bez nepatīkamiem pārsteigumiem.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs likt vākus uz vākiem un paslēpt tos siltā sega, labi iesaiņojot, lai pēc iespējas ilgāk paliktu silti.
Kā saglabāt jauno kukurūzu uz vālītes?
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- jauni kukurūzas vainagi - 5-7 gabali;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis 9% - 25 ml.
Sagatavošana
Jaunas cukura kukurūzas stādus notīra no sēnalas un stigmas un mazgā ar aukstu vārītu ūdeni. Mēs ievietojam tos labi mazgātos trīs litru burkā, uzlej sāli, cukuru un etiķi saskaņā ar iepriekš minēto recepti un ielieciet aukstā vārīta ūdens. Mēs novieto burku, kas pārklāts ar vāku, ar trauku ar ūdeni un sterilizē no pilnīgas viršanas brīža vienu stundu. Pēc tam velciet to ar vāku un paslēpiet to siltā sega, līdz tā pilnībā atdziest, pagriežot to otrādi.
Atdzesētas kannas uzglabā vēsā tumšā vietā.
Pirms ēdiet kukurūzu, mēs varam nostāvēties vairākas minūtes verdošā ūdenī.