Aiz šī romantiskā nosaukuma atrodas ne mazāk romantisks deserts: plāns cepumu slānis, pārklāts ar sniega balto piena želeju ar spilgtu, svaigu augļu impregnēšanu. Arī diētu, skaistu un garšīgu desertu ir diezgan viegli sagatavot, sapratīsim kopā recepšu detaļas.
Kūka "Gems in the snow"
Zem uzrādītās receptes tiek uzskatīts gandrīz klasisks, ja šādu terminu, protams, var piemērot šādam "jaunam" ēdienam.
Sastāvs:
Cepumu bāze:
- olas - 2 gabali;
- milti - 100 g;
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Želejā:
- skābs krējums - 500 g;
- želatīns - 1 iepakojums (25 g);
- cukurs - 1 prece;
- svaigas ogas - pēc garšas;
- kivi - pēc garšas;
- Ananāss - pēc garšas.
Sagatavošana
Sāksim sagatavot "Dārgakmeņus" no cepumu bāzes: slaucīt olas ar cukuru līdz mīkstajiem pīķiem, uzmanīgi pievienojiet izsijātus miltus, it kā iesaiņojot to sulīgā olbaltumvielu masā. Mēs pabeidzam mīklas sagatavošanu ar sakultu olu dzeltenumu.
Cepšanas forma (diametrs apmēram 20 cm) tiek eļļota un iepildīta cepumu masā. Mazu cepumu uz pamata tiks cepts tikai 10 minūtes 200 grādos.
Gatavā cepumu kūka ir pilnīgi atdzesēta un izlīdzināta, tas ir, nogriezta no augšas. Zelatīns iemērc 120 ml ūdens, ielieciet maisījumu uz uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevārīties! Pievieno želejas masu skābā krējuma formā, iepriekš iebiezināta ar cukuru.
Augļus un ogas sagriež patvaļīgi un pievieno skābās krējuma masai. Piepildiet skābu maisījumu ar sūkļa kūku un nosūtiet kūku, lai ledusskapis tiktu sasalināts 2-3 stundas.
Biezpiena cepumi ar dārgakmeņiem
Sastāvs:
- cepumi - 500 g;
- siers "Philadelphia" - 300 g;
- krējums - 1 vienība;
- cukurs - pēc garšas;
- sviests - 100 g;
- želatīns - 1 ½ tējk.
- konservēti augļi pēc garšas.
Sagatavošana
Cepumi tiek sasmalcināti drupās un sajaukti ar kausētu sviestu, lai iegūtu pietiekami blīvu un lipīgu masu, kas pēc formas izplatīšanas būs nepieciešama.
Želatīns iemērc ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, pēc tam ielieciet maisījumu uz uguns un silda, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Siers "Philadelphia" sajauc ar skābu krējumu, pievieno cukuru pēc garšas, mazliet vaniļas ekstraktu un želeju.
Konservēti augļi sagriezti lielos gabalos un sajaukti ar skābā krējuma sieru. Aizpildiet iegūto "kārbu" pildījumu ar cepumiem un atstājiet desertu ledusskapī uz pāris stundām.
Kūka "Gem in the snow" ar daudzkrāsainu želeju
Tiem, kuri seko skaitlim ar īpašu satraukumu vai vienkārši mīl želeju, mēs iesakām izmēģināt recepti dārgakmeņiem no daudzkrāsainiem želejveida delikateses gabaliem.
Sastāvs:
- cepumi - 120 g;
- sviests - 70 g;
- skābs krējums - 500 g;
- biezpiens - 100 g;
- cukurs - pusgadsimts;
- želatīns - 15 g;
- iepakots augļu želeja - 2-3 paciņas.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot gatavu daudzkrāsainu želeju, kas kļūs par ļoti dārgakmeņiem sniegā. Sagatavojiet želeju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, ļaujiet tai pilnībā sasaldēt un sagriezt mazos dažāda izmēra gabaliņos.
Sīkfailus sasmalcina ar mikseri, pievieno kausēto sviestu, lai sausu masu samitrinātu, un pēc tam
Želatīns ielej 100 ml vēsa ūdens, ļauj tai pietūkuties 10-12 minūtes, un pēc tam nosūta to sasildītos pie krāsns, līdz tas pilnīgi izšķīst.
Vāra skābo krējumu ar cukuru, pievieno rīvētu biezpienu un želatīnu. Ielejiet želejas masu pa mūsu cepumu kūku, pievienojiet "dārgakmeņus" daudzu krāsu želejas gabalu veidā un atstājiet desertu ledusskapī 3 stundas vai līdz pilnīgai sacietēšanai.