Sojas mērce ir oriģināls Āzijas virtuves elements, ko plaši izmanto Eiropas virtuvē. Bieži vien pietiekoši grūti iegādāties labu un lētu mērci, tādēļ, lai atrisinātu sojas mērces aizstāšanas problēmu, tas palīdzēs sastāvdaļas, kas ir vispiemērotākās šī produkta garšai. Apsveriet receptes, kurās sojas pupas, kviešu milti, sāls un etiķis palīdzēs izveidot mājās gatavotu Āzijas mērci.
Kā es varu aizstāt sojas mērci suši?
Visbiežāk izmantotais sojas mērce ir pikanta garšviela suši, kas īsā laikā kļuva par populāru uzkodu mūsu valstī. Daudzi pavāri izmanto neparastas un jaunas suši pagatavošanas sastāvdaļas, tādēļ mājputniem ir tiesības uz aizvietošanas receptē aizstāt sojas mērci, vienlaikus saglabājot tradicionālo mērces garšu.
Sastāvs:
- sojas pupiņas - 110 g;
- Kviešu milti - 15 g;
- sēņu buljonu - 65 ml;
- sviests - 55 g;
- jūras sāls - 5 g.
Sagatavošana
- Vāra sojas pupiņas tīrā, filtrētā ūdenī līdz mīkstam.
- Nosusiniet ūdeni un sasmalciniet pupiņas līdz vienmērīgai. Pakāpeniski pievienojiet buljonu, miltus, sviestu, sāli.
- Labi mērcē un sautējiet, pastāvīgi maisot. Tiklīdz mērce vārās, noņemiet no plāksnes.
- Pēc atdzesēšanas mājas sojas mērce ir gatava lietošanai.
Kā es varu aizstāt sojas mērci marinādē vistas gaļai?
Āzijas virtuvei parasti ir gatavoti vistas ēdieni ar saldskābo mērci. Apsveriet imitē sojas mērci, pievienojot asas un asas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- sojas pupiņas - 95 g;
- ķirsis 250 ml;
- svaiga ingvera sakne - 10 g;
- Zemes kanēlis - 1/6 tējk.
- apelsīna miza-10 g;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošana
- Vāra sojas pupiņas un sasmalciniet līdz gludai.
- Nomazgājiet ingvera un apelsīnu mizas sakni, sajauciet ar pupiņām, pievienojiet šeriju un kanēli. Ielieciet masu uz uguns un pagatavojiet pusstundu, maisot.
- Kad mērījumu apjoms ir samazināts par trešo - tas ir gatavs. Ielieciet citronu sulu un ļaujiet to pagatavot. Pabeigts mērci.
Kā nomainīt sojas mērci ar balzamiko etiķi?
Svaigi dārzeņu salāti un daudzi jūras veltes ēdieni ir lieliski apvienoti ar sojas mērci. Šīs sastāvdaļas cienīgs aizstājējs ir balzamikas etiķis, kas līdzīgs mērces krāsai un konsistencei.
Sastāvs:
- Balzāmu etiķis - 20 ml;
- olīveļļa - 120 ml;
- sinepju pulveris - 5 g.
Sagatavošana
- Maisiet sinepju pulveri ar olīveļļu, pievienojiet balzamiko etiķi un atkārtojiet mīcīšanu.
- Alternatīva sojas mērces aizstājēja ir gatava.