Daudzi kulinārijas eksperti, gan iesācēji, gan pieredzējuši, nezina, kā padarīt syrniki pūkains un pareizi. Bieži vien, uzsākot delikateses, rodas daudz kļūdu, ko var izvairīties, izmantojot skaidrus un vienkāršus ieteikumus.
Noslēpumi ēdienu gatavošanā sīrņikovā
Pirms sagatavojat perfektu syrniki, jums ir jāizvēlas izejvielas un jānosaka pamata recepte, ja rezultāti ir veiksmīgi, jūs varat droši sākt eksperimentus.
- Galda biezpiena siera miltu galvenais noslēpums ir pamata izvēle, produktam jābūt nedaudz sausam. Biezpiena cepumi no mājas biezpiena neizskatās lieliski produkta ar augstu tauku saturu dēļ. Lai atbrīvotos no sūkalu pārpalikuma, jūs varat saspiest produktu caur sietu.
- Liela daļa olu padarīs mīklas šķidrumu. Tradicionāli 500 gramiem biezpiena vajadzēs 1-2 olas. Uztura uzturā lieto tikai olbaltumvielas, un dažos dzeltenumos produkti ir daudz garšīgāki, sulīgāki un patīkamāki.
- Cukura daudzums mīklā nav vēlams. Cepšanas laikā viņš sāks izkausēt un siera kūkas cepeškrāsnī dehidrējas.
- Izmantojiet mazāk kviešu miltu un tā aizstājējus. Saskaņā ar konsistenci, mīklai jābūt blīvai, lai no tā no bumbiņas viegli ruļļos. Syrniki no vāleņu biezpiena miltus nevar pievienot, vai ierobežot summu līdz minimumam.
- Viena no klasiskajām siera kūkām ir tā, kas ir pagatavota ar mango. Šajā gadījumā mīklai pirms produktu veidošanās vajadzētu palikt 15-20 minūtes, lai glāzes būtu pietūkušas.
- Cepiet siera kūkas pār mazu siltumu. Jūs varat tos pārklātu ar vāku, lai tie kļūtu mīkstāki un vairāk piedāvāti.
- Cepiet syrniki traukā, multivarkā, ceptā un mikroviļņu krāsnī. Cepeškrāsnī un pārim sagatavojiet ēdienkarti delikatesēm.
- Nelietojiet mīklas cepamā soda vai cepamo pulveri.
- Receptes var papildināt ar žāvētiem augļiem: rozīnēm, žāvētām aprikozēm, plūmēm. Biezi siera kūkas tiek izgatavotas ar pildījumu, un plakana kūka iekšpusē pievieno šokolādes gabalu vai augļus.
Kā padarīt syrniki?
Garšīgas un izveicīgas siera kūkas, kuru klasisks recepte ir ļoti vienkārša un minimāla, tiek sagatavotas ātri un bez pārblīvēm. Ar recipe pārliecinoši var papildināt ar vanilīnu, tas dod vieglu saldu garšu. Biezpiens ir izvēlēts nevis taukos 5-9%, ne vairāk. No norādītā produkta daudzuma būs 8-10 standarta plakanas kūkas.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- milti - 4-5 ēd.k. l;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- vanilīns;
- olu - 2 gab.
Sagatavošana
- Biezpiens sasmalcina ar cukuru, ievada olas un vanilīns.
- Apkaisīt ar miltiem, mīcīt mīklu.
- Shape bumbiņas, zapanirovat miltu, saplacināt.
- Cepiet līdz zelta malām.
Kā pagatavot siera kūkas krāsnī?
Ceptas delicious siera kūkas izrādās lieliskas un tiek uzskatītas par daudz noderīgāku nekā ceptas eļļā. Pievienojiet recepti ar rozīnēm, citronu vai apelsīnu mizu. Ēdienu pagatavos 30 minūtes, ņemot vērā testa sagatavošanu, sastāvdaļu daudzumu aprēķina 8-10 gataviem produktiem - 4 pilnās porcijās.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 200 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
- vanilīns;
- citrona vai apelsīnu miziņa (tartaya) - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Sajauc biezpienu ar cukuru, pievieno miziņu, vanilīnu.
- Pievieno olas, sajauc.
- Ieliet miltus uz bieza mīklas.
- Sadaliet plakanas kūkas, lieciet uz cepeškrāsns ar pergamentu.
- Cep 15 minūtes 190.
Biezpiena cepumi no biezpiena daudzveidīgā veidā
Gatavu siera biezpienu var cepīt dziļā fritē, izmantojot multivarku. Garšīgi džungļi ar dzeltenu, kraukšķīgu garoziņu un maigu vidū uzvarēs visu saldo zobu. Varbūt šī recepte ir izņēmums, jo sastāvā ir cepamais pulveris, bet tas padarīs mīklu daudz vieglāku.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
- milti - 5 ēdamk. l;
- cepamais pulveris;
- eļļa - 2 ēdamk.
Sagatavošana
- Pirms syrniki sagatavošanas jums ir jāsagatavo ierīce, stundu ieslēdzot "Cepšanas" režīmu, ielej eļļu bļodā un atstāj iesildīties.
- Sajauc biezpienu ar cukuru, olu.
- Ievietojiet miltus ar cepamo pulveri.
- Sasmērējiet ar rokām saspringto mīklu, sadalot bumbiņās.
- Cep eļļā līdz brūnai.
Siers pāris
Jebkuru pamata recepti var pielāgot un pagatavot garšīgas un veselīgas pārpalikumu biezpiena kūkas multivarkā. Mīklas sastāvu papildina ar žāvētiem augļiem, vanilīna vai kokosriekstu skaidām, tās tiek pasniegtas ar ievārījumu, krējumu vai medu. Garšīgs saldums atgādina slaveno laisko vareniku, pagatavojot vēl ātrāk un vieglāk.
Sastāvs:
- biezpiens - 300 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- milti - 3 ēd.k. l;
- vanilīns, citrusu miza.
Sagatavošana
- Sajauc biezpienu un cukuru.
- Ieviest olu, vanilīnu un mizu.
- Ieliet miltus uz bieza mīklas.
- Bļodā ielieciet 2 litrus ūdens, uzlieciet režģi, nedaudz samitriniet to ar ūdeni.
- Veidojiet 2 cm biezu biezpienu.
- Uzlieciet izstrādājumus uz režģa, aizveriet vāku, pagatavojiet 30 minūtes tvaika gatavošanas režīmā.
Siera kūkas mikroviļņu krāsnī
Garšīgā sīrupa recepte var tikt pielāgota ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Pēc gaumes apstrādi nedaudz atšķiras no ceptas, bet tas nav sliktāks. Cepšanas process ilgst tikai 5 minūtes, kā rezultātā siera kūkas iziet nevis grauzdētas, bet funkcija "Grill" palīdzēs novērst šo defektu.
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- milti - 3 ēd.k. l
- biezpiens - 300 g;
- eļļa plāksnēm eļļošanai.
Sagatavošana
- Cukura biezpiena maisītājs, ievieš cukuru un olu.
- Pievienojiet miltus, mīciet cieši com.
- Mīklu sadaliet plakanās kūkās.
- Izklājiet sagataves uz eļļotas plāksnes.
- Cepiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 5 minūtes, turpiniet "Grill" līdz zeltaini brūnai.
Siļķes no biezpiena masas
Lai pagatavotu siera biezpienu no biezpiena masas , nepērk, ka produkts ir gatavs, parasti tas satur skābo krējumu un tā tauku saturs ir augstāks nekā mājās gatavotais. Veiciet gludu viendabīgu biezpienu bez graudiem, lai palīdzētu iegremdēt maisītājam un papildu slīpēšanu caur sietu.
Sastāvs:
- biezpiena masa - 500 g;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- milti - 4-5 ēd.k. l;
- olu - 1 gab.
- rozīnes - 1 nedaudz;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Rozīnes iemērc siltā ūdenī 30 minūtes.
- Sajauc biezpienu ar olu, cukuru, vanilīnu.
- Ievadiet miltus, tad žāvējiet rozīnes.
- Roll bumbiņas, mērcēt ar miltiem.
- Cepiet sīrupu ar rozīnēm līdz zelta malām.
Siera kūkas ar banānu
Gatavi sierskāni ar banānu un biezpienu tiek gatavoti vienkārši un ļoti ātri. No receptes jūs varat pārliecinoši notīrīt olu, tā vietā, lai pagatavotu pusi no banāniem biezenī, tā kalpo kā saistoša sastāvdaļa un neļaus siera ražotājiem sadalīties. Būtu lietderīgi papildināt recepti ar vanilīnu un labāk izturēties ar šokolādes sīrupu.
Sastāvs:
- biezpiens - 300 g;
- banāns - 1 gab.
- milti - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Sajauc biezpienu ar pusi no sasmalcinātas banānas.
- Ievadiet cukuru, vanilīnu, sasmalcinātu pusi no banāniem.
- Pievienojiet miltus, sajauciet.
- Pelējuma kūkas, apcepiet sviestā līdz zelta malām.
Siera kūka recepte no biezpiena ar mannu
Lai pagatavotu sulīgas biezpiena kūkas, jūs varat nomainīt miltus ar mannu - tā ir ideāla alternatīva, lai iegūtu perfektu ārstēšanu. Mankai labi jāuzlūko, jo testam pirms produktu formēšanas ir atļauts brūvēt. Ja jūs vēlaties iegūt mutes dzirdinošu garoza, novietojiet bumbiņas krupjā.
Sastāvs:
- biezpiens - 500 g;
- olas - 2 gabali;
- manga - 4 ēdamk. l;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Olas tiek maltas ar cukuru, tiek ieviests biezpiens un iepilda mangolu ar vanilīnu.
- Mīklu atdala 20-30 minūtes.
- Veidojiet bumbiņas, uzbarot ar mannu, mazliet nospiediet.
- Cepiet eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ricotta siera kūkas
Ricotta siera kūkas sagatavošana neatšķiras no tradicionālā biezpiena, taču garšas atšķirība ir milzīga! Produkti izkļūst mierīgāk, ar maigu siera garšu. Recepte izmanto krējuma sieru, ja ir tikai mīksts ricotta, miltu daudzums ir jāsamazina. Šīs siera kūkas ir piemērotas sviesta cepšanai, tāpēc tās izteiks vēl patīkamākas.
Sastāvs:
- Ricotta - 250 g;
- milti - 100 g;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Visu sastāvdaļu sajauciet, mīklas siera kūkas parasti mīklas.
- Atstāj 5 minūtes.
- Roll bumbiņas, zapanirovat miltos, nedaudz saplacināts.
- Cepiet vidēji karsti līdz zeltaini brūnai.