Kā gatavot zupu no kaltētām sēnēm?

Sēņu zupa ir garšīgs un neticami tīkams ēdiens. Bet, ja jūs to pagatavosiet no kaltētām sēnēm, tā būs noderīga. Šī ēdiena receptei ir daudz variāciju un ikvienai mājsaimniecei ir iespēja izvēlēties, ko viņa patiks.

Sēņu zupa no kaltētām sēnēm ar pērļu miežiem

Sastāvs:

• pērļu mieži - 85 g;
• baltas sauss sēnes - 55 g;
• ķiploki - 10 g;
• kartupeļi - 135 g;
• sīpoli - 135 g;
• filtrēts ūdens - 2,5 litri;
• augu eļļa - 15 g;
• burkāni - 145 g;
• tomāti - 305 g;
• garšvielas;
• skābs krējums - 15 ml;
• zaļumi .

Sagatavošana

Sēnes nomazgā, ieliek bļodā, apcep ar vārošu ūdeni, un atzīmējam 1 stundu. Pēc tam ievietojiet tos kastrolis, ielieciet ledus ūdeni un gatavojiet 35 minūtes ar minimālu siltumu. Pērle neauglīgi nomierina nakti, un pēc tam iemest to sēnēm.

Burkānus notīra, sagriež kubiņos un apcep mazā eļļas daudzumā traukā. Pēc tam smalki sagrieztus sīpoli izklāj, maisot un ielieciet dārzeņus 5 minūtes. Mīcīt traukā cepeti ar buljonu un kartupeļiem, sagriezti sloksnēs. Tomātus mazgā, sagriež pusē, un ķiploku izspiež caur presi. Samaisiet tomātus ar ķiploku un izklājiet iegūto mērci kastē. 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas sezona zupa ar kaltētām sēnēm un pērļu miežu garšvielām, apkaisa ar sasmalcinātiem augiem, pārklāj ar vāku un tukšas līdz dārzeņu maigumam. Pirms pasniegšanas, mēs ielej trauku uz plāksnēm un sajauc ar skābo krējumu.

Zupa no kaltētām sēnēm ar smaržožu

Sastāvs:

• baltas žāvētas sēnes - 55 g;
• kartupeļi - 155 g;
• sīpols - 55 g;
• burkāni - 75 g;
• vermikelli - 45 g;
• ķiploki - 5 g;
• garšvielas.

Sagatavošana

Zupa no kaltētām sēnēm, kartupeļu miza un salmiņu sagrieziet. Sēnes iemērc un atstāj 35 minūtes. Tad šķidrums no tiem filtrē caur sietu kastē un vārītas sēnes 40 minūtes ar vāju viršanas temperatūru. Pēc tam mēs tos kārtīgi noņemam ar troksni, un mēs atkal filtrē buljonu un vāra. Sīpolus notīra, sasmalcina plānos pusliemeņos un sviestā, līdz tas ir caurspīdīgs. Pēc tam mēs pievienojam sarīvētu burkānu, samaisiet un dārzeņus brūniniet 5 minūtes. Pēc tam iemest sasmalcinātus ķiplokus, vārītas sēnes, sajauciet garšvielas un apcepiet dažas minūtes.

Nezaudējot laiku, rūpīgi ielieciet to sēņu buljonā, iepriekš sagatavotus kartupeļus, mest smaržoņus un pagatavojiet saturu līdz pusgadsimtai, uzklājot vāku. Tagad pievienojiet dārzeņu cepumu, sāli un uzkarsējiet trauku dažas minūtes. Mēs apkalpojam sēņu zupu no žāvētām balto sēņu, dekorētas ar sasmalcinātiem augiem un garšvielām ar zemu tauku saturu krējumu.