Tradicionālie pelmeņi, lai gan sagatavoti diezgan viegli, bet visa modelēšanas procedūra aizņem daudz laika. Tāpēc vienlaikus gudras mājsaimnieces vienkāršoja to sagatavošanas procesu, sajaucot mīklu ar pildījumu un iegūstot tikpat interesantu ēdienu. Citā virtuvēs šis klimpas variants tiek dēvēts par klimpām vai kvinelēm, un mums ir viens no atjautīgiem šefpavāriem, kuri pat padomju laikos sauca tos slinki. Pateicoties vienkāršībai un lieliskai gaumei, laiski vareniki ir ļoti populāri, un mūsdienās un līdzīgi kā ar citiem ēdieniem ir cienīga vieta receptes grāmatā.
No tālāk esošajām receptēm jūs uzzināsiet, kā pagatavot garšīgus laiskus vareniki ar biezpienu un kartupeļiem un kā pareizi tos pasniegt pie galda.
Kā gatavot slinks vareniki ar biezpienu - recepte?
Sastāvs:
- kviešu milti - 160 g;
- biezpiens - 520 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 80 g;
- sviests - 90 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai laiskām vareniki izrādījās maigākas, izlaidiet biezpienu ar smalku sietu vai sagrieziet to mazliet blenderī. Tagad pievienojiet biezpienu olu dzeltenumus, cukuru, šķipsniņu sāli un pusi no izkausētā sviestā. Maisojiet visu labo, apkaisa izsijātus kviešu miltus un mīciet mīkla biezpiena mīklu. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk, atkarībā no tā, cik daudz mitruma jums ir biezpiens.
Mēs sadalām testu mīklu vairākās daļās un veidojam no katras desas līdzības. Neaizmirstiet saspiest darba virsmu un rokas ar miltiem. Mēs sasmalcināto biezpiena desu paildzinātā brusochi nedaudz piespiež ar rokām līdz plakanam tipam. Griešana var būt tikpat gluda vai slīps, dodot varenichkam dažādas formas.
Mēs ieliekam klimpas vārošā sālītā ūdenī un uzmanīgi samaisa, lai izvairītos no uzlīmēšanas. Tiklīdz ūdens atkal uzvārīts un pelmeņi pārklājās, mēs tos izvedam uz trauku, izmantojot troksni, uzkrāšot dedzīgi atlikušo izkausēto sviestu un nogatavojot to pie galda ar skābu krējumu.
Kā pagatavot garšīgus laiskus vareniki ar kartupeļiem?
Sastāvs:
- kviešu milti - 160 g;
- kartupeļi - 950 g;
- olas - 2 gabali;
- melnie pipari (pēc izvēles) - pēc garšas;
- augu eļļa - 75 ml;
- sīpols - 150 g;
- bekona - 100 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Mēs mizām kartupeļus no ādas, sagriež tos vairākos gabalos un vāra tos sālītā ūdenī, līdz tas ir gatavs. Tad mēs iztukšoim ūdeni un kartupeļu gabaliņus sasmalcina ar drupināšanu, līdz tas ir brašs un ļauj tam atdzist. Ja vajadzīgs, pievienojiet olas kartupeļu masai maltu melno piparu un ielieciet izsijātus kviešu miltus. Viss labi samaisa, sadaliet kartupeļu mīklu daļās, izveidojiet rokas, piemēram, desu, nedaudz izspiediet, lai iegūtu nedaudz plakanu formu, un sagrieztu rombos vai brusochki. Strādājot ar kartupeļu mīklu, mēs to izmantojam, lai apkaisa darba virsmu un rokas ar miltiem. Panning
Maisot, mēs stāvam vareniki uz uguns līdz pilnīgai vārīšanai. Tiklīdz ūdens ir uzvārīts un priekšmeti ir pārklāti, mēs to izvedam uz trauku, izmantojot troksni.
Gatavi laiski vareniki ar kartupeļiem tiek pasniegti ar sīpolu ceptu. Lai to sagatavotu, mēs mizu un sasmalcina kubiņos vai puslokā sīpolu un smalki sagriež bekonu. Pirmkārt, mēs sakarsējam bekonu pannā, nedaudz brūnēdam un izņemiet to uz šķīvja, uzlieciet sasmalcināto sīpolu saldēšanas pannā un pasniedziet to. Ja nepieciešams, ielej mazu augu eļļu. Sajauciet sīpolu masu ar bekonu un izklājiet uz leju vainagu kartupeļu vareniki.