Šeit un atkal silti saulainās dienas liekas dabai. Bet kāda piknika bez šašliku kebaba? Šodien mēs jums pateiksim, kā marinēt šim nolūkam cūkgaļu, un apsvērt marinādes klasisko versiju ar etiķi, tā recepti jogurtiem un arī pateikt, kā jūs varat trīsdesmit minūtes sautēt cūku šašliku kebabu.
Klasiskā marināde šašauga kebabam no cūkgaļas ar etiķi un sīpoliem
Sastāvs:
Aprēķins 1,4 kg cūkgaļas:
- sīpolu sīpoli - 740 g;
- etiķa ēdamistaba 9% - 70 ml;
- smilšu cukurs - 30 g;
- attīrīts ūdens - 140 ml;
- smaržīgu sauso garšvielu un garšvielu komplekts šašliku kebabam - 15 g;
- liels sāls - pēc garšas;
- svaigi meleni pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai padarītu klasisku marinādi par šo neticami gardu cūkgaļas šašliku kebabes recepti, izšķīdiniet cukuru karstā ūdenī, ļaujiet maisījumam atdzist un apvienot ar nepieciešamo galda etiķa daudzumu. Ielieciet iegūto maisījumu bļodā ar sagatavotiem cūkgaļas šķēlēs, pievienojiet pagatavoto lielo sāli un melno melno piparu garšu un plūstiet šishā kebaba garšvielu un garšvielu maisījumu. Pēc tam mēs pievienojam iepriekš sagatavotas, mizotas un sasmalcinātas mizotas sīpolu, un rūpīgi sajauciet, pagatavojot sīpolu gabaliņus ar rokām, lai maksimāli palielinātu to sulas. Mēs atstājam trauku ar marinētu šašliku kebabu istabas apstākļos pusotru stundu un pēc tam noņemam to vismaz divpadsmit stundas ledusskapja plauktos.
Marināde šašauga kebabam no cūkgaļas ar kefīru
Sastāvs:
Aprēķins 1,4 kg cūkgaļas:
- sīpolu sīpoli - 740 g;
- kefīrs - 550 ml;
- cukura pulveris - 15-20 g;
- koriandrs - 5 g;
- smaržīgu sauso garšvielu un garšvielu komplekts šašliku kebabam - 15 g;
- liels sāls - pēc garšas;
- svaigi meleni pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kefīra marināde pilnīgi mīkstina gaļas šķiedras, kas labvēlīgi ietekmē gatavā šašauga kebaba garšu no cūkgaļas. Lai sagatavotu šo marinādes maisījumu kefīru ar cukura pulveri un ielej iegūto maisījumu bļodā ar sagatavotiem cūkgaļas šķēlēs. Tur mēs pievienojam lielu galda sāli, maltu melno piparu un koriandru (vēlams svaigi malti), ielej šishā kebabu garšvielas un ar nelielu roku ieliek sagrieztas un grumbas rokas. Visus rūpīgi sajauc un atstāj uz ledusskapja plaukta zem vāka divpadsmit stundas. Ja ir nepieciešams paātrināt marinēšanu, tad marinādē mēs atstājam kuģi ar šašliku kebabu istabas apstākļos trīs līdz četras stundas.
Labākā ātri marināde kebabas cūkgaļas ar kivi
Sastāvs:
Aprēķins 1,4 kg cūkgaļas:
- sīpolu sīpoli - 520 g;
- liels nogatavojies kivi - 1 gabals;
- cukura pulveris - 15 g;
- smaržīgu sauso garšvielu un garšvielu komplekts šašliku kebabam - 15 g;
- liels sāls - pēc garšas;
- svaigi meleni pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms turpināt marinādes no kivi izstrādes aprakstu, detalizētāk apspriežam tās izmantošanas nianses. Celulozes un kivi sula, kas šajā gadījumā ir marinādes bāze, īslaicīgi spēj mīkstināt pat vissmagākās gaļas šķiedras. Bet šī augļa spēja, kā uzlabot šašliku kebabu garšu un bezcerīgi sabojāt to. Marinējot gaļu kivi marinādē vairāk nekā divas stundas
Tātad, cūkgaļas cūkgaļas gabaliņos ievietojam bļodā, mēs ēdam skābā kebaba sāli, piparus un garšvielas, mēs pievienojam pimples vai ar gaļas mašīnā apstrādātu šķiedru un mizotie un mizoti kivi augļu. Mēs rūpīgi sajaucam un laist marinēšanai no trīsdesmit minūtes līdz vienai stundai (ne vairāk).