Pareizi sagatavots par borscht mērci padarīs karsts gaumīgs pēc garšas, smaržīgs un piesātināts. Pirmajai ēdienai pievienotā piedeva var būt dažāda sastāva, pagatavojot to nākotnē, un tādējādi ievērojami vienkāršojot vakariņu gatavošanu visa gada garumā.
Kā uzpildīt boršča pildījumu?
Ja jūs nezināt, kas ir iekļauts boršču degvielas uzpildē, un jums nav ne jausmas, kā to sagatavot, izskatiet tālāk sniegto atlasi un ieteikumus. Apgūstot sarežģījumus, veidojot pareizo karsto pamatu, veiksmīgi gatavos vakariņas.
- Klasisko mērci barščai var pagatavot no bietēm, burkāniem, papriku, sīpoliem un tomātiem.
- Kā papildu sastāvdaļas izmanto svaigu vai kāpostu kāpostu, pupiņas, zaļumus, papriku, ķiplokus un citas svarīgas sastāvdaļas.
- Attiecībā uz stieņiem nākotnes lietošanai masa ir labi vārīta, velmēta traukos un atdzesēta iesaiņotā veidā. Bieži, lai saglabātu īpašības mērces sastāvā, ievieš etiķi vai citronskābi.
Pīrāgs biešu zupai
Biešu, kas gatavots saskaņā ar šo recepti, lieliski saglabājas pat istabas apstākļos, neprasot īpašus nosacījumus. Maisījuma sabalansētais sastāvs ļaus dažas minūtes dekorēt garšīgas vakariņas, ēdienus papildinot tikai ar kāpostiem un kartupeļiem, un nododot dažus karotes ar šķēlēs.
Sastāvs:
- bietes - 1,5 kg;
- burkāni, sīpoli, bulgāru pipari - katrs 0,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- etiķis 9% - 75 ml;
- zaļumi - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Eļļā kazan apcep sīpolu kubiciņus un burkānus.
- Ielejiet ūdeni, ielieciet sagrieztus bietes, ļaujiet saturu 15 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātu piparu mīkstumu un sasmalcinātus tomātus, tos pīlingā no ādas.
- Sagatavojiet dārzeņus ar sāli, cukuru, etiķi, sautējiet 10 minūtes, maisa zaļumus un turpiniet gatavot līdz pat.
- Beigās boršča pildījumu iesaiņo sterilā traukā un ietin, līdz tas ir atdzisis.
Sautējums borščam ar kāpostiem
Vēl vairāk vienkāršo pirmās alus gatavošanu bietēm ar kāpostiem. Šādas mērces porcija un daži kartupeļi, kas vārīti buljonā, un gardus vakariņus uz jūsu galda ļaunprātīgi sagādās mājsaimniecības locekļiem uz maltīti. Dārzeņu proporcijas var noregulēt, vadoties pēc garšas izvēles.
Sastāvs:
- bietes, kāposti, tomāti un dārzeņpipari - katrs 1 kg;
- burkāni, sīpoli - 700 g;
- karsti pipari - 0,25-1 gabali;
- granulēts cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis 9% - 75 ml;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli ar burkāniem.
- Pievienojiet bulgāru un karstos papriku, kāpostu, savītus tomātus, lai sasmalcinātu.
- Sasmalciniet masu, vāriet 20 minūtes, pievienojiet etiķi un pēc 5 minūtēm iesaiņojiet sterilos traukos.
- Saspiestas ar hermētisku pildījumu ar kāpostiem, kas paredzēti borščai, pilnībā jāatdzesē iesaiņotā veidā.
Apģērbs aukstajam borščim
Apcepšana par borschtu, kuras recepte tiks aprakstīta nākamajā, ir piemērota trauku variācijas dekorēšanai, ko bieži pasniedz aukstam. Šādu vārītu olu un skābo krējumu pievienošana ražas novākšanai netiek pieņemta, tā tiek veikta tieši pirms jau esošas un atdzesētas pārtikas piegādes.
Sastāvs:
- vistas olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 200 g;
- svaigas zaļās kviešu un pētersīļu - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Olas vārītas, sagriež kubiņos.
- Sīki sagriezti mazgātos un žāvētos zaļumus, sajauc tos ar skābu krējumu un olām.
- Gatavo pildījumu aukstajam boršim baro uz galda atsevišķā traukā.
Sautējums borščai ar skābētiem kāpostiem
Garšīgu mērci borščai ar skābētiem kāpostiem var pagatavot tieši pirms vārīšanas karstumā vai gatavot ziemai nākotnē. Pēdējā gadījumā dārzeņu masa tiek sadalīta tīras traukos, sterilizēta atkarībā no trauku tilpuma 10 - 20 minūtes un tiek uzklāta ar sterilizētiem vākiem.
Sastāvs:
- kāposti - 500 g;
- bietes, sīpoli, burkāni - 3 gab .;
- tomātu pastā - 4-5 ēd.k. karotes;
- cukurs, sāls - pēc garšas;
- etiķis - 1-2 ēdamk. karotes;
- eļļa.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu ar burkāniem.
- Pievienojiet mazgātos un izspiežos kāpostus, sagrieztus bietes, ļaujiet saturu 10 minūtes.
- Sasmalciniet masu pēc garšas, pievienojiet etiķi, sasildiet minūti.
- Izmantojiet degvielas uzpildes staciju paredzētajam mērķim vai to var uzglabāt turpmākai lietošanai.
Moldovas pildījums borščai
Iekšējā mērce borscht, pagatavota saskaņā ar Moldovas recepti, ļaus jums iegūt pārsteidzoši piesātinātu karstu ar izteiktu skābumu. Šajā gadījumā klasisko sojas un burkānu dārzeņu maisījuma sastāvu papildina pētersīļu saknes, puravi un cep cepeškrāsnī sakne.
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- pētersīļu sakne, sīpoli, burkāni - 500 g;
- Pākšaugi - 1-2 gab .;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- cukurs, sāls - pēc garšas;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Bietes tiek ceptas līdz maigai krāsnī 180 grādu temperatūrā, iztīrītas, sasmalcinātas.
- Samaisiet biešu masu ar etiķi, pievienojiet nedaudz ūdens un citus sagrieztus dārzeņus.
- Iestatiet mērci un ļaujiet tai 20 minūtes sēdēt zem vāka.
- Iesaiņojiet karstu dārzeņu masu sterilajos konteineros, notīriet un aptiniet, līdz tas ir atdzisis.
Sautējums borščai ar pupiņām
Tālāk jūs uzzināsit, kā padarīt mērci borščai no visām nepieciešamām dārzeņiem, pievienojot pupiņām. Rezultātā iegūtā bāze patiešām tiks konservēta pirmā ēdiena. Tas būs vienkārši jāatšķaida ar buljonu vai vārītu ūdeni ar vārītiem kartupeļiem, garšvielu garšu un apsildāmi līdz vārīšanās temperatūrai.
Sastāvs:
- kāposti - 2 kg;
- pupiņas - 250 g;
- bietes, sīpoli, burkāni - 500 g;
- tomāti - 1 kg;
- sāls - 150-200 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- augu eļļa - 1 glāze;
- etiķis 9% - 2/3 tase;
- saldie pipari - 10 zirņi;
- laurels - 4 gab.
Sagatavošana
- 12 stundu garumā ielietās pupiņas vārītas 40 minūtes.
- Sīpoli ir cepti sīpoli ar burkāniem.
- Pievienojiet bietes, sasmalcinātas un kartupeļu biezeni ar kāpostiem, pupiņām, savīti tomātiem un garšvielām, nodzēst 45 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievieno etiķi, vielu iesaiņo sterilā traukā, aizzīmogo, atdzesē iesaiņotā veidā.
Sautējums borščai ziemai - recepte
Apcepšana par boršču, konservēti saskaņā ar sekojošu recepti, priecēsies no karsto ar ostrinka pikanto variāciju atbalstītājiem. Šajā receptē ir iespaidīga daļa karstu piparu un ķiploku, pateicoties kuriem masa iegūst raksturīgu garšu un aromātu, un nav etiķa, kas daudziem ir priekšrocība.
Sastāvs:
- tomāti, dārzeņpipari un bietes - katrs 1,5 kg;
- sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
- ķiploku galviņas - 3 gabali;
- rūgteni pipari - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 3/4 tase;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sāls - 2,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Sagrieztus burkānus, sīpolus, bietes un paprikas sajauc ar savītiem tomātiem un ielieciet uz krāsns.
- Pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un gatavojiet 15-20 minūtes.
- Uzlieciet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus, sildiet 3 minūtes.
- Gatavo tomātu mērci borščai uzglabā sterilā traukā.
Zaļā boršča mērce ziemai
Ja mērci borscht no bietēm un burkāniem jūs jau gaida savu likteni uz plaukta, tad ir pienācis laiks glabāt sevi ar maisījumu, lai pagatavotu karstu no zaļumiem. Bieži vien izmantojiet skābenes, nātru, zaļo sīpolu un ķiploku stiebrus. Tomātu, bulgāru un karstu piparu sastāvā nebūs lieki, dažādi zaļumi.
Sastāvs:
- skāries un nāters - 3 ķekļi;
- dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli un ķiploku stublāji - 1 ķekars;
- tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari un rūgteni - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Zaļumi tiek sagriezti vai sasmalcināti blenderī, pievienojot tomātus.
- Sāls saturu, ielieciet to piemērotā traukā.
- Zaļais boršču bez biešu pārsējs pilnībā saglabās savas īpašības saldētavā vai ledusskapja plauktā. Pēdējā gadījumā jums jāpievieno mazliet vairāk sāls.
Saldēta bārša uzglabāšana
Tālāk, kā veikt degvielas uzpildīšanu, lai borscht uzglabātu to saldētā veidā. Ja jūsu saldētavas tilpums ļauj jums veikt līdzīgus sagataves, tad izmantojiet iespēju un nodrošiniet sev iespēju izbaudīt ātri un noderīgi pusdienas, kas gatavotas no vasaras veselīgiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- burkāni, bietes un paprikas - 500 g;
- pētersīļi (sakne) vai pastinaki - 300 g;
- tomāti - 1 kg.
Sagatavošana
- Visas sastāvdaļas ir iezemētas vēlamā veidā, sajaucot kopā.
- Iepakojiet maisījumu porcijās vai konteineros un nosūtiet to uz saldētavu.