Daudzi cilvēki, kuri pirmo reizi mēģina ievārījumu no cukīnīm, ņem to par džemu no ananāsiem. Skvošs ievārījums ir pārsteidzošs garša. Ne katru māju jūs varat atrast šādu desertu, tāpēc ievārījumu no tumšzaļajiem kabačiem, pa labi, var uzskatīt par reālu delikatesi. Šī ievārījuma sagatavošana ir ļoti vienkārša. Mēs piedāvājam vairākas receptes, kā gatavot ievārījumu no tumšzaļajiem kabačiem.
Skvošs ievārījums ar apelsīnu
Lai sagatavotu ievārījumu, jums nepieciešams: 1 kilograms lielu cukini, 4 tases cukura, 3 apelsīni.
Cukini jānomazgā, jānoņem no ādas, jānotīra no sēklām, jāsamontē uz lielas trauka un jāuzklāj emaljētas trauki. Gurķainas cukini jāuzklāj ar cukuru un jāuzglabā aukstā vietā 4-6 stundas.
Tad cukini ar uguni uzlej ar cukuru, uzkarsē un 20 minūtes vāra uz vidēja siltuma, pastāvīgi maisot ar karoti. Pēc tam ievārījums jānoņem no uguns, atdzesē un 4 stundas noliek vēsā vietā. Tad atkal novāriet ievārījumu uz vārīšanās, pievieno tam sasmalcinātu, nomizotu apelsīnu un pagatavo vēl 15 minūtes. Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, tas paliek 4 stundas un vārās trešajā reizē, to var ielej sterilizētus burkus un saliekt.
Dārzeņu no cukini ar apelsīnu izskatās kā ananasu gabaliņus sīrupā, jo trīs reizes ēdiena gatavošanas cukini kļūst gaiši dzelteni un gandrīz caurspīdīgi.
Cukuru ievārījuma recepte ar citronu
Sastāvs: 1 kilograms cukiniju, 800 g cukura, 1 citrons.
Skvošs jāmazgā, sagriež nelielos kubiņos, pārklāts ar cukuru un jāatstāj 10-12 stundas, lai viņi ļautu sulu. Noņemiet citrona miziņu un sēklas un smalki sagriež.
Skvošs ielieciet ugunī, uzvāra un vāra 15 minūtes. Pēc tam pievieno citronu un vāri vēl 15 minūtes. Sagatavoto džemu noņem no uguns, izplatās uz sterilām burkām, velmēta un pagriež otrādi, līdz tas pilnībā atdzisis.
Cukini ievārījumu vari pievienot apelsīnu ar citronu, tad tā garša būs daudz piesātināta. Daudzi mājsaimnieces sagatavo ievārījumu no tumšzaļajiem kabačiem ar žāvētiem aprikoziem - šim 1 kg cukīnim vajadzētu ņemt 150 gramus žāvētu aprikozes. Cukurkukurkā ar ananāsu garšu ievārījums ir deserts, kas jebkurā gada laikā var pārsteigt jebkuru viesi.
Cukini dod ne tikai garšas prieks, bet arī ir neparasti noderīgi.
Nekā noderīgi cukini?
Ir daudz šķirņu kabačīni, un tiem visiem ir daudz noderīgu īpašību. Cukini satur vitāli svarīgus mikroelementus: dzelzi, kalciju un magniju. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai normāli darbotos nieres, aknas un sirds un asinsvadu sistēma.
Kabaču lietderīgās īpašības:
- Cukiniju lietošana palīdz normalizēt sāļu un šķidruma apmaiņu cilvēka ķermenī. Šīs tumšzaļo kukaiņu īpašības ir balstītas uz to, ka tajos ir pektīni;
- cukini ir iesaistīti holesterīna līmeņa normalizēšanā mūsu organismā;
- cukīni dod labumu cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, jo tajos ir maz tauku un ogļhidrātu;
- cukini satur vitamīnu masu: C, B1, B2, PP, folijskābi.
Cukini ir lielisks diētisks produkts, un tas ir iekļauts daudzu diētu izvēlnē. Ir daudz receptes - kabaču, kartupeļu biezeni, vārītas vai ceptas cūkas. Visi šie ēdieni ir ieteicami cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām un no liekā svara. Cukini ir maz kaloriju, bet tas ir ārkārtīgi apmierinošs, tāpēc tas palīdz zaudēt svaru.
Cukini augs ir ne tikai garšīgs produkts, no kura var pagatavot dažādus ēdienus, bet arī svarīgs cilvēka veselīgas dzīves sistēmas elements.