Ja jūs meklējat daudzveidīgu garnīru, ziemas piparu ikri ir tikai ideāls risinājums. Tā sagatavošana neprasa pārāk sarežģītas operācijas un īpašas kulinārijas iemaņas, un ikrus var pasniegt ne tikai gaļai, putra vai kartupeļiem (tas ļoti labi izceļ to garšu), bet pat izmantot sviesta vietā.
Caviar no pipariem un tomātiem ziemai
Šim traukam ir sulīgs salds aromāts, tāpēc jūs pat neaizmirstiet ēst gandrīz visu mazu burku. Šāds bulgāru piparu ikri ziemai ir īsts atradums tiem, kuri nevēlas veltīt daudz laika ēdiena gatavošanai, un tajā pašā laikā viņiem patīk palutināt sevi ar izsmalcinātām delikatesēm.
Sastāvs:
- tomāti - 250 g;
- pipari - 2,5 kg;
- melnie pipari - 0,75 tējk.
- burkāni - 150 g;
- selerijas saknes - 1 gabals;
- smaržīgs zemes pipari - 0,75 tējk.
- sīpols - 250 g;
- pētersīļa saknes - 1 gab.
Sagatavošana
- Cepiet piparus cepeškrāsnī (tas aizņems aptuveni 20-30 minūtes), nomazgājiet un noņemiet sēklas, un pēc tam pievienojiet biezeni, izmantojot blenderu.
- Selerijas saknes un svaigas pētersīļi, kā arī burkāni, tīra, sagriež plānās sloksnēs un apcep līdz pusgadsimtai.
- Sīpolus arī mizoti, sagriež gredzenos un cep, līdz tiem ir patīkams zeltains nokrāsa.
- Tomātus noņem no ādas un sagriež nelielās šķēlēs, ievieto svaigi vārītu ūdeni un gatavo apmēram 5 minūtes. Tad ielieciet atlikušos dārzeņus un atstājiet maisījumu sautējiet apmēram 10 minūtes.
- Tas ir viens no pārsteidzoši vienkāršajiem kaviāra receptēm no saldajiem pipariem ziemai, tomēr, lai tas būtu labi turēts, neaizmirstiet sterilizēt kārbas: puslitrs - aptuveni pusstundu, litrs - 40 minūtes.
Caviar no pipariem ziemai ar gaļas mašīnā
Pat ja dārzeņu stieņi - ne jūsu zirgs, nepareizs ēdiens šajā gadījumā ir vienkārši nereāli. Šī ir ļoti vienkārša receptes par zaļo piparu caviar, no kuras jūs varat sākt tuvu iepazīties ar ēdienu gatavošanu.
Sastāvs:
- gatavie sarkanie pipari - 2 kg;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls, garšvielas, melnie piparu zirņi - pēc garšas;
- sīpoli - 1 kg;
- etiķis 9% - 0,5 tase;
- saulespuķu eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana
- Papriku sagrieziet un rūpīgi notīriet no sēklām.
- Sīpolu mizu sasmalcina un sagriež mazos kubiņos, pēc tam samaļ ar pipariem, izmantojot gaļas mašīnā.
- Iegūtais dārzeņu maisījums, ieliek kafijas mērcē, pievieno cukuru, sāli un ielej eļļu un etiķi. Labi samaisiet, pagaidiet, līdz vārīšanās temperatūra ir zemāka par 25-30 minūtēm, un pēc tam uzvējiet uz minimālā iespējamā uguns.
- Caviar vēl karsti iepilda burkās un sterilizē 20 minūtes ūdens vannā. Pēc tam velciet tos, ielieciet tos uz vāka, pārklājiet ar siltu un atstājiet tos, līdz tie pilnībā atdziest.
Zaļo piparu caviar ziemai
Tas ir reāls "izcelt" nacionālās saglabāšanas. Ja ziemā sarkanajiem pipariem var pagatavot veselus karotes, tad šo asu sagatavju vajadzētu lietot kā garšvielu, pamazām pievienojot zupai, kartupeļu biezeni .
Sastāvs:
- vīna etiķis - 0,5 l;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- svaigi rūgteni pipari - 2 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet rūgtu papriku un izņemiet no tā sēklas, un pēc tam sasmalciniet to, izmantojot gaļas mašīnu (vēlams, strādājot ar cimdiem).
- Pievienojiet sāli un izklājiet tās iepriekš sterilizētajās bankās. Ielej vīna etiķa kārbas līdz pat kaklam.
- Aizveriet trauku ar vāku un pārvietojiet to uz ledusskapi. Pakāpeniski tiek uzņemts vīna etiķis, un šis sagataves tiks droši uzglabāti vairākus mēnešus.
- Ja garša šķiet pārāk asa, varat pievienot ēdienam tomātus vai burkānus, kas arī ir samalti ar gaļas mašīnā.