Sēnes burkā iepirka ikvienu no mums vismaz vienu reizi, bet šeit ir pagatavot marinētas sēnes mājās, ne visi. Mēs izlabosim šo izlaidumu. Galu galā sēnes - lieliska ēsma, gan svētku galdam, gan vakariņām. Kad visa ģimene savāc karstu kartupeļu aromātu, ir pienācis laiks uzņemt ledusskapī gardas sēnes. Kā tos marinēt mājās? To mēs diskutēsim šajā rakstā. Sastāvdaļas receptēs, kuras jūs varat viegli mainīt, marināde ir garšas jautājums.
Kā pagatavot marinētu šampinjonu?
Sēnes marinētas dažādos veidos: jūs varat tos ātri pagatavot 15-20 minūtēs, un jūs varat nosūtīt marinētas uz nakti vai dienu. Marinētas sēnes uz dienu iegūs pikantu un delikātu garšu, tās var pasniegt jebkuram garnīram. Pielāgojot spiciness, var pievienot šīs vai citas garšvielas, palielinot etiķa un ķiploku daudzumu - šeit jūsu iztēlei tiek dota pilnīga brīvība. Starp citu, atšķirībā no visiem pārējiem sēņu veidiem, rūpnieciskos apstākļos audzēti šampinjoni, jūs varat bezbailīgi ēst, nebaidoties no saindēšanās.
Receptes par ķiplokiem, kas marinēti korejiešu valodā
Standarta receptē sēņu novecošanas laiks ir 12 stundas, bet to var palielināt līdz vienai dienai vai vairāk. Marinētas sēnes turpinās pilnīgi uzglabāt ledusskapī.
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- koriandra zeme - 1/4 tējk.
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sezams - 10 g;
- augu eļļa - 1/4 tase;
- ķimenes - 1/2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 3 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 2 gab .;
- zaļumi - 1 ķekars;
- pipari sarkans pikants - 1 gabals;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sālītajā ūdenī mēs vāriet sēnītes, iztukšo ūdeni, salieciet sēnes šķidrumā, lai šķidrums būtu pilnīgi stikls, un sāciet marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus augu eļļai (apelsīnu un pētersīļiem), sojas mērci, melnos piparus, etiķi, lauru lapas, ķimeņu sēklas, koriandru, izspiediet ķiplokus un visu samaisiet. Sesam cep pannā (sausā), kā arī pievieno marinādei. Tad mēs uzliekam sēnes, samaisa un vismaz 12 stundas ieskauj ledusskapī. Tas viss, tagad jūs zināt, kā marinēti šampinjoni. Nākamajā dienā varat izbaudīt ģimeni ar garšīgām uzkodām.
Ātri marinētas sēnes
Iedomājieties, ka viesi jau ir uz sliekšņa burtiskā nozīmē, bet kaut kas ir jāīsteno. Un jums ir jādomā ātri, ļoti ātri. Šeit receptes marinētiem šampinjoniem būs glābt burtiski dažu minūšu laikā.
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- etiķis - 1/2 tase;
- ķiploki - 5-6 zobu;
- augu eļļa - 1/2 tase;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Šampinjoni mazgā, pēc tam ielej ūdens pannā, pievieno garšvielas, uzvāra, sāli un mest sēnes. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes, ievietojiet to mazuļglāzē un noskalojiet ar aukstu vārītu ūdeni. Tagad mēs sagatavojam marinādi: samaisa etiķi, sviestu, pievieno izspiestus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus. Mēs ieliekam marinētos šampinjonus (ja sēnes ir lielas, labāk tos sagriezt uz pusēm). Mēs paturim apmēram 15 minūtes un var pasniegt pie galda. Starp citu, jūs varat pagatavot marinētas sēnes ar sīpoliem, lai sēnēm pievienotu sīpolu, kas sagriež pusi gredzenus. Jūs varat marinēt to ar šampinjoniem vai apkaisīt ar gredzeniem uz galda.