Aptuveni 20% iedzīvotāju cieš no pārtikas alerģijas, kurā ķermeņa jutīgums ir paaugstināts pret dažiem produktiem vai to sastāvdaļām. Šajā gadījumā biežāk šī patoloģija tiek novērota cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un žults ekskrēcijas sistēmu slimībām, kā arī tiem, kuru tuviniekiem ir alerģiskas slimības.
Lai izraisītu pastiprinātu organisma imūnās sistēmas reakciju ar saviem audiem, kas ir alerģiska reakcija, var būt pilnīgi dažādi pārtikas produkti. Tas attīstās neatkarīgi no izmantotā alergēna daudzuma, atšķirībā no pārtikas nepanesamības. Izolējiet vairākus pārtikas produktus, kuriem ir izteiktas alerģiskas īpašības, tostarp dārzeņi. Apsveriet, vai tomāti var izraisīt alerģiju.
Vai pastāv alerģija pret tomātiem?
Tomāti satur vērtīgus minerālvielas, vitamīnus, organiskās skābes, šķiedrvielas, pektīnvielas utt. Neskatoties uz tāda sastāva radītajiem ieguvumiem, šie dārzeņi var izraisīt alerģiskas reakcijas. Kā liecina pētījumi, alerģiju var saistīt ar vienu no proteīniem, kas satur tomātus (visbiežāk ar profililu), kā arī pigmentu likopēnu, kas izraisa dārzeņu sarkano krāsu.
Saistībā ar iepriekš minēto rodas šādi jautājumi: vai pastāv alerģija pret dzeltenajiem vai zaļajiem tomātiem, kā arī tomātiem, kuri ir pakļauti termiskai apstrādei? Tiek uzskatīts, ka apstrādāti tomāti (sautēti, tomātu sula, mērce) satur mazāku alergēnu, kā arī sarkano šķirņu tomātus. Bet ir arī jāzina, ka alerģiska reakcija var notikt nevis uz tomātu sastāvdaļām, bet gan uz dažādām ķīmiskajām piedevām, ko ražotāji vai pārdevēji ieved dārzeņos un ēdienos (krāsvielas, konservantus, pārtikas piedevas).
Kā parādās un izskatās alerģija pret tomātiem?
Alerģijas simptomi tomātiem var parādīties dažu minūšu laikā pēc šo dārzeņu ēšanas un pēc dažām stundām vai pat dienā. Alerģisko izpausmju sākums, smagums un ilgums ir atšķirīgs. Kā jūs zināt, ķermeņa reakcija noved pie histamīna atbrīvošanas, kas izraisa dažādu klīnisku simptomu parādīšanos.
Alerģijas simptomi tomātiem ir sadalīti vairākās grupās:
1. Kuņģa-zarnu trakta izpausmes:
- sāpes vēderā;
- šķidrs ūdeņains izkārnījumi;
- slikta dūša;
- vemšana.
2. Ādas simptomi:
- ādas un gļotādu pietūkums;
- nātrene ;
- ekzēma;
- nieze, ādas dedzināšana;
- sausums, ādas pīlings.
Izkārnījumi bieži parādās uz sejas, rokas vai kājas, uz vēdera, dažreiz var rasties dzimumorgānos.
3. Manifestācijas no elpošanas sistēmas:
- pietūkums, aizlikts deguns;
- coryza;
- šķaudīšana;
- Vainīgi kaklā;
- klepus
4. Nervu un sirds un asinsvadu sistēmu pazīmes:
- galvassāpes;
- asinsspiediena pazemināšana;
- vispārējs vājums.
Kuras no uzskaitītajām izpausmēm parādīsies, atkarīgs no cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām un imūnsistēmas darbības. Smagos gadījumos var rasties Kvinkes tūska, kurā ir izteikta ādas, gļotādu un zemādas audu pietūkums, kas biežāk tiek lokalizēts uz sejas. Šī nosacījuma draudi ir iespēja izdalīt tūsku uz balsenes, kas kļūs par šķērsli skābekļa uzņemšanai organismā. Vēl viens smagāks stāvoklis, bet tas ir reti sastopams tomātu ēdiena dēļ, ir anafilaktiskais šoks , kas var ātri izraisīt nāvi.