Jamss no plūmiem ir ne mazāk populārs kā ievārījums no aprikozēm vai āboliem. Plūmju ievārījums ir mazāk salds un ir ideāls desertu dekorēšanai. Arī plūmju ievārījumu bieži lieto kā konditorejas izstrādājumu pildījumu. Jūs varat gatavot ievārījumu no plūmiem vairākos veidos, un, izlasot šīs receptes, jūs beidzot uzzināsit, kā padarīt ievārījumu no plūmes.
Tradicionāla ievārījuma recepte no plūmes
Jam var tikt pagatavots no parastā, kā arī no dzeltenās un baltajām plūmēm. Lai sagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams: 1 kilograms gatavu vai nedaudz nepiespiestu plūmju, 1,5 glāzes cukura, 2,5 glāzes vārīta ūdens.
Plūmes ir jānomazgā, no tām izņem kaulus un sadaliet pa daļām. Ja plūmes nav saskatāmas vai kaulus nav atdalījušies, augļus 5 minūšu laikā jābalansē karstā ūdenī.
Turklāt plūmju ievārījumu var pagatavot vienā no trim veidiem:
- Ielejiet plūmes ar aukstu ūdeni un atstājiet 12 stundas. Tajā pašā laikā, no cukura un ūdens, vāra sīrupu, ielieciet plūmes un novietojiet tos uz lēnas uguns. Sīrupa plūmes vajadzētu pagatavot, līdz tās ir gatavas, līdz putas vairs neizceļas. Karstu ievārījumu no plūmju pārlej uzvārītas sausas burkas un ruļļi.
- Gatavo karstu sīrupu ielej plūmes un atstāj tos infūziju 8 stundas. Pēc tam pannu ar plūmēm un sīrupu vajadzētu uzklāt ugunī un pagatavot 5-10 minūtes. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, ka drenāža nav plaisa ādu. Pēc tam notīriet ievārījumu no karstuma un atdzesējiet vēl 8 stundas. Sildīšanas un dzesēšanas procedūra jāatkārto vismaz 3 reizes. Pēc tam, kad ievārījums no izlietnes pēdējās reizes vārās, tas var tikt pagriezts uz ziemu.
- Atdziestās plūmes iemērciet karstā ūdenī 10 minūtes, atdzesējiet un ielieciet karstu, tikko vārītu sīrupu no ūdens un cukura. Plūmes drīkst ievadīt sīrupā vienu dienu. Pēc tam ielieciet plūmes uz uguns, uzkarsējiet un atdzesējiet 12 stundas. Pēc 12 stundām sīrups jāiztukšo un jāuzvāra. Pēc tam uzpildiet tos ar plūmēm, pavediet tos vārot un pārlejiet saulrietu kārbas.
Plūmju ievārījuma receptes ar kauliem
Jam no plūmēm ar akmeņiem nav piemērota konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dekorēšanai. Tomēr šāds ievārījums nav ne mazāk garšīgs. Lai sagatavotu ievārījumu, nepieciešams: 1 kilograms izlietnes, 6 glāzes cukura, 4 glāzes ūdens.
Pirms plūmju ievārījuma gatavošanas, katram auglim jābūt caururbtai. Pēc tam ielieciet plūmes uz pannas ar karstu, bet ne verdošu ūdeni 5 minūtes. Kad plūmes atdziest, tās ielej ar karstu sīrupu, kas sagatavots no ūdens un cukura. Ievietojiet ievārījumu uz vārīšanās, izņemiet no karstuma un atstājiet, lai uzsūktu 10 stundas. Tad atkal vāra un atkal atdzesē. Procedūra tiek veikta trīs reizes, ielejiet ievārījumu pār burkām un iespiediet.
Noslēpumi, kā padarīt ievārījumu no plūmēm:
- Plūms ir lieliski apvienots ar daudziem augļiem, tādēļ tas tiek pievienots citiem džemiem. Populārākais ir ievārījums no āboliem un plūmēm. Šiem augļiem vajadzīgs aptuveni vienlaikus gatavot un sagatavoties. Apple-plūmju ievārījums izrādās labākais no saldajiem, smaržīgajiem un neparasti garšīgajiem;
- Plūmju ievārījumu var pagatavot ar riekstiem. Lai to sagatavotu, plūmei jābūt rūpīgi sagrieztai, noņemiet akmeni un ievietojiet tajā mizotus riekstus vai mandeles. Pēc tam gatavojiet ievārījumu parastajā veidā. Plūmju ievārījums ar riekstiem ir biezāks un tiek uzskatīts par īstu delikatesi;
- ir ievārījuma "Pyatiminutka" no plūmes recepte. Šo recepti raksturo relatīvs gatavošanas ātrums. Plūmes sagriež mazos gabaliņos, pārklāti ar cukuru un jāpaliek 6 stundām. Kad plūme atstāj sulu, ielieciet ugunī un uzvāra. Karsts ievārījums ielej kārbās un ruļļos;
- Plūmju ievārījumu var pagatavot ar kakao - šo recepti sauc par "Plūmju šokolādi". Lai to paveiktu, šokolādes sīrupam pievienojiet 10 karotes kakao (uz 1 kilogramu cukura) uz sīrupa un pagatavojiet plūmju.