Ar šādām receptēm jūs varat pagatavot garšīgu vārītu adžiku ar mārrutku ziemu. Šis izstrādājums tiek pilnībā uzglabāts istabas temperatūrā, un tas neuzliek papildu telpu ledusskapī.
Vārīta ajika ar mārrutkiem, tomātiem un ķiplokiem - recepte ziemai
Sastāvs:
- mārrutku sakne - 0,25 kg;
- tomāti - 2,5 kg;
- ķiploki - 5 galvas;
- rūgteni pipari - 0,25 kg;
- sarkanie pipari - 0,5 kg;
- augu eļļa - 125 ml;
- granulēts cukurs - 110 g;
- sāls liels, nejodēts - 60 g;
- etiķis 6% - 200 ml.
Sagatavošana
Mazgātie tomāti tiek sagriezti vairākos gabalos un nokļūst gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā mēs sasmalcinām sakustinātos un saldos paprikas un mārrutku sakni, kas iepriekš mazgāti un nomizoti no sēklām un kātiem. Neaizmirstiet strādāt ar karsto papriku gumijas cimdus.
Visas sastāvdaļas tiek pievienotas emaljētam traukam, mēs pievienojam augu eļļu, sāli un granulu cukuru, labi samaisa un nosaka uguns. Uzvāriet adzhika vienu stundu, beigās mest izspiež caur preses ķiploku, ielej etiķi un samaisa.
Joprojām karsts mēs izplatām adjiku uz iepriekš sagatavotiem steriliem burciņiem, mēs roll ar vārītiem vākiem, un mēs paslēpt zem siltā sega, pirms pilnībā dzesēšanas.
Vārītas adžika ar mārrutkiem, burkāniem un āboliem ir ziemas recepte
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- saldie bulgāru pipari - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- āboli saldskābā - 1 kg;
- sīpols - 1 kg;
- karstie sarkanie pipari - 3-4 gab .;
- ķiploki - 3-4 galvas;
- mārrutku sakne - 3-5 gab .;
- sāls liels, nejodēts - 120-150 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- augu eļļa - 500 ml;
- etiķis 9% - 100 ml.
Sagatavošana
Tomāti, āboli, rūgti un saldie pipari, žāvēti, atbrīvo no pedāļiem un sēklām un sagriež vairākās daļās. Strādājot ar karsto papriku, mums ir jāvalkā gumijas cimdi, lai izvairītos no pirkstu sadedzināšanas.
Sīpoli, burkāni un mārrutki tiek iztīrīti un, ja nepieciešams, samalti.
Tagad sagrieziet gatavotos dārzeņus, izmantojot gaļas mašīnā, mēs to nosaka emaljētā traukā un ievieto ugunī. Pēc viršanas mēs varam saglabāt masu zem vāka uz mērenu uguni, maisot sešdesmit minūtes. Tad pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi, mest iepriekš sakoptu un izspiestu caur preses ķiploku, pavārs vēl piecas minūtes un izslēdziet krāsni.
Mēs izplatām karstu adžiku uz iepriekš sagatavotām sterilizētām burkām un uzliek tām sterilus vākus. Mēs to definējam siltā sega, līdz tā pilnīgi atdziest un ievieto to citu sagatavju uzglabāšanai.
Garšīgi pagatavoti adžika ar mārrutkiem un garšaugiem
Sastāvs:
- tomāti - 2,5 kg;
- saldie bulgāru pipari - 0,7 kg;
- karstie sarkanie pipari - 2-3 gab .;
- ķiploki - 3 galvas;
- mārrutku sakne - 3-5 gab .;
- zaļš pētersīļi - 0,5 gaismas;
- zaļumi zaļumiem - 0,5 staru;
- bazilika zaļumi (pēc izvēles) - 0,5 gaismas;
- sāls liels, nejodēts - pēc garšas;
- cukurs - 50 g vai pēc garšas;
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis 9% - 30 ml.
Sagatavošana
Mēs mazgājam un žāvē tomātus, papriku un mēs saglabājam
Uzmaniet masu līdz vārīšanās temperatūrai un trīs minūtes vāra ar zemu karstumu, maisot. Tad pievienojiet iepriekš notīrītu un izvelciet preses ķiploku, smalki sakapātus zaļumus, mēs izsmidzinām sāli, cukuru, etiķi pēc garšas un ielej augu eļļu. Šajā posmā ir iespējams arī piedzīvot Adžiku ar dažādām garšvielām. Mēs dodam rūdītam vāra vēl piecas minūtes, tad mēs to noliekam uz sterilām burkām, uzliek to ar vārītiem vākiem un paslēpj to, līdz tā pilnīgi atdziest siltā sega.