Sarkanbrāsu vērtīgās īpašības var saglabāt visu gadu, ievācot ogas ziemai cukura sīrupā. Piedāvājam tādas noderīgas delikatesas variantus, kuru smalkumus mēs izklāstīsim tālāk sniegtajās receptēs.
Kā padarīt lingangers ar sīrupu ar cukuru - recepte visvērtīgākajai ražai ziemai
Sastāvdaļu daudzums receptē ir norādīts uz vienu trīslitru sagataves stikla burciņa. Dzērvenēm vajadzētu izvēlēties gatavu, veselu bez bojājumiem un iegrimis.
Sastāvs:
- brūkleņu - 995 g;
- granulēts cukurs - 340 g;
- filtrēts ūdens - 1,9-2 l;
- citronu miza - 15-20 g.
Sagatavošana
- Matus rūpīgi un viegli mazgājam vēsā ūdenī un atstāj šķīdinātāju, lai iztukšotu.
- Tagad pastāstiet, kā tieši sīrupu sagatavot, lai ziemā ievāktas dzērvenes. Mēs ieliekam katlā uz katras plāksnes nepieciešamo daudzumu ūdens, un tajā pašā laikā mēs berzamies ar speciālu šķīvi ar citronu mizu.
- Karstā ūdenī, apkaisa cukura cukuru, mest miziņu un vāra pēc vārīšanas piecas minūtes.
- Pēc tam, kad iegūtais sīrups ir atdzisis līdz 65 grādiem, filtrē to un piepilda ar brūvriņu ogām, kas sagatavoti un novietoti sterilizētā traukā.
- Mēs aizzīmogojam tvertni ar vārītu vāku un pēc galīgās atdzesēšanas mēs to ievietojam ledusskapja plauktā vai aukstā pagrabā uzglabāšanai.
Pikanti dzērvenes cukura sīrupā ziemai ar āboliem
Sastāvs:
- brūkleņu - 995 g;
- āboli - 245 g;
- granulēts cukurs - 1,4 kg;
- filtrēts ūdens - 0,6 l;
- krustnagliņas pumpuriņās - 5 gab .;
- 1 kanēļa nūju;
- apelsīnu vai citronu miza - 1 liels sauss.
Sagatavošana
- Sākumā mēs sagatavojam sīrupu dzērvenēm. Mēs iesakām ūdeni vāra, ielej cukuru un mest citrusaugļu čokus. Ābolus mazgā, mizoti un mizoti, sagriež šķēlēs vai kubiņos. Mēs ieliekam ābolu šķēles vārošā sīrupā un gatavo to periodiski, maigi maisot divdesmit minūtes.
- Šajā laikā mēs sagatavojam briežu kauliņu. Ogas mazgā un pievieno kopā ar neļķu pumpuriem un kanēļa nūju verdošā sīrupā.
- Mēs ļaujam kratīt vāri pēc atkārtotas viršanas piecas minūtes un nekavējoties iepako to uz sterilām burkām. Mēs iespraužam konteinerus ar steriliem vākiem un pēc pilnīgas dzērienu atdzesēšanas apgrieztā veidā mēs novieto šos traukus vēsā uzglabāšanas vietā.
Dzērvenes sīrupā bez ūdens un cukura - vienkārša ziemas recepte
Šajā gadījumā mēs neizmantosim ūdeni, lai padarītu brūklenes sīrupu.
Sastāvs:
- brūkleņu - 995 g;
- granulēts cukurs - 215 g.
Sagatavošana
- Ogas sākotnēji šķiro, mazgā, žāvē, vizuāli sadalās divās daļās, un viens no tiem emaljatā traukā kādu laiku iemidzina ar cukuru.
- Pēc dzērvenēm piešķirsim sulu, uz plati ievietosim trauku ar sagatavi un uzkarsēsim to ar biežu maigu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tagad mēs ielej atlikušās ogas, dodiet delikatesi vārīties, tad iepakojiet to sterilos burkās, mēs iespraužam konteinerus ar sterilizētām vākiem un pēc dzesēšanas mēs uzglabājam sagatavi ledusskapja plauktos.
Dzērvenes aukstā cukura sīrupā ziemai
Dzērveņu var novākt aukstā cukura sīrupā. Tāpat kā pirmajās divās receptēs varat izmantot dažādas pikantas piedevas, kas koncentrējas uz jūsu gaumi.
Sastāvs:
- brūkleņu - 995 g;
- granulēts cukurs - 340 g;
- filtrēts ūdens - 490 ml;
- garšvielas pēc vēlēšanās - pēc garšas.
Sagatavošana
- Lai realizētu šo ideju, mēs vārot ūdeni ar cukuru ar smiltīm, ja nepieciešams, pievienojot krustnagliņām, kanētai, mizu vai citrusu mizu.
- Pēc sīrupa pilnīgas dzesēšanas istabas apstākļos, to filtrē un piepilda ar oglēm, kas ievietotas sterilizētajā traukā.
- Mēs piepildām jaudas ar brūnogājām tikai pusi un papildinām sīrupu. Apstrādājamo priekšmetu pārklājam ar sterilu vāciņu un novieto uz ledusskapja plaukta tālākai uzglabāšanai.