Starp daudziem mājas izstrādājumiem no dārzeņiem, īpaši spilgti, pēc garšas un pēc izskata, ir iespējams uzkodas no cukurbietēm, piemēram, ikri. Tas ir par viņu, ka mēs šodien runāsim un pateiksim, kā sagatavot šādu delikatesi ziemai.
Kā pagatavot sarkanos biešu zīdaiņus ziemai - recepte ar ķiplokiem
Sastāvs:
- sarkanie bietes - 1,9 kg;
- tomāti - 2,9 kg;
- ķiploku lielās galvas - 3 gabali;
- saldie bulgāru pipari - 850 g;
- karsti piparu pāksti - 2-3 gab .;
- akmens nejonizēts sāls - 50 g vai pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 240 ml;
- granulēts cukurs - 15 g.
Sagatavošana
Lai izgatavotu ikrus, mēs izvēlamies vīnogļu šķirņu bietes ar piesātinātu krāsu, mēs sakopojam sakņu kultūras un šķērso gaļas mašīnā (to var sasmalcināt blenderī). Ievietojiet sasmalcinātās biešu masu kastrolī vai katlā, pievienojiet saulespuķu eļļu bez garšas un ievietojiet uz degļa mērenā ugunī. Ļaujiet šķīduma saturam pagatavot un pusstundu atlaist ar periodisku maisīšanu.
Šajā laikā mazgāti tomāti, kā arī bulgāru un karstie pipari, kas nošauti no kātiem un sēklām, tiek samalti tāpat kā bietes, un mēs to nosaka individuālos traukos. Mēs arī sasmalcina tīrītu ķiploku zobus. Tos var vienkārši izspiest caur presi, sasmalcina, vai arī izmanto gaļas mašīnā vai blenderī.
Pēc trīsdesmit minūtes vārīšanas mēs pievienojam kuģim vīšanas tomātus un gatavo sagatavi vēl četrdesmit minūtes. Pēc brīža mēs aizturējām bulgāru piparus un turpinām alus vēl divdesmit minūtes. Pēdējā stadijā mēs izmetām ķiploku masu un karstos piparus, ielej uzkodas, ielej cukuru, ļauj tam vāra desmit minūtes, pēc tam iepako sterilos un sausos stikla burkās. Pēc tvertņu uzpūšanas tie ir jāuzliek dabīgai pašserilizēšanai zem "kārtas" līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Lai ziemā iegūtu vairāk akūtu bietes olu, astoņu piparu piparu skaits ir divkāršots. Attiecībā uz sagataves uztura versiju to nevar laist kopā, kā arī nomainīt ķiploku ar spuldzes.
Caviar no vārītām bietēm ziemai - recepte ar sīpoliem
Sastāvs:
- sarkanie bietes - 4 kg;
- sīpolu sīpoli - 2 kg;
- akmens nejonizēts sāls - 60 g vai pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 240 ml;
- saldu piparu zirņi - 4-5 gab .;
- lauru lapas (pēc izvēles) - 2 gab.
- etiķis (9%) - 190 ml.
Sagatavošana
Šī beetu kaverversijas sagatavošanas versija kardināli atšķiras no iepriekšējās gan pēc tehnoloģijas, gan gatavā sagatavotāja garšas. Bietes šoreiz mēs iepriekš vārīties pilnībā. Lai to izdarītu, vīnogu kauliņu šķirņu saknes rūpīgi nomazgā un ieliet piemērotā traukā ar ūdeni. Pagatavojiet dārzeņu pēc vārīšanas no četrdesmit minūtēm līdz pusotra stundām (līdz mīksta). Bietes var pagatavot vai nu folijā, vai ar piedurknēm krāsnī, tādējādi iegūstot pat garšīgākas, kā arī pēc iespējas vairāk saglabājot krāsu un vērtīgās īpašības.
Kamēr sējumus sagriež, tos notīra un sagriež kubiņos pēc iespējas mazāk sīpolu. Pēc gatavības un pēc dzesēšanas sakņu kultūras tiek iztīrīti un samalti vidēji vai seklā kārtā. Jūs varat vienkārši izmantot, lai sasmalcinātu dārzeņu blenderī vai kombinētu.
Sagatavotus sīpolus iesaiņo traukā ar siltu eļļu un mazliet cep. Tagad pievienojiet cukurbiešu masu, pievienojiet sastāvdaļas, iemetiet paprikas zirņus un lauru lapas pēc vajadzības un sautējiet, bieži maisot divdesmit minūtes. Visbeidzot pievieno etiķi, uzgaidiet sagatavi minūtē un pēc tam iepakojiet to sausos, sterilos traukos. Pēc aizbāžņa, mums ir konteineri zem "mētelis" dabīgai pašserilizācijai.