Kulebyaka - ir grūti izdomāt labāko iespēju ātri un uz ilgu laiku piesātināt. Un, ja kulebyaka ar gaļu un kartupeļiem vai gaļu un sēnēm, tad šeit ir pilnīgs otrais kurss, kurā mīklai ir maizes loma.
Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot mērci ar gaļu, kulebyaka ar gaļu un sēnēm, kulebyaka ar gaļu un kartupeļiem vienā receptē. Tas būs kartona mīklas izstrādājumi. Mācīties gatavot to - jūs varat apgūt ēdienu gatavošanas jebkuru kulebyaki. Tātad, kā gatavot kulebiku ar gaļu saskaņā ar visiem kulinārijas mākslas noteikumiem?
- kulebyaka ir iegarenas formas kūka, tādēļ mīkla uz kulebyaka jāpārklāj taisnstūrī;
- mīkla par kulebyaki labāk nopirkt gatavs vai gatavot iepriekš, tad gatavojot kulebyaki neņems daudz laika;
- mājputnus var pagatavot gan no rauga, gan kartupeļu mīklas;
- Kleibaka pildījumam jābūt līmētam, jo tas ir brīvs pildījums, pievieno karsto miltu.
Kulebyaki recepte ar gaļu
Sastāvs:
- mīklas dēle - 1 iepakojums (divas lapas).
Pankūkas:
- piens - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- milti - 5 ēdamk. karotes;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Pildījumam:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpoli (lieli) - 1 gab.
- šampinjoni - 300 g;
- kartupeļu vidējais - 3 gab .;
- piens - 1,5 vienības;
- pētersīļu zaļumi;
- garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Un tagad mēs sākam stāstu par gaļas pīrāga gatavošanu ar gaļu.
Vispirms sagatavojam pildījumus: augu eļļā apcep pusi sīpolu. Kad sīpolu apzeltē, pievienojiet malto gaļu, labi samaisiet, sāliet, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas un pārklājiet ar vāku - ļaujiet tam gatavot nelielā ugunī.
No kartupeļiem un 0,5 glāzi piena mēs gatavojam pietiekami bieza kartupeļu biezeni. Pievienojiet nedaudz sviesta un pētersīļus.
Šampanņi raktuvē, tīri un sausi. Sagriež pietiekoši mazas sēnes, apcep eļļā cepšanas pannu, atlikušo pusi sīpola, sāli, piparus, pievieno pētersīļus. Ja pildījums ir plāns, mazuļu sīrupus apkaisa ar miltiem.
Kamēr mūsu pildījumi atdziest, sāciet cepēt pankūkas uz kulebyaki slāni.
Mēs sadalām vienu olu glāzē piena. Miltu ziepes, lai mīkla nebūtu pārāk bieza, bet labi iztukšota no karote. Solim un nedaudz saharim. Cepam pannas cepam. Salieciet tos kaudzē un, kārtīgi, no abām pusēm nogriežot asu nazi, mēs iegūstam taisnstūrveida formu.
Tagad jūs varat sākt montēt mūsu kulebyaki.
Shēma izskatīsies šādi: mīklas - pankūkas - foreles - pankūkas - sēnes - pankūkas - biezenis - pankūkas - mīklu.
Kārtainā mīklas loksne ar veltņa pinumu no vidus līdz malām, dodot tai taisnstūra formu. Pārklātā loksnei jāatbilst cepeškrāsns pannas lielumam. Mēs to pārvedam uz cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru.
Gatavās pankūkas ievietojam vienā slānī pa visu mīklas garumu, atstājot brīvās malas malās. Tagad uzmanīgi uzlieciet malto gaļu slānī pankūkas slānī, nedaudz nospiežot to ar savām rokām, lai labāk saskanētu, neizkāpjot no pankūkas malām. Arī rīkojieties ar visiem slāņiem.
Visa šī daudzslāņainā struktūra ir pārklāta ar otu lapu mīksto mīklas izstrādājumu, kas ir izvelkama plašāk un garāka nekā pirmā lapa, lai aptvertu visu mūsu kulebikas augstumu. Brīvas malas ir sagrieztas un nostiprinātas.
Tagad mūsu kulebyaka iet uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem, un tur tukšas, līdz veidojas zeltainais garoza. Kārtaino mīklas izstrādājumu mēs sagriežam ar mīkstu mīklas izstrādājumu ar īpašu maizes nazi ar zobakmeni. Mums ir jāsamazina kulebyaki virsējā garoza, to nesabojājot, un tad mēs varam turpināt strādāt ar parastu nazi.
Jūs esat iemācījušies gaļas recepte kulebyaki, un tagad jūs varat cept ar jebkuru pildījumu kombināciju, piemēram, ar zivīm .