Vistas gurķīši tiek nosaukti šādā veidā, nevis tāpēc, ka tiem ir maza izmēra. Faktiski vārds nāca no Angļu korniskās višņa, kas nozīmē Kornvijas vistu. Šīs šķirnes putnu gaļai ir lieliska garša, kā arī ēdieni, kas sagatavoti atbilstoši zemāk dotajām receptēm.
Cik gardu gatavot vistas kornīnus?
Ja jūsu rokās bija jauni broileru liemeņi, kuru svars bija no 400 līdz 600 g, ir pienācis laiks iemācīties, kā tos pienācīgi sagatavot. Pierādīta recepte un precīzi ieteikumi palīdzēs vislabākajā gaumē iegūt delikatesumu un pilnībā baudīt izcilo garšu.
- Gaļas sulīga saglabāšana palīdzēs 30 minūtes sālījumā izkaltēt liemeņus no 1,5 litriem ūdens, 3 st. karotes sāls un 2 st. karotes cukura.
- Pēc liekā mērcēšanas nepieciešams izskalot, žāvēt un marinēt, izvēloties piemērotu recepti.
- Traukus no ķirša vistas var pagatavot cepšanas traukā, cepeškrāsnī, uz grila, aerogrillā vai ar multivarkas palīdzību.
Vistas kārkles - recepte krāsnī
Pat lakoniski cepts vistas ķirbis krāsnī ir daudz garšāks, sāpīgāks un mīkstāks par parasto broileru vistu, un, ja jūs papildināt liemeni ar izsmalcinātu marinādi vai oriģinālu pavadījumu, tad netiks ierobežota šī delikateses ēšanas bauda. Maz ķiploku un rozmarīns padarīs putna garšu neatkārtojamu.
Sastāvs:
- vistas kornišoni - 2 gab .;
- ķiploki - 5-6 zobi;
- rozmarīna zari - 5-6 gabali;
- sviests - 50 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vistas liemeņus berzt ar sāli un pipariem.
- Cepiet ķiploku krustnagliņu un divu rozmarīna zaru pāri.
- Eļļojiet cāļus ar smaržīgu eļļu, un iekšēji ievietojiet atlikušos ķiplokus un rozmarīnus.
- Sūtīt cepšanas lapu ar liemeņiem sakarsētā krāsnī līdz 200 grādiem, laiku pa laikam ūdeni iesūc putns ar sulām.
- Pēc 30-40 minūtēm būs gatavi vistas ruddy korķeņi.
Cepeškrāsnī pildīti vistas gurķi
Vēl vieglāks un sulīgāks būs vistas korūsts, kas pildīts ar pildījumu. Patiesībā, pildot, jūs varat lietot jebkuru sastāvdaļu kombināciju: sēņociņus apcep ar sīpoliem un dārzeņiem, tvaicētiem rozīnēm ar plūmēm vai citām sastāvdaļām. Nākamais ir putnu recepte ar rīsiem, ķirbi, garšaugiem un garšvielām.
Sastāvs:
- vistas kornišoni - 2 gab .;
- salda ķirbja - 150 g;
- rīsi - 150 g;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- graudu sinepes un medus - 2 tējkarotes katra;
- mandarīns - 1 gab.
- karijs, paprika, pipari, dill - pēc garšas;
- eļļa - 20 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet sinepes, medus, mandarīnu sulu, sviestu, garšvielas un 2 ēd.k. karotes sojas mērces.
- Apmaisiet vistas marinādi un atstāj uz stundu.
- Vārītus rīsus sajauc ar sagrieztu ķirbi, sojas mērci, garšvielas un garšaugus, piepildot ar putnu liemeņu masu.
- Gurķu gaļas cāļu sagatavošana tiek pabeigta žāvētā 170 grādu krāsnī, ievietojot to ierīcē 40 minūtes.
Vistas gaļēdene ar piedurkni
Vistas kornīni, kuru recepte tiks aprakstīts vēlāk, ir sagatavoti piedurknē, tādējādi saglabājot cepeškrāsni un cepšanas paplāti tīru. Vēl viena nenoliedzama šī vēja termiskās apstrādes metodes priekšrocība ir iegūtā gaļas lieliskā maiga un sulīga garša. Pat personām, kas ir lielākas par vidējo, izrādīsies garšīgs un mīksts.
Sastāvs:
- vistas kornišoni - 2 gab .;
- garšvielas mājputniem, sviestam un citronu sulai - 1 tējkarote katrai;
- ķiploki - 4 zobi;
- sojas mērce - 30 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vistas mērci ar sojas mērci, ķiplokiem un garšvielām, atstājiet 30-60 minūtes.
- Novietojiet liemeni uz cepšanas lapas esošās piedurknes un nosūtiet to krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 200 grādiem.
- Cepti vistas gurķīši būs gatavi 30 minūtēs.
Vistas gurķi - recepte traukā
Vistas kornīni, cepti traukā, faktiski - nekas vairāk kā gruzīnu ēdiens no vistas tabakas . Delikatese tiek sagatavota vienkārši un ātri, un, lai to garšo, tas pārspēj visas pārējās iespējas, kā gatavot putnu. Visizmēra garša, pārsteidzoši pikanta un ēstgribējusi rūsa gaļa, kas ir vērsta uz jebkuru personu iesniegšanu, pat svētku galda.
Sastāvs:
- vistas kornišoni - 2 gab .;
- garšvielas - pēc garšas;
- ķiploki - 4-6 zobi;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
- Putns tiek sagriezts gar vēderu, izliekts un atturīgs.
- Liemeņus notīra ar sāls, piparu, garšvielu, izspiestu ķiploku maisījumu, atstāj uz 30 minūtēm.
- Pēc tam vistas kornīnus sagriež saldējuma pannā uz pannas zem preses, brūninot no abām pusēm.
Vistas kornine aerogrilā
Tas ir ideāli piemērots putnu aerogrilles pagatavošanai. Un, ja jūs esat laimīgs šādas ierīces īpašnieks, ir pienācis laiks to pagatavot ar ūdeni ar dzirkstelēm un ruddiem vistas kornīniem. Kā marinādē jūs varat izmantot savu iecienītāko garšvielu komplektu vai izmantot šajā receptē piedāvāto maisījumu.
Sastāvs:
- vistas kornišoni - 2 gab .;
- majonēze - 100 g;
- citronu - 0,5-1 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- karijs un paprika - 1 tējkarote katra;
- cukurs - šķipsniņš;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Sajauciet majonēzi ar ķiplokiem, garšvielām, cukuru, sāli un pipariem, berzējiet maisījumu ar putnu, atstāj uz stundu.
- Eļļojiet liemeni ar citronu sulu, ielieciet citrona šķēles un zaļumu zari vēderā.
- Katram vistas dārzeņam, kas atrodas uz grila, uz vidējā grila, ielej mazu ūdeni ierīces apakšā un 30 minūtes pie 250 grādiem jāsagatavo.
Vistas gurķīši uz grila
Sekojošā recepte palīdzēs sagatavot delikatesi pār griliem paredzētās oglēs. Šādā gadījumā marinādē par pincetnu vistas gaļu gatavo, pamatojoties uz saulespuķu vai olīveļļu, pievienojot melno piparu, papriku, timiānu un ķiploku presi caur presi. Pēc izvēles jūs varat pievienot zemes čili.
Sastāvs:
- vistas korķcidži - 3 gab.
- eļļa - 100 ml;
- paprika, pipari un timiāns - 0,5 tējkarotes katra;
- sāls
Sagatavošana
- Vistas liemeņi tiek sagriezti gar vēderu, izvērti un nedaudz sita.
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas un berzējiet maisījumu ar putnu.
- Pēc 30 minūtēm jūs varat sākt cepīt putnus pār oglēm, novietojot to uz režģa.
- Pusstundu vēlāk būs gatava uzkoda ar dūmu smaržu.
Ķirbju vistas zupa
Kāršu buljona no ķirša vistas tiek iegūta pēc iespējas vairāk uztura un piemērota izmantošanai par pamatu pat bērnu pirmajiem kursiem. Tomēr karstu var metināt, izmantojot sarežģītākas tehnoloģijas, un tādējādi nodrošināt jūsu maltīti ar neparastu oriģinālo ēdienu.
Sastāvs:
- vistas ķirbis - 1 gab.
- Kūpināta desa un krūtskoks - 150 g;
- eļļa - 40 ml;
- pupiņas - 200 g;
- ūdens - 3 l;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- paprika, pipari un sāls - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Iegremdējiet pupiņas, atstājiet 12 stundas.
- Cāļus berzē ar sāli, pipariem un brūnās krāsnī 20 minūtes.
- Kopā ar pupiņām un kūpinātiem produktiem nosūtiet putnu ūdenī.
- Cepiet arī sīpolus un ķiplokus, pagatavojiet karstu un tikko ievērojamu nievumu līdz pupiņu maigumam.
- Sāls zupa, sezona, silta pāris minūtes.
Vistas gurķīši - recepte multivarkā
Ceptu vistas ķirbju daudzveidība ir īpaši vienkārša. Kā marināde, jūs varat izmantot ieteikto garšvielu un garšvielu maisījumu vai izmantot sastāvdaļu komplektu, kas vislabāk atbilst jūsu individuālajām vēlmēm. Pusstundu ir pietiekami, lai gaļa kļūtu piesātināta ar aromātu un kļūst pikanta.
Sastāvs:
- vistas korķcidži - 3 gab.
- sojas mērce - 50 ml;
- eļļa - 50 ml;
- citronu - 0,5 gabali;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Liemeņus notīra ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu.
- Sviestu sajauciet ar citronu sulu un sojas mērci, ielieciet vistas maisījumu un atstājiet 30 minūtes.
- Uzlieciet vistu bļodā, ielieciet marinādes paliekas un 40 minūtes gatavojiet "Cepiet".
Vistas ķirbis, termiski apstrādāts, kūpināts
Nākamā recepte smēķētājiem. Ar savu realizāciju ir iespējams ar savu roku veikt pārsteidzošu uzkodu ar dūmu aromātu. Šajā gadījumā ir svarīgi noteikt, cik daudz gatavot ķirša vistas pirms smēķēšanas, lai panāktu pareizo līdzsvaru starp vajadzīgo pakāpi, ciklas celulozes sagatavotību un elastību.
Sastāvs:
- vistas korķcidži - 3 gab.
- sāls - 30 g;
- pipari - 1 tējkarote;
- laurels - 2 gabali;
- krustnagliņu un zaļumu piparu pumpuri - 3 gab.
- ķiploki - 5 zobi;
- vārīšanas sāls.
Sagatavošana
- Cāļus berzē ar sāls un piparu maisījumu un vienu dienu iepako ledusskapī.
- Ielej 3 litrus ūdens, pievieno sāli pēc garšas, pievieno garšvielas un ķiplokus, vāriet 3 minūtes.
- Atdzesē sāli līdz 80 grādiem, novieto cāļus un maksimāli samazina siltumu.
- Tum vistas gaļu 60 grādu temperatūrā 40 minūtes, pēc kura žāvē un kūpina 90 grādu temperatūrā 30 minūtes.