Krūtskoks pieder pie visaugstākās kvalitātes gaļas un ir piemērots pirmā kursa un kartupeļu sagatavošanai. Tās garša ir īpaši izteikta, kodējot un smēķējot. Sazināsimies ar jums, kā pagatavot krūtiņu krāsnī. Gaļa ir ļoti sulīga, smaržīga un neaizņem daudz laika.
Vistas krūtiņa, cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 gab.
- saldā paprika - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas.
Sagatavošana
Vistas krūtiņa iemērc sāls sālījumā ar 2 tējkaroti sāls ātrumu glāzē auksta ūdens un atstāj 2-3 stundas. Šoreiz mēs sajaucam garšvielas ar eļļu un izspiest ar ķiploku presi. Sālīta krūtiņa cieši sasieta ar auklu un smērē ar sagatavotu garšvielu maisījumu. Cepeškrāsns iepriekš aizdedzina un sasilda līdz 250 grādiem. Tagad ielieciet vistu uz cepšanas paplātes un cepiet 15-20 minūtes, līdz tas ir gatavs.
Beekons krāsnī
Sastāvs:
- jēra kažokāda - 500 g;
- citronu sula - pēc garšas;
- svaigi zaļumi;
- garšvielas;
- spuldze - 1 gabals;
- rīsi;
- ūdens;
- margarīns - 40 g.
Sagatavošana
Gaļu rūpīgi mazgā un izspiež no ūdens. Tagad uzmanīgi noņemiet filmu ar asu nazi un atdaliet krūšu kaulu un ribas no iecirtņa. Pēc griešanas mums ir jābūt garam gaļas slānim. Pēc tam viegli to noņemiet un samitriniet ar citronu sulu. Pēc tam berziet krūtiņu ar sāli un pipariem, izklājiet uz folijas un pēc vēlēšanās apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Uzmanīgi pārklājiet gaļu ar foliju un pagrieziet malas, lai sula netiktu iztukšota, bet paliek iekšā.
Cepam krūtskrējumu iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 200 grādiem. Lai noteiktu ēdiena gatavību, rūpīgi izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, izvelciet foliju un velmētā naza biezākajā daļā. Ja punkts ir viegli ievadīts un atbrīvots dzidrs šķidrums, tad gaļa ir gatava. Ja sulai ir gaišs nokrāsa, tad krūti ar vāciņu un turpiniet cepšanu.
Lai izveidotu ēstgribējušo garoza, gatavošanas beigās izslēdziet augšējo folijas slāni un uzlieciet trauku traukā vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas sagatavojiet gaļu uz trauka, izrotājiet ar garšvielām un izrotājiet ar citrona šķēlītēm. Tas ir viss, kriksis, cepts cepeškrāsnī folijā, gatavs!
Cepeškrāsnī nomainīts bekons
Sastāvs:
- lauru lapa - 7 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- cūku krūtiņa - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielu maisījums;
- garšvielas.
Sagatavošana
Gaļu izmazgā, žāvē un pilnībā neapgriezta līdz galam. Tad katrā gaļas nodalījumā mēs izgriezt kabatas ar nazi. Burkānus notīra, berzē lielam mazdūnam. Garšvielas sajauc ar sāli, pievieno izspiestu ķiploku. Mēs uzmanīgi noberzējam gaļu ar iegūto maisījumu, un kabatas un spraugas ir cieši pieblīvētas ar sarīvētu burkānu.
Tagad mēs izslēdzam gaļu ar rullīti un velciet to ar stingru virvi. Mēs ieliekam krūšu kausu kūkā, pārklāj ar vāku un ielieciet to 6 stundas ledusskapī. Kad gaļa tiek izlaista, ielieciet to pot, piepildiet ar ūdeni, sāli pēc garšas, iemetojiet lauru lapu un iestatiet to vidēji ugunī.
Tiklīdz gaļas buljona vārās, mēs samazinām liesmu līdz minimumam un gatavojam cūkgaļu zem vāka 3-4 stundas. Tad mēs atdzesējam gaļu, izņemiet to no buljona, ievietojiet rullīti uz cepešpannas un cepiet cūkas krūtiņu 15 minūtes žāvēšanas skapī 180 grādu temperatūrā. Pēc tam mēs atdzesē trauku un ievieto to ledusskapī vairākas stundas. Gatavi kotlets ir skaisti sagriezti un pasniegti uz galda ar marinētiem dārzeņiem un sinepēm.