Austrumu kulinārijas tradīcijas, kas veidojušās vairāk nekā vienu paaudzi, absorbēja dažādus ēdienus. Azu tautā - populārs gaļas ēdiens, kas ir spilgts piemērs tam, kā tatāri sadarbojas ar eiropiešiem. Klasiskā ažu recepte ir modernizēta, pamodinot mājās gatavoto ēdienu fanu interesi.
Azu tatāri - recepte
Azu in toatarietis - klasiska recepte, kas balstīta uz sulīgu liellopu gaļu un dārzeņiem, kas ir piesātināti taukos, pēc kura ilgu laiku tiek tradicionāli tradicionālā kafijā. Šāda konteinera izmantošana ļauj ražojumiem vienmērīgi izaugt, lai viņiem būtu laiks nomainīt smaržvielas, nodrošinot kvalitatīvu ēdienu.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 550 g;
- kartupeļi - 520 g;
- burkāni - 55 g;
- sīpols - 65 g;
- tomāti - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- ūdens 270 ml.
Sagatavošana
- Gaļu sasmērējiet ar plānām sloksnēm.
- Pareizi sagatavotas receptes ķīla ir labi sasildīta lava, kurā ir pirmā brūna teļa.
- Teļa gaļa un daži dārzeņi, izņemot kopā.
- Grieziet bumbuļus mazuļus un ievietojiet kopējā traukā. Pavārs 10 minūtes.
Kā pagatavot azu tatāru no liellopa gaļas?
Apzinoties gardēžus no visas pasaules, tataru Azu ir ieguvis dažādas interpretācijas, pielāgojoties dažādu tautu patērētāju gaumei un produktos, kas aug viņu zemē. Izmantojot gaļas un sezonas dārzeņu bāzi, varat izveidot savu mājas receptes versiju, nebaidoties atkāpties no autentiskas izvēles par labu kulinārijas eksperimentiem.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 540 g;
- kartupeļi - 470 g
- gurķu konservi - 230 g;
- ūdens 145 ml;
- nedaudz rozīņu;
- liels tomāts;
- ciete - 15 g;
- augu eļļa - 65 ml.
Sagatavošana
- Liellopu gaļas gabalus sviesta, ielej šķidrumā, pārklāj un atstāj uz pusotru stundu.
- Ielieciet cietes maisīt, apvienojiet ar gurķiem.
- Salmus bumbuļus atsevišķi un nosūtiet uz sautējumu. Ielieciet rozīnes.
- Iztīrīt Azu ar tatāru ar marinētiem gurķiem pāris minūtes.
Kā pagatavot azu tartā no cūkgaļas?
Ņemot vērā mūsdienu starptautiskās iespējas, ir iespējams veikt auzu no cūkgaļas. Jo īpaši tāpēc, ka tautas austrumu recepte zināmā mērā atgādina kopējo Eiropas sautējumu. Bagātam ēdienam nav nepieciešams iegādāties visdārgāko fileju, pietiekami taukainu, bet ne pārāk slikti budžeta izgriezumi var arī nonākt lolojumos.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 560 g;
- kartupeļi - 380 g;
- gurķis - 90 g;
- augu tauki - 55 ml;
- tomātu koncentrāts - 33 g;
- milti - 25 g;
- sīpoli - 45 g;
- marinēti gurķi - 145 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
- Pirms azu sagatavošanas toāru valodā pagatavojiet sastāvdaļas: gurķu restīti, sagrieziet bumbuļus sloksnēs, sīpoli - kubiciņos un cūkas - mazās šķēlēs.
- Cepiet, pēc tam iztīrīt cūkgaļu, pēc tam paraugu ar miltiem un makaronu.
- Izlieciet sīpolus un kartupeļus, pēc tam nosūtiet tos uz cūkgaļu.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, turiet ugunī ceturto stundu un pasniedziet uzņēmuma zaļumos.
Azu ar tartaru ar vistas gaļu
Azu klasiskā sagatavošana tatāri nozīmē liellopu vai jēra lietošanu. Sarkanās gaļas nomaiņa ar izsmalcinātu vistas fileju, jūs varat saņemt pienācīgu uztveri no slavenā tartāra ēdiena. Nav gatavs uztura alternatīvām? Izmantojiet slaucamo augšstilbu un sikspārņu sēklu tieši pie ādas.
Sastāvs:
- vistas fileja - 640 g;
- kartupeļi - 530 g;
- mucu gurķis - 290 g;
- tomātu mērce - 75 g.
Sagatavošana
- Pirms aitas gatavošanas tatārijā ar vistas fileju, kartupeļus brūniniet un pēc tam dodieties uz putnu.
- Pievienojiet tomātu mērci zelta vistas filejai , apvienojiet ar sasmalcinātiem gurķiem, ceptiem bumbuļiem un melnā piparu šķipsniņu. Atkausē pusstundu.
- Sirsnīgs ēdiens katrai dienai tiek pasniegts neatkarīgi no dāsnas zaļumu daļas.
Auzu no aitām tetārā
Kvalitāte un taukainā gaļa - bagātīgas, pikanta ēdiena pamats. Pārējās daļas var eksperimentēt. Mēģiniet padarīt azu tatāru bez kartupeļiem, un jūs saņemsiet reālu, krāsainu tetāru mosinieku ēdienu vēl pirms iepazīšanās ar eiropiešiem, kā arī alternatīvu ar samazinātu ogļhidrātu saturu.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 290 g;
- tomātu pastā - 35 g;
- ciete - 5 g;
- ķiploki - 1 galva;
- buljona - 75 ml.
Sagatavošana
- Pirms azas pienācīgas sagatavošanas toatārā, iesildiet trauku un saglabājiet maksimālu ugunsgrēku.
- Sajauciet jēra gabalus ar dārzeņiem, makaroniem un cieti. Ieliet buljonu.
- Uzglabāt pusstundu ar lielu karstumu.
Azu daudzā totoriešu valodā
Modernās tehnoloģijas palīdz iesācējiem gatavot jaunus ēdienu gatavošanas veidus. Azu tautā - recepte daudzveidīgajā variantā ne tikai paver klasiku ar jaunām garšām, bet arī paātrina gatavošanas procesu. Tā kā šajās receptēs ir svarīgi ilgstoši gatavot zemā temperatūrā, virtuves palīgs veiks labu darbu.
Sastāvs:
- jēra mīkstums - 630 g;
- kartupeļi - 340 g;
- burkāni - 110 g;
- ūdens - 480 ml;
- gurķis - 145 g;
- mērce no tomātiem - 45 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- ķiploki - 1 gab.
Sagatavošana
- Sagrieziet sastāvdaļas kubiņos.
- Cepiet mīkstumu.
- Novietojiet atlikušos priekšmetus un turpiniet gatavot ceturto daļu stundas.
- Ielieciet sasmalcināto ķiploku un ielīmējiet, ielejiet šķidrumu un pagatavojiet azu teātra stundā, režīmā "dzesēšana".
Azu teātra veikalos podos
Trauku gatavošana, izmantojot tradicionālā kafijas krējuma traukus, ir salīdzinoši vienkārša, jo klasiskās receptes pamatā ir pieejamās un kopējās sastāvdaļas. Pat īss ilgas pēc šīs tehnoloģijas palīdz ierastos izstrādājumos atklāt savu gaumi jaunā veidā.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 470 g;
- kartupeļi - 430 g;
- burkāni - 85 g;
- augu tauki - 45 ml;
- tomātu koncentrāts - 25 g;
- ūdens 235 ml.
Sagatavošana
- Aitu recepte tatāru valodā ar gurķiem ietver nelielu katra produkta sagriešanu.
- Iepildiet vistas šķēles ceptas jēra gaļas apakšdaļā.
- Turpiniet atsevišķi izkliedēt trauka elementus un tos sadalīt slāņos, iepildot ar koncentrātu.
- Cepiet visu temperatūrā 210 grādu pusstundu.
Azu ar tatāru ar kartupeļiem
Azu in toatarā - recepte podos - viens no galvenajiem veidiem, kas ļauj labi nogludināt sastāvdaļas, saglabājot kraukšķīgu kartupeļu tekstūru, pateicoties termiskai apstrādei krāsnī. Lai iegūtu zeltainu garoza, skalojiet gabaliņus, nosusiniet un ļaujiet viņiem pirms darba uzsākšanas uz divām minūtēm saprast apsildāmo pannu divās minūtēs.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 470 g;
- kartupeļi - 330 g;
- sīpoli - 45 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- tomātu sula - 145 ml;
- augu tauki - 75 ml;
- buljona - 210 ml.
Sagatavošana
- Sasmalcina sīpolu, apkaisa sulu un izklāj to līdz mīkstai. Vieta pot.
- Cepta teļa, pārnes sīpolu ar pārējiem elementiem, piepilda ar šķidrumu un pagatavo pusstundu pie 210 grādiem.