Ja mēs runājam par franču virtuves klasiķiem, vispirms tas attiecas uz galvas sīpolu zupu. Ar tā sagatavošanu saistīts stāsts. Tiek teikts, ka pirmo reizi zupa sīpolu sagatavoja pats Francijas karalis - Louis XV. Siera zupas gatavošanas recepte kopš tā laika ir uzlabota un mainīta. Līdz šim jūs varat atrast pāris desmit variantus, kā gatavot sīpolu zupu. Mēs piedāvājam dažas no visizplatītākajām šī izsmalcinātā ēdiena receptēm.
Kā pagatavot sīpolu zupu?
Neskatoties uz vienkāršo nosaukumu, sīpolu zupai ir nepieciešams brīvais laiks ēdiena gatavošanai. Galu galā šī zupa bagāto aromātu noslēpums ir garš sīpolu pāreja. Profesionālie šefpavāri tērē par to no 40 minūtēm vai ilgāk. Bet, ja jums nav laika un pacietības, tad jūs varat vienkāršot sīpolu zupas sagatavošanu un pievienot tam dažas garšīgas sastāvdaļas.
Sīpolu zupa ar sieru
Sastāvs:
- sīpols - 3 gabali;
- sviests - 3-4 tējk.
- sausais baltvīns - 100 ml;
- siers (ciets) - 100 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- vistas buljons - 5 vienības;
- sāls, cukurs;
- balta roll.
Sagatavošana
Sīpolus sagrieziet plānos gredzenos un apcepiet pietiekami siltu eļļu, līdz tiek iegūta karameļu krāsa. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Palieliniet uguni un, ātri apmaisot, miltus ielejiet pannā. Cepiet vienu minūti un tad ielieciet glāzi buljona un vīna. Labi labi, pēc tam ielieciet atlikušo buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sāli un pagatavo uz vidējā siltuma vēl 10 minūtes. Gatavo zupu izlejiet keramikas traukus, ielieciet uz augšu pāris šķēles pirms žāvētas baltās maizes un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī līdz brūnai.
Sīpolu zupa ar valriekstiem
Lai gan mēs esam pieraduši pie tā, ka sīpolu zupa - tā ir franču virtuve, bet tas ir sīpolu zupa ar valriekstiem attiecas uz gruzīnu virtuvi. Gaļas sastāvdaļu trūkums neietekmē šī ēdiena garšu un aromātu.
Sastāvs:
- sīpols - 3 gabali;
- olas - 2 gabali;
- ūdens - 1 l;
- valrieksti - 2/3 priekšmeti;
- milti - 2 tējk.
- vīna etiķis - 2 tējk.
- sviests - 50 g;
- pētersīļi, dilles, koriandrs - 3 ēdamkarotes katra. karotes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mizotie sīpoli maigi sakapājiet, sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem un gatavojiet nelielā ūdens daudzumā 10 minūtes. Miltu izšķīdina ar vīna etiķi, pievieno nedaudz ūdens, un ielej šo maisījumu kastroī, kur sīpoli tiek pagatavoti ar riekstiem. Pēc desmit minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus zupai, sajauciet ar sāli un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, pēc tam berzējiet un lēnām ielejiet zupā. Ielejiet to plāksnēs, un pēc tam pievienojiet katrai kūkai sviestu un svaigus garšaugus.
Sīpolu zupa pot
Sastāvs:
- pārslas mīklas izstrādājumi - 150 g;
- sīpols - 4 gabali;
- gaļas buljona - 500 g;
- sviests - 50 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Atkausē iepriekš sagatavotu mīklas izstrādājumu. Nogrieziet sīpolu un smalki sagriež. Mazā kūkā ar biezu dibenu, izkausē sviestu, pievieno sīpolu un, lēni samaisot, vāra uz 20 minūtēm. Pēc miltu pievienošanas un samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Ielieciet gaļas buljonu un atstājiet pār zemu karstumu.
Tagad tev nav noslēpums, kā pagatavot sīpolu zupu. Šī diezgan viegla un izsmalcināta trauks vienmēr būs pie vakariņām.