Apstrādājot termiski, ogas zaudē ievērojamu daļu no vitamīniem un vērtīgām īpašībām, tādēļ ieteicams tos vismaz daļēji ievākt svaigā formā. Zemenes ar cukuru ziemai bez ēdiena gatavošanas, pagatavotas saskaņā ar kādu no pārbaudītām receptēm, kļūs par labāko vitamīnu delikatesi ārpus sezonas.
Kā pagatavot zemenes ar cukuru?
Lai svaigas zemenes ar cukuru izrādījās ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi, jums tradicionāli jāzina informācija par tā sagatavošanu ilgstošai uzglabāšanai vai izmantojot oriģinālas pārbaudītas tehnoloģijas.
- Pirms uzsākt jebkuru recepti, ogas rūpīgi jānomazgā un jāiznīcina sepals ar stublāju.
- Gatavotas zemenes izplatās uz dvielīša un labi sauss.
- Ogu masa ir noslīpēta jebkurā ērtā un pieejamā veidā: pagriežot gaļas mašīnā, sasmalcinot blenderī vai vienkārši mīciet to ar tolstalk.
- Zemes zemeņu bāzi papildina ar cukuru, maisa un, ja to nodrošina recepte, laiku pa laikam atstāj, laiku pa laikam samaisot, atdalot sulu un izšķīdinot saldos kristālus.
- Iegūtā masa tiek izplatīta sterilizētos burkās, tie ir brīvi aizvērti ar vākiem.
- Zemenes ar cukuru, pagatavotas ziemai bez vārīšanas, jāuzglabā ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā.
Zemenes noslauka ar cukuru - recepte ziemai
Vienkāršākā pamatlapu recepte nodrošina izcilu rezultātu un ļauj jums iegūt visnoderīgāko un tajā pašā laikā garšīgu ēdienu, kuru jūs varat vienkārši uzpot uz maizes šķēle vai izmantot uzkodu ar tēju. Svaigu zemeņu sagatavošana ar ziemas cukuru ir vienkārša, bez liekiem apgrūtinājumiem.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5-2 kg.
Sagatavošana
- Svaigas zemenes skalošana, tīra, sausa.
- Ogu masu jebkurā pieejamā veidā sasmalcina, sajauc ar cukuru un novieto sausā, sterilizētā traukā.
- Ielieciet sagatavi ar kaprona vārītiem vākiem.
- Lai uzglabātu zemenes, biezeni ar cukuru novieto uz ledusskapja plaukta vai pagrabā.
Zemenes savā sultā ar cukuru
Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas var pagatavot un veselas ogas. Šajā gadījumā sagatavotā ogu masa tiek ielejama cukura slāņos un atstāta, lai atdalītu sulu. Labāk ir ļaut oglēm gatavot naktī vai vismaz astoņas stundas, laiku pa laikam maisot trauka saturu, lai maksimāli palielinātu saldo kristālu šķīdumu.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1-1,5 kg.
Sagatavošana
- Pludinātās ogas atbrīvo stublājus ar astēm, aizmiguši ar cukuru piemērotā traukā.
- Pēc tam, kad zemeņu ar cukuru ielej un sulu noliec, to iesaiņo rūpīgi sterilizētos sausos burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.
Zemenes pa gaļas mašīnām ar cukuru
Labi saglabājušies gada laikā zemenes, savīti ar cukuru, uz šādu recepti. Ir svarīgi izvēlēties nogatavojušās, bet ne bojātās ogas ražas novākšanai bez jebkādām bojājuma pazīmēm un bojājumu pazīmēm. Dzelzsveces metāla daļas, kas saskaras ar zemenēm malšanas laikā, vārīt 15 minūtes un žāvēt.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Svaigas zemenes šķiro, mazgā, iztīra un izved caur sterilu gaļas mašīnā.
- Saspiestā ogu masu apvieno ar cukuru, sajauc, ievieto sterilizētos traukos, piepildot tos pie pakaramiem.
- Uz olas masas virsmas ielej cukura slāni uz burka kakla, pārklāj traukus ar vārītiem vākiem, novieto uz ledusskapja plaukta glabāšanai.
Zemenes blenderī ar cukuru
Īpaši garšīgs ir zemeņu biezputra ar cukuru ziemas blenderī. Atšķirībā no iepriekšējām variācijām šajā gadījumā ogas tiek sasmalcinātas kopā ar cukuru, kas apstrādes laikā ierīcei ir laiks daļēji vai pilnībā izšķīdināt. Iegūtie produkti pati par sevi ir garšīgi vai lieliski papildina pankūkas, putotājus vai citus saldos ēdienus.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Gatavotus skalotos, mazgātos, žāvētos un mizotos ogas maisot traukā ar cukuru.
- Apstrādā iegūto masu ar iegremdēšanas maisītāju vai sasmalcina stacionāras ierīces bļodā. Iekārtas vai bļodas kāju pirms vārīšanas ielej un žāvē.
- Apberiet ogu saldu masu sterilās tvertnēs, pārklājiet ar vākiem, korķa.
Zemeņu pounded ar cukuru - recepte
Sasmalcinātas zemenes ar cukuru ziemai piepildīs fani ar neviendabīgu faktūru. Ogas, kas tiek apstrādātas mehāniskās apstrādes laikā, izmantojot tolstalk vai dakšiņu, tiek daļēji sasmalcinātas un jūtamas, izmantojot konfektes. Šī metode ir varbūt visgrūtākais, bet rezultāts ir vērts piepūles.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Sagatavotas ogas, kas mīcītas ar drupinātāju vai dakšiņu, ieliek bļodā, pārklāta ar cukuru, sajauc, atstāj uz vairākām stundām, laiku pa laikam sajaucot.
- Pēc tam zemenes bez cukura cukura gatavo uz sterilām tvertnēm, pārklātas ar vākiem un sūtīt uzglabāšanai aukstumā.
Mellenes un zemenes ar cukuru
Teicami kaimiņi ir mellenes ar zemenēm , cirstas ar cukuru. Izgatavotās sagataves vērtība ir acīmredzama un, ziemā regulāri izmantojot šādu delikatesi, jūs varat ne tikai stiprināt imūnsistēmu, bet arī ievērojami uzlabot tīklenes stāvokli. Pārsteidzoši ir garšas salduma īpašības.
Sastāvs:
- zemenes - 0,5 kg;
- mellenes - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Mellenes un zemenes sakrauj, sajauc ar cukuru un noslīpē ar iegremdēto blenderī vai stacionārā bļodā.
- Iegūtā saldā ogu masa ir novietota uz sausām, iepriekš sterilizētām tvertnēm, cieši noslēgta ar vākiem un novietota uz ledusskapja plaukta.
Zemenes ar zemenēm, kas sagrieztas ar cukuru - recepte
Zemenes ar cukuru ziemai, kas sagatavotas saskaņā ar šādu recepti, ir ne mazāk garšīgas un ēstgribas. Šajā gadījumā meža ogas apvieno ar zemenēm, kas ir daudz pieejamākas un var pilnīgi aizstāt trūkstošo zemeņu ogu daļu, kuru ne vienmēr var savākt vēlamajā daudzumā.
Sastāvs:
- zemenes - 0,5 kg;
- Zeme - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5-2 kg.
Sagatavošana
- Zemenes, piemēram, zemenes, nomazgā, atbrīvo no pedāļiem ar sepali, izvelk uz dvieļa, lai nožūtu.
- Sasmalciniet ogu masu jebkurā pieejamā veidā, sajauciet iegūto bāzi ar cukuru un atveriet to sausā, sterilizētā burkā.
Kā zemeņu iesaldēt ar cukuru ziemai?
Ja saldētavā ir brīva telpa un tā neatstāj vēlmi iegūt mazāk saldu ēdienu, tad labākais veids, kā sagatavoties, būs šāda recepte. Zemenes, kas ir saldētas ar cukuru, saglabās visas savas īpašības, saglabāsies svaigas pēc garšas un patīkamas tekstūras. Jūs varat iesaldēt daļēji vai pilnīgi sasmalcinātas ogas vai cukura pildītos veselus ogu paraugus.
Sastāvs:
- zemenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500 g.
Sagatavošana
- Zemenes tiek izskalotas, iztīrītas, izdalītas uz dvielīša un ļauj pilnībā nožūt no mitruma pilieniem.
- Ja vēlams, ogas tiek sasmalcinātas, līdz tiek iegūta vēlamā tekstūra, sajaukta ar cukuru un iesaiņota sērijveida iepakojumā, konteineros vai citos konteineros.
- Nosūtiet izstrādājumu uzglabāšanai saldētavā.