Viens no iecienītākajiem desertiem, ko mēs īpaši vēlamies ēst karstās, karstās vasaras saulē, protams, ir saldējums. Tādēļ šodien mēs piedāvājam mājās gatavot nepārspējamu arbūzu saldējumu un iemācīties no mūsu brīnišķīgajām receptēm, kā pareizi to izdarīt.
Arbūza saldējums ar krējumu
Sastāvs:
- arbūzu mīkstums - 350 g;
- tauku krēms (32%) - 180 ml;
- vanilīns - 1/3 tējk.
- cukura pulveris - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi skenē katru sagrieztā arbūzs gatavās mīkstuma gabalu, lai nepalaistu pēkšņi neievērotu kaulu vai cieši nošķeltu miziņu. Tad mēs visu pārvieto lielajā maisītāja traukā un pievieno vaniļas arbūzu, lai nosusinātu to 4 vai pat 5 minūtes. Mazākā bļodā ar blenderī, ielieciet svaigu, svaigu krējumu un pievienojiet tiem cukura pulveri. Mēs mainām maisītāju no lielās bļodas un arī pātagu, bet ne vairāk kā 3 minūtes, lai mūsu krēms neizslēdz eļļu. Tagad ielieciet krējumu bļodā ar saputotu arbūzu mīkstumu un visu vienu reizi noslaucīt visu. Lai mūsu saldējums būtu līdzīgs tam, ko veikalā pārdod, tad iegūto masu izklāj uz plastmasas traukiem un katras tīras koka nūjas centrā ievieto saldējumu. Bet, diemžēl, šāds saldējums pēc sasaldēšanas var iegūt nevienmērīgu konsistenci, pateicoties lielam piena šķidruma saturam. Tāpēc mēs pārvietojam arbūza masu lielā plastmasas paplātē un nosūtīt to saldētavas nodalījumā. Pēc 2-2,5 stundu noņemšanas no saldēšanas paplātes, iegremdējiet saldējuma maisītāju un noskalojiet to pāris minūtes. Mēs atkārtojam šo procedūru trīs reizes un beidzot ļaujam arbūzs saldējumu sasaldēt, atstājot to naktī saldētavā.
Arbūza saldējums ar pienu
Sastāvs:
- arbūzu mīkstums - 450 g;
- brūns cukurs - 50 g;
- taukus piens - 140 ml;
Sagatavošana
Piens tiek ielejams nerūsējošā tērauda kauss, iepildīts brūnā cukurs, tāpēc saldējums pēc tam sāksies ar karameļu garšu un ieliek visu uz iekļautās vārīšanas plāksnes. Ar nemainīgu maisīšanu pienu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam, samazinot siltumu līdz minimumam, vāra uz pusi un atdala, lai to atdziest vēsā vietā.
Uz bļodiņām ar augstu sānu malu pievieno rūpīgi sagatavotus sulīgu, sarkano arbūzu mīkstuma gabalus. Mēs iegremdē maisītāju un ļoti labi (līdz augstām putām), noslaukiet visu. Ievadiet šeit atdzesētu pienu un atkārtojiet putošanu, līdz masa tiek uzņemta ar burbuļiem. Mēs ieslēdzam nākamā saldējuma pamatu plaša, tīrā traukā un sūtiet visu, lai iesaldētu. Mēs uzņemam saldētu, bet jau jau garšīgu saldējumu no saldētavas, noskalojiet to un ielieciet to atpakaļ pilnīgai saldējuma pabeigšanai vismaz 12 stundas.