Pat lēts un grūts gaļas gabals var kļūt par gardām vakariņām, ko papildina dārzeņu pamatskolas un grauzdētais. Gatavs gulāzs, pēc pusstundas vai diviem izvelkot uz minimālu siltumu, izrādās maigs, saplīst šķiedros un piemērots pildīšanai ar jebkuru rotājumu.
Vistas gulašs ar mērci
Sastāvs:
- olīveļļa - 35 ml;
- vistas - 480 g;
- baklažāni - 340 g;
- nedaudz ķiršu tomātu;
- šampinjoni - 165 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- zemes karijs - 1 ēdamkarote. karote;
- vistas buljona - 240 ml;
- skābs krējums - 240 ml;
- sviests - 45 g;
- vārīti aunazirņi - 340 g;
- pētersīļi, piparmētra, koriandrs.
Sagatavošana
Pirms liellopu gulaša ar grauzdētu, sadaliet vistu gabaliņos, brūnējiet to pusi eļļā, kas silda trauku. Sagrieziet baklažānu kubiciņos un arī iemērciet augu eļļā. Kad pēdējo brūnās, ielieciet tos pusītes tomātu, sēņu un ķiploku. Dārzeņu cepšanai pievienojiet vistas, garšvielas un vārītas zirnīšu. No buljona un skābo krējumu uzlieciet pamatu mērcei un piepildiet ar saņemto šķīdumu gulasa sastāvdaļas. Nosedziet trauku un vāra ar dārzeņiem aptuveni pusstundu. Galu galā pievienojiet putnam dāsnu asorti zaļumu un sviestu.
Vistas aknu gulošs ar pīrāgu
Sastāvs:
- vistas aknas - 540 g;
- sīpols - 350 g;
- kartupeļi - 380 g;
- burkāni - 280 g;
- šampinjoni - 350 g;
- tomātu pastā - 65 g;
- Worcestersky mērce - 35 ml;
- garšvielu maisījums vistas gaļai - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sīpolus sagrieziet ar burkāniem un kopā ēdiet dārzeņus. Tiklīdz sīpols sāk sajust sauļošanos, pievienojiet tam šampinjonu gabalus un pagaidiet, līdz sēnes atdod visu mitrumu. Cepšanai ielieciet kartupeļu kubiņus. Atsevišķi cep vistas aknu gabalus. Apvieno aknas ar dārzeņiem un ielieciet 3 glāzes ūdens ar tomātu pastu. Pievienojiet ēdienam austeru, sajauciet garšvielas un atstājiet gulāzi ar mērci, lai iztvaikotu apmēram pusstundu.
Kā pagatavot gulāšus no gaļas ar mērci?
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1,6 kg;
- karsti čili - pēc garšas;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- krustnagliņas - 3-4 pumpuri;
- zemes ķimenes, kurkuma - 1 tējkarote;
- ķiploku zobi - 4-5 gabali;
- violets sīpols - 75 g;
- augu eļļa - 25 g.
Sagatavošana
Cūkas cūkas celulozes rullīši garšvielu maisījumā, kas brūni jāuzlūko ar ķiploku un sīpolu, un pēc tam ielej 130 ml ūdens un atstāj nelielu siltumu apmēram 50-55 minūtes. Ja nepieciešams, varat ielej papildu šķidruma porcijas. Garšīgs cūkgaļas gulašs ar mērci ir vislabāk piemērots rīsu vai kartupeļu ēdienam.