Aknu un sīpolu kombināciju var uzskatīt par vienu no klasiskajiem. Saldais un mīkstais sīpols lieliski kontrastē ar izsmalcinātu iesāļo aknu, cepti līdz zeltaini brūnai. Ja esat recepšu ventilators ar subproduktiem, aknu un sīpolu trauks būs tev piemērots.
Liellopu aknas ar sīpolu - recepte
Sastāvs:
- sīpoli - 2 gab .;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- liellopu aknas - 500 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1/2 ēdamk.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē ēdamkaroti sviesta. Pēc iegūtā eļļas maisījuma cepiet sīpolus, kas sagriezti gredzenos, neaizmirstot to sajaucot ar šķipsniņu sāli. Pēc 5 minūtēm apcepot pār intensīvu karstumu, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot 10-15 minūtes, kamēr sīpoli ir karamelizēti.
Citā pannā uzkarsē atlikušo sviestu un augu eļļu. Iztīrītas no filtām un kanāliem, aknas sagriež sīkos gabaliņos, uzmanīgi piesūcināti ar sāli, pipariem un ielieciet trauku sviestā ar karstu eļļu. Sagatavo aknas 60-90 sekundes no abām pusēm, pēc tam pāriet uz siltu plāksni, pārklājiet ar filmu un pabeidziet sīpolu gatavošanu.
Lai pagatavotu sīpolu, pievienojiet citronu sulu un zaļumus, pēc tam noņemiet cepeškrāsni no uguns un pasniedziet, uzliekot uz aknu šķēlītēm.
Ja jums patīk liellopu aknas, kas ceptas ar sīpoliem un burkāniem, tad sīpolu gredzeniem sākuma stadijā, jūs varat pievienot lielu rīvētu burkānu. Apgrauzdēšanas laikā burkāni ir arī karamelizēti un tiem būs patīkams zelta nokrāsa.
Liellopu aknas, sautētas ar sīpoliem
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- sviests - 25 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- bekons - 125 g;
- vistas buljons - 500 ml;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Manas aknas, tīras, sagrieztas un sauss. Pavelciet aknu gabalus miltu, sāls un piparu maisījumā. Cepšanas traukā mēs sasildām dārzeņu
Atsevišķā sviestā cepšanas pannā apcepiet bekona šķēles līdz zeltaini brūnai. Uz ceptiem taukiem pagrieziet gredzenus sīpolus līdz zeltainam. Ceptiem sīpoliem pievienojiet aknas un ielejiet visu buljonu. Samaisīt ar kečupu, vārīties šķidrumā līdz pusei, un tad ielej atlikušos miltus un pagatavot mērci līdz biezai.