Jam no Sultana vīnogām izrādās tīkams, garšīgs un ēstgribu. Sēklu trūkums vīnogulās izpaužas kā priekšmets par sagataves izskatu, jo pateicoties tam mēs saņemam dzintarkrāsu ar veselām oglēm.
Kā pagatavot džemu no sultāna vīnogām - ziemas recepti
Sastāvs:
- sultānas vīnogas - 1,4 kg;
- cukura smilts - 1,1-1,3 kg;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- filtrēts ūdens - 220 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu ievārījumu no sultānas vīnogām saskaņā ar šo recepti, rūpīgi, lai nesabojātu mīkstumu, noņemtu ogu no ķekarām un skalotu zem tekoša ūdens. Tagad iemērc pāris minūtes ar verdošu ūdeni, pēc kura ūdens iztukšo un ļauj iztukšot.
No cukura un vajadzīgā filtrētā ūdens daudzuma pagatavojiet sīrupu un atlaidiet to blanšētās vīnogās. Mēs noņemam trauku no uguns, pārklāj to ar vāku un ļauj istabas temperatūrā atdzist astoņas stundas. Pēc brīža, iztukšojiet sīrupu citā traukā un ievietojiet to uz uguns. Mēs dodam tam vāri ar periodisku maisījumu, vāra septiņas minūtes, un mēs tajā pazemē vīnogas. Atkal atstājiet sagatavi atdzist un uzstājieties apmēram astoņas stundas, pēc tam mēs vēlreiz atkārtojam sīrupa sagremošanas procedūru. Pēc trešā ielejoša un atdzesēšanas sīrupa sasilda jau ar oglēm un vāra uz mērena siltuma, līdz tiek iegūta vēlamā tekstūra un delikateses blīvums. Gatavošanas beigās pievienojam ievārījumu vaniļas pagatavošanai, ja vēlaties, nogaršot vanilīnu, rūpīgi sajauciet un izvērsiet saskaņā ar iepriekš sagatavotiem steriliem un sausiem stikla traukiem.
Pēc kuģu pilnīgas dzesēšanas ar delikatesi apgrieztā lejā, mēs pārvietojam tos uz citu bultskrūvju uzglabāšanu.
Džemijs no melnajām vīnogām skāba ar citronu un medu
Sastāvs:
- melnās sultānas vīnogas - 1,9 kg;
- medus zieds - 1 kg;
- citroni - 275 g;
- neļķu pumpuri (pēc pieprasījuma) - 3-4 gabali;
- kanēļa nūja (pēc izvēles) - 1 gab.
- filtrēts ūdens - 220 ml.
Sagatavošana
Īpaši garšīgi, neticami ēstgribu un ārkārtīgi skaisti izskatās ir melno vīnogu šķembas ievārījums. Lai pagatavotu delikateses, uzmanīgi noņem vīnogas no vīnogām, noskalo zem tekoša ūdens un izžāvē. Katru ogu mēs caurdurt ar adatu, lai saglabātu integritāti termiskās apstrādes laikā.
Atsevišķā traukā mēs savienojam filtrēto ūdeni un medu, izspiest maisījumā divu vidēja izmēra citronu sulu un, ja vajadzīgs, iemest krustnagliņas un kanēļa nūju. Sildiet medus sīrupu ar biežu maisīšanu, līdz tas verdošs un noņemiet no plāksnes. Kad ievārījuma saldā pamatnes temperatūra samazinās līdz septiņdesmit grādiem, mēs zemē tajā sagatavojamās vīnogu ogas, mums ir izstrādājums uz plīts un silts to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vārīties. Mēs atstājam atvilnu un uzstājam septiņas vai astoņas stundas, pēc tam pāris reizes atkārtojam apkures un dzesēšanas ciklu. Pēc pēdējās sildīšanas mēs atstājam sagatavi 24 stundas, pēc tam ielieciet to uz plīts, ļaujiet tam vārīties, vāriet apmēram piecas minūtes un nekavējoties izklājiet iepriekš sagatavotus sterilus un sausus stikla traukus. Mēs tos pārveidojam otrādi un satīt tos lēnas dzesēšanas un dabiskās pašserilizēšanas dēļ.
Džemijs, kas izgatavots no Sultana vīnogām ar riekstiem
Sastāvs:
- Sultana vīnogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citroni - 275 g;
- valrieksti - 190 g;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- ķiršu lapas - 3 gab.
- filtrēts ūdens - 110 ml.
Sagatavošana
Sākumā mēs mazgājam vīnogas, noņemam ogas no kopām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā pāris ķiršu lapas un pagatavo pagatavotās vīnogas pāris minūtes.
Tajā pašā laikā citā traukā mēs pievienojam pusi glāzes ūdens ar granulētu cukuru un uzkarsē to ar biežu maisīšanu, līdz kristāli izšķīst un vārās.
Blancētas vīnogas izmet šķīdinātājā, ļauj tam iztukšot un izplatīties verdošā sīrupā. Pēc atkārtotas vārīšanas, pagatavojiet septiņas minūtes, ļaujiet tai atdzist, atkal sasildiet, ielieciet zemē esošos riekstus, vaniļas un vāriet apmēram desmit minūtes. Tagad jūs varat izlejiet uz gataviem steriliem traukiem, notīriet un pēc uzglabāšanas, lai noteiktu uzglabāšanu.