Plovs ir Centrālās Āzijas valstu klasiskais un galvenais ēdiens. Mūsdienās garšai pievieno dažādas garšvielas : bumbieru, granātābolu, olas. Bet galvenās sastāvdaļas, protams, ir sīpoli, rīsi un gaļa. Iepazīstieties ar dažām pašreizējā uzbeku plāvu receptēm, un mēs iepriecinās viesus ar garšīgu un sirsnīgu ēdienu.
Uzbeku pļavas recepte ar cūkgaļu kafijā
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2 kg;
- spuldze - 2 gabali;
- rīsi - 3 vienības;
- burkāni - 5 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- garšvielas;
- filtrēts ūdens - 8 vienības;
- Curcuma, bārbele, safrāns - ja nepieciešams.
Sagatavošana
Dārzeņi ar manu suku, tīru un sagrieztu: burkāni - plānas salmiņas, un sīpoli - puse gredzeni. Gaļu apstrādā, noņem filmu un sagriež gabaliņos. Mēs ieliekam katlu vidēji ugunī, ielieciet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā vārās. Tad mēs uzmanīgi iztukšojam gaļu un apcepim to, pastāvīgi maisot ar koka lāpstiņu. Pēc tam izmēģiniet staru, garšvielas un labi samaisiet saturu. Pievienojiet burkānus un brūniniet visu, līdz gatavs. Pēc tam ielejiet ar aukstu filtrētu ūdeni, ielieciet dažas ķiploku krustnagliņas un pavārs apmēram 30 minūtes. Rīsus rūpīgi mazgā vairākas reizes, ielej kaļķakī, izņem ķiploku, pārklāj to ar vāku un pagaidiet vēl 35 minūtes, līdz viss šķidrums ir uzsūcis. Gatavs plāvs tiek sajaukts, un mēs aicinām ikvienu pie galda, līdz ēdiens ir auksts.
Uzbeku pilovas recepte multivarkā
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- burkāni - 3 gabali;
- rīsi - 1,5 vienības;
- spuldze - 2 gabali;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- Curcuma, bārbele, safrāns - ja nepieciešams.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu Uzbekistānas plāvu recepti ar liellopu gaļu. Gaļu rūpīgi mazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Mēs notīrījam sīpolus, sasmalcina puslodes un sasmalcina burkānu ar plānām sloksnēm. Multivarkas traukā ielejiet eļļu un ieslēdziet programmu "Cepšana". Tiklīdz tas sasilst, iemet staru, burkānus un mēs pāriet 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej mazgātos rīsus, pievieno sāli, pievieno attīrītas ķiploku daiviņas un ielej ūdeni. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu uz "Plov" vai "Rice" un pagatavojiet 45 minūtes. Tad atveriet multivarku, izmēģiniet trauku un, ja nepieciešams, papildiniet nedaudz vairāk ūdens. Mēs izņemam ķiploku, sajauciet to, izklājam plāvu uz plāksnes un pasniedzam karstā traukā ar maizi.
Uzbeku pilaužas recepte ar vistu
Sastāvs:
- vistas gaļa - 500 g;
- garie rīsi - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- ķiploki;
- garšvielas;
- augu eļļa;
- bārbele, zira, karijs - ja vēlaties.
Sagatavošana
Mēs notīra spuldzi, sasmalcina pusi gredzenus. Burkāni tiek apstrādāti un sagriež lielos, garos salmiņos. Vistas gaļu sasmalcina mazos gabaliņos. Tagad paņemiet čuguna trauku, ielieciet to spēcīgam ugunim un ielejiet mazu eļļu. Pēc tam mest priekšgala un iet