Vistas cepums ir svētku ēdienkartes klasika. Šis delicious ēdiens ir brīnišķīgs garša un oriģināls izskats, tāpēc tas ir tik pelnīti populārs. Lai to sagatavotu, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes, un, ievērojot mūsu recepšu ieteikumus, tas būs ļoti vienkārši.
Kā pagatavot vistu ar želatīnu?
Sastāvs:
- vistas gaļa - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 1,5 l;
- Instant želatīns - 30 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 85 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- melno piparu zirņi - 12-15 gab .;
- saldu piparu zirņi - 4-5 gab .;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- svaigie pētersīļi;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pagatavojiet manu vistu, ielieciet to panniņā, piepildiet ar ūdeni, sāli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ūdens iztukšo, gaļu un traukus mazgā no izveidotajām pārslām un atkal piepilda ar attīrītu ūdeni un novieto uz plāksnes. Mēs pievienojam iepriekšmazgātu, mizotu un sadalītu vairākās daļās burkānus, sīpolus, sāli, melnā un saldo piparu zirņus, kā arī sajauciet buljonu, ko izspiež presē ar ķiploku un lauru lapām. Pagatavojiet buljonu, līdz vāle ir gatava un noņemiet to no uguns.
Mēs izvilkam putnu no buljona, ļaujiet tam nedaudz atdzist, atdaliet miesu no kauliem un izjaukiet tos šķiedros vai sagrieziet tos vēlamās formas un izmēra gabaliņos. Karstu sulas filtru pievieno ātri šķīstošs želatīns un sajauc, līdz tas izšķīst.
Mēs izklājam gatavo gaļu uz formām, skaisti cirtaini burkāni no buljona, svaigi zaļie zari un ielieciet buljonu ar želatīnu. Mēs noteicam, ka želēsim ledusskapī dažas stundas pirms pilnīgas dzesēšanas.
Pirms pasniegšanas uz dažām sekundēm ievietojiet trauku ar burku karstā ūdenī un pagrieziet to uz trauka.
Turcijas un vistas filejas pagatavošana multivarketē - recepte
Sastāvs:
- teļa kāts - 0,6 kg;
- vistas krūtiņa - 0,6 kg;
- filtrēts ūdens - 1,2 l;
- Instant želatīns - 30 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 85 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- melnie pipari zirņi - 10 gab .;
- saldu piparu zirņi - 4-5 gab .;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- svaigie pētersīļi;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mana tītara cāļu krūtiņa un trumuļa, pietur multicasts un ielej filtrētu ūdeni. Pievienojiet iepriekš iztīrīto sīpolu un burkānus, sagriežot to vairākās daļās, uz displeja izvēlieties programmu "Bouillon" un sagatavojiet pusotru stundu, periodiski noņemot putas. Tad pievienojiet sāli, melno un smaržīgo piparu zirņus, lauru lapiņas, pārslēdziet ierīci uz režīmu "Zupa" un turiet ūdeni vēl divas stundas.
Pēc gatavības mēs izvilkam putnu no buljona, ļaujam tam mazliet atdzist, atdalīt to no kaula un sagriezt to vēlamajās šķēlēs vai izlaist šķiedras ar rokām. Mēs arī sadalījām burkānus no buljona vai izgriezām skaistas figūras želejas apdarei.
Atstājiet filtru, izmantojot vairākus marles slāņus, paņemiet vienu stiklu, iemērciet to uz dažām minūtēm želatīna, pēc tam sasildiet ūdens vannā un pastāvīgi samaisiet, līdz želatīns granulas pilnībā izšķīst.
Mēs izlejam izšķīdināto želatīnu galvenajā buljonā, pievieno iepriekš notīrītu un izspiestu ar ķiploku presi un sajauc.
Želejas formās mēs uz apakšas izklājam zaļumu, burkānu un vistas gaļas zarus un piepilda to ar ļoti rūpīgi sagatavotu buljonu. Mēs noteicam, ka ledusskapī vairākas stundas želē, un pirms pasniegšanas mēs iegriežam dažas sekundes karstā ūdenī un pārvēršam to uz trauka.