No vistas subproduktiem varat gatavot daudz pienācīgas pārtikas. Viens no šādiem ir sautētas sirdis skābā krējuma. Tos var pagatavot atsevišķi vai ar vistas aknu . Tas izrādās ļoti garšīgs, veselīgs un barojošs.
Kā pagatavot vistas sirdis skābo krējumu?
Sastāvs:
- vistas sirdis - 620 g;
- sīpols - 120 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 220 g;
- augu eļļa - 25 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- žāvētu provansu garšaugu maisījums - 12 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cāļu sirdis ir mazgāti, mēs atbrīvojamies no liekajiem taukiem un asinsvadiem. Sīpolus notīra un sagriež kubiņos, smalki sakapātus ķiplokus.
Dziļajā kafijas kannā vai sīpoli saturošā rīvētā eļļa vispirms noberzē dārzeņu rafinētu eļļu, tad sagriež sīpolus un ķiplokus, tad ielieciet vistu sirdis un apcepiet pāris minūtes. Tagad pievienojiet skābu krējumu, pagatavojiet ēdienu ar sāli, melno melno piparu, samaisiet, pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Mēs ēdam šķīvi trīsdesmit minūtes, tad mēs meldam aromātiskus provakariešu garšaugus, sajauciet un, ja nepieciešams, ļaujiet tai iztvaikot lieko šķidrumu, pievienojot uguni.
Vistas sirdi sautējiet ar skābo krējumu ar vārītiem rīsiem , dārzeņiem un, ja vēlaties, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.
Vistas sirdis ar sēnēm, kas sautētas ar skābo krējumu multivarkā
Sastāvs:
- vistas sirdis - 620 g;
- sīpols - 175 g;
- šampinjoni - 375 g;
- burkāni - 175 g;
- skābs krējums - 220 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 25 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- Itālijas garšaugu maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigas koriandra un pētersīļu zaļas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpoli un mazgāti burkāni tiek iztīrīti un sagriezti sloksnēs, un mazgātas sēnes sagriež ar plāksnēm. Multivarkas iesaiņojumā ielej nedaudz rafinētu augu eļļu, sagatavo dārzeņus un sēnītes un apcep desmit minūtes, pielāgojot ierīci režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".
Vistas sirdis ir mazgāti, žāvēti, atbrīvoti no liekā tauku un asinsvadu un izplatās dārzeņos. Cep vēl desmit minūtes, pievienojiet skābo krējumu, sāli, zemes piparmētru maisījumu, itāliešu garšaugu maisījumu un pārslēdziet multivarki uz "dzesēšanas" režīmu. Mēs pagatavojam ēdienu uz vienu stundu. Gatavošanas beigās mēs mest smalki sagrieztus mizotos ķiplokus, svaigus pētersīļus un cilantro.
Gardas aromātiskās sirdis ar sēnēm var pasniegt ar jebkādiem garnīriem.
Vistas aknas un sirdīs skābā krējuma
Sastāvs:
- vistas sirdis - 360 g;
- vistas aknas - 360 g;
- sīpols - 220 g;
- krējums ar tauku saturu ne mazāk par 20 - 220 g;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 50 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- pikanti garšaugi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- svaigi pētersīļi un bazilika - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas sirdi un vistas aknas mazgāti, nogriež nevajadzīgus taukus, traukus un plēves un, ja nepieciešams, sagriež
Sīpolus notīra, sagriež pusi gredzenus un cep augu eļļā, līdz zeltainam. Pievienojiet gatavās vistas sirdis un aknas un apcepiet, līdz krāsa mainās. Pēc tam pievienojiet nedaudz karstu ūdeni un ielīmējiet to zem vates divdesmit minūtēm. Tagad mēs noliecam skābo krējumu, sāli, maltu melno piparu, pikanto garšaugu un nostāvēt mērenā siltumā vēl piecpadsmit minūtes. Pēc vārīšanas procesa mest smalki sagrieztus ķiplokus, svaigus garšaugus un ļaujiet mums pagatavot vēl desmit minūtes.
Mēs apkalpojam gatavas vistas sirdis un aknas ar vārītiem rīsiem un dārzeņiem.