Vistas ēdieni tiek gatavoti visā pasaulē. Ir daudz vienkāršu un oriģinālu recepšu, ko izmanto gan profesionāļi, gan amatieru pavāri. Bieži vien putns tiek izmantots zemo izmaksu dēļ un vieglu mierīgu ēdienu gatavošanai mājas vakariņās un svinīgākos svētkos.
Ko gatavot ar vistu?
Vistas gaļas receptes var būt vienkāršas vai vieglākas. Putns pakļaujas gandrīz jebkurai termiskās apstrādes metodei un pat marinēšanai. Lai nodrošinātu to, ka pirmie vai otrie ēdieni no vistas ir ideāli piemēroti, gaļai jābūt kvalitatīvai un noteikti svaigai.
- Cepšanai, sautēšanai vai cepšanai vistas ēdieni ir piemērotāki cāļiem, kuru svars ir lielāks par 1 kilogramu.
- Pirmie ēdieni jāsagatavo no liemeņa no 2 līdz 3 kg. Visvairāk smaržo buljonu gatavo no mājas vistas.
- Izvēloties kvalitatīvu liemeņu, dodiet priekšroku atdzesētai gaļai, to gaļa saglabā sulīgu struktūru.
Harcho no vistas
Liellopu gaļai gatavots klasisks cepts, bet zupa ir izgatavota no putna daudzas reizes ātrāk un izrādās viegla, bet tajā pašā laikā ne mazāk garšīga. Jūs varat pagatavot gardas vistas zupas saskaņā ar Gruzijas virtuves noteikumiem, tas ir, asu, pievienojot vairāk karstu piparu. Lai sagatavotu šādu ēdienu no vistas, aizņems pusotra stunda.
Sastāvdaļas
- rīsi - 2 ēd.k. karotes;
- krūts - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- tomātu pastā - 150 g;
- cilantro, apiņi-suneli, melnie pipari - pēc garšas;
- Laurushka - 2 lapas;
- sāls
Sagatavošana
- Pagatavojiet vistas gaļu sālītajā ūdenī.
- Nomazgājiet rīsus.
- Paņemiet gatavo vistu no buljona un nosūtiet to uz to.
- Sīpolus sagrieziet kubiņos un saglabājiet, pievienojiet tomātu pastas, samaisiet, ielieciet 2 ēdamkarotes buljona, vāka, tomātu.
- Sagrieziet fileju ar salmiņām, sūtiet atpakaļ uz buljonu.
- Pievienojiet tomātu maisījumu un uzkarsējiet.
- Nomazgājiet ķiplokus, iemet to zupā un izslēdziet.
- Atšķaidīt koriandru, mest laurus un garšvielas.
Kotletes no vistas
Vistas filejas kotli izrādīsies spēcīga un maiga, ja jūs savērpsi savītu masu. No bļodas jūs vajadzētu paņemt sauju nedaudz un vēlreiz iemest to konteinerā. Gatavo pildījumu jāuzliek aukstā vietā 30 minūtes. Šajā laikā maize absorbē gaļas sulu, kas ražojumiem sniegs vislabāko garšu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 700 g;
- balta maize - 150 g;
- piens 2,5 - 100 ml;
- sviests - 75 g;
- buljona - 500 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Filiē sasmalciniet gaļas mašīnā.
- Pievienojiet iemērc pienu un saspiestu maizi, sviestu, sāli un piparus.
- Šī masa atkal savīti.
- Sagatavojiet kotletes, apcepiet eļļā līdz rūdām pusēm.
- Ielej buljonu un vāra uz 20 minūtēm.
Viņš no vistas
Trauki no marinētas vistas atšķiras pēc īpašas garšas. Galvenais viņš ir marināde. Pikants pikants maisījums un etiķis padara plāno šķēlēs sagrieztu putnu maigu un gailis. Liekumiem jābūt plāniem, lai marināde varētu pamest tos. Ja jūs nezināt, ko var pagatavot no pikanta vistas, tad tas ir tieši tas, kas jums patīk.
Sastāvs:
- filejas - 600 g;
- burkāni - 2 gabali;
- priekšgala - 2 galvas;
- saldie pipari - 1 gab.
- sāls - 1 ēd.k. l;
- Garšvielas Korejas burkāniem - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 4 zobi;
- cukurs - 20 g;
- etiķis - 4 ēdamk. l;
- sojas mērce - 5 ēd.k. l;
- sezama apdarei;
- augu eļļa - 120 ml.
Sagatavošana
- Gaļu izmazgā, nosusina, sasmalcina.
- Burkāni sagriež sloksnēs, sīpolu pusdārzos, piparus ar gandrīz caurspīdīgām sloksnēm.
- Ielieciet visu bļodā. Ielejiet sāli un cukuru. Maisīt.
- Augšā ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
- Cepšanas traukā sildiet eļļu, uzliet garšvielās un ātri samaisa.
- Ielieciet etiķi, sojas mērci, sajauciet un pārklājiet.
- Ievieto aukstumā 1-2 dienas.
- Bieži vien Korejas vistas ēdienus pārkaisa ar zaļumiem vai sezama sēklām.
Receptes par tīrradņi no vistas
Garšīgi cāļu ēdieni bieži tiek pagatavoti vienkāršā veidā, piemēram, šie tīrradņi. Gatavo maizi - no rīvmaizes līdz graudaugiem. Cepiet tīrus no vistas eļļā, un labāk tos pasniedziet ar dārzeņiem un krēmveida ķiploku mērci. Kraukšķīgās garožu noslēpums ir siera lietošana, kas kausē cepšanas laikā.
Sastāvs:
- Krūts - 600 g;
- siers - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - ½ tasi;
- sāls, pipari;
- augu eļļa - 150 ml.
Sagatavošana
- Krūtis plāni sagriež.
- Sieru izberzē.
- Beat olu ar dakšiņu.
- Biezumā sajauciet miltus ar sāli un pipariem.
- Vispirms iemērciet gaļu miltos, pēc tam olu un pēc tam sierā.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Kā pagatavot vistas gulašus?
Šāda cāļu mērce izrādīsies īpaši garšīga, ja pievienosiet šampinjonus vai smaržīgas meža sēnes. Kā garšvielu piemērota kā gatavu pikanču maisījumu, un pipari sarkanā un saldo aromātu, timiāns, rozmarīns. Papildus sīpoliem un burkāniem jūs varat sagriezt bulgāru piparus sloksnēs un apcept kopā ar citiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- krūts - 700 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 400 g;
- ķiploki - 2 šķēles;
- tomātu mērce - 150 ml;
- eļļa - 100 ml;
- rozmarīns;
- kanča šķipsniņa.
Sagatavošana
- Grieziet krūtiņu mazos gabaliņos un apcepiet.
- Apvienot ar sasmalcinātu dārzeņu un ceptu sēņu.
- Sauķus sagrieziet garšvielās, ielieciet mērcē un vāra uz 15 minūtēm.
Vistas rullīte mājās recepte
Vistas roll ar želatīnu nav grūti izgatavots, un pat kulinārais iesācējs to var pagatavot. Galvenais ir rūpīgi apstrādāt liemeni un pareizi veidot rullīti. Kā papildu sastāvdaļas jūs varat lietot dārzeņus, garšvielas vai aromātiskus augus, kas ievērojami pārveidos recepti. Ja vēlaties, varat pievienot sēņu vai žāvētu augļu pildījumu .
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- želatīns -30 g;
- sāls jūra;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Liela sasmalcināta gaļa, ieliek bļodā, sāli. Atstājiet minūtes 5-8 minūtes
- Filma ir pārklāta ar gaļas slāni.
- Apkaisīt ar sausā želatīna un garšvielu maisījumu.
- Iesaiņojiet uzkodu.
- Gluds pusfabrikāts, uzmanīgi pārvietots uz foliju, aizzīmogo un nosūta uz pelējuma.
- Ielieciet 1/3 tase ūdens un uzgaidiet 200 grādu stundā.
- Ielieciet ruļļus uz plāksnes, atdzesējiet un atdzesējiet 4 stundas.
Albāņu gaļa no vistas gaļas receptes
Šī recepte ir ļoti vienkārša, produkti tiek izmantoti un pieejami katrā ledusskapī. Šīs ēdiena galvenā sastāvdaļa ir krūts. Albāniskā gaļa no vistas ir neapšaubāmi pievilcīga gan pieaugušajiem, gan mazajiem patērētājiem. 10-12 ēstgribētājus sagatavos stundu.
Sastāvs:
- filejas - 600 g;
- olu - 1 gab.
- majonēze - 2 ēdamk. l;
- ciete - 2 ēdamk. l;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 zobi
- sāls, žāvēti augi;
- eļļa cepšanai
Sagatavošana
- Filejas nomazgā, žāvē, sagriež nelielos kubiņos.
- Sīpoli un ķiploku režģis.
- Visu sajauciet, pievienojiet cieti.
- Brauciet ar olu. Sakot ar sāli un garšvielām.
- Atstājiet fermā pusstundu aukstumā.
- Cepiet produktus, veidojot kārtainu kotletu.
Beshbarmak no vistas
Ēdieni no nūdeles un vistas ir dažādās pasaules virtuvēs un ir pārsteidzoši atšķirīgi. Beshbarmak izgatavošanas process ir ļoti vienkāršs un ārstēšana izrādās garšīgi un oriģināls. Izmantotā mīkla ir visvienkāršākā, neraudzētā, to var sagatavot pēc iecienītās pārbaudītās receptes iepriekš un uzglabāt saldētavā.
Sastāvs :
- vistas - 1 gab.
- sīpols - 3 gabali;
- garšvielas, sāls un pipari;
- neraudzēta mīklas izstrādājumi - 200 g.
Sagatavošana
- Pirms uzkarsējiet beshbarmak no vistas, noskalojiet liemeni, ielejiet ūdeni.
- Pēc viršanas pievieno sāli un garšvielas, pārklāj, pavārs 3 stundas.
- Sīpolu sagriež pusi gredzenos un cep, līdz beidzas.
- Pagatavojiet vistu no buljona, ļaujiet atdzist. Iznīcini liemeni, saplēsti gaļu.
- Mīklu sagriež uz 3 gabaliņiem, velti roll, sagriež dimantos.
- Ieliet daļu no buljona stikla traukā. Pārējā 5-7 minūtes pagatavojiet nūdeles.
- Pasniedziet ar buljonu.