Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu cūkgaļas aknu panni. Šī krāšņā uzkoda ideāli piemērota sviestmaizēm darba dienās, bet tas ir tikai nepieciešams izrotāt to ar oriģinālu dizainu un izrotāt to iesniegšanai, un tas kļūs par pienācīgu trauciņu svētku galdam. Bet aknu iekaisuma priekšrocība ir ne tikai daudzpusība. Tas ir arī ļoti noderīgs uzkodas, kas papildinās ķermeni ar daudziem būtiskiem elementiem un vitamīniem.
Sākums aknu aknas no cūku aknām - recepte
Sastāvs:
- cūku aknas - 850 g;
- Sviests - 260 g;
- burkāni - 90 g;
- sīpols - 150 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- konjaks - 35 ml;
- sāls - pēc garšas;
- granulēts cukurs - 15 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- Žāvēts timiāns - 10 g;
- augu eļļa bez smaržas.
Sagatavošana
Cūkas aknas ir labi nomazgātas, mēs atbrīvojamies no plēvēm un asinsvadiem, berzē virsmu ar sāli, ievieto to pannā un piepilda ar ūdeni. Mēs iemest cukuru, lauru lapas, sasilda to vārīties un vāriet divdesmit piecas minūtes. Neaizmirsti noņemt putas gatavošanas sākumā.
Tajā pašā laikā mēs notīrījam ķiplokus, sīpolus un burkānus. Māla gabaliņus sasmalciniet ar rīvdēli, sagriež sīpolus pusi gredzeniem. Mēs izspiež ķiploku zobus un iemest to uz pannas, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu. Cepiet to no visām pusēm un noņemiet no pannas. Ķiploku sviestā mēs mestam sagatavotos sīpolus un burkānus un dārzeņus mīkstina zem vāka.
Aknas tiek izņemtas no buljona, mēs piesūcina virsmu ar papīra dvieli, sagriež šķēlēs apmēram trīs centimetrus lielā apjomā un pārtiek uz dārzeņiem saldēšanas pannā. Mēs turam uguni, maisot, apmēram divas minūtes, un izslēdziet krāsni. Tagad visbiežāk krāsainais sagatavošanās laiks. Mēs ēdam aknas ar dārzeņiem un brendiju un uzliekam uguni.
Pēc tam vairākas reizes pārtrauciet cepeškrāsns saturu gaļas mašīnā. Vienu reizi varat sasmalcināt aknu ar dārzeņiem un pēc tam sadalīt masas maisītāju homogēnos apstākļos.
Mīkstais sviests ir salauzts ar maisītāju vai blenderī, līdz tas ir pūkains un viegls un nedaudz injicēts sasmalcinātā aknu masā. Pievienojiet sāli pēc garšas, meloņu piparus, kaltētu timiānu un samaisiet līdz viendabīgai.
Mēs nogatavojam gatavo pienu pelē, pārlej ar izkausētu krējuma sviestu un apmēram divas stundas nosaka ledusskapī.
Cūkgaļas aknu mājlopu daudzveidība
Sastāvs:
- aknu cūkgaļa - 450 g;
- cūkgaļa (mīkstums) - 450 g;
- bekona - 220 g;
- olas - 3 gabali;
- sīpols - 240 g;
- svaigs rozmarīns - 2 zari;
- brendijs - 30 ml;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gabals;
- zemes maisījums pipari - 10-15 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- Žāvēts timiāns - 5-10 grami tili pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkas aknas, gaļa un bekons labi nomazgāti, mēs izgriezām filmas, noņemam traukus no aknām. Lai atvieglotu filmas atdalīšanu, aknas tiek pazeminātas uz dažām minūtēm karstā ūdenī.
Bez tam, aknas, cūkgaļa un septiņdesmit pieci grami bekona tiek izlaisti vairākas reizes ar gaļas mašīnā. Sīpols
Atlikušo bekonu sagriež plānās šķēlēs, un mēs uzklājam multivarkas ietilpību, atstājot mazliet virspusi. Uz tiem mēs izklājam gatavo fermu, līmenī, no augšas mēs ieliekam rozmarīna zaru un lauru lapu un pārklāj ar kreka šķēles bekonu.
Iestatiet ierīci režīmā "Cepiet" četrdesmit minūtes.
Gatavam pastam atļauts pilnīgi atdzist, pāriet uz trauku un izrotāt ar svaigu zaļumu zariem.