Traukos, kas vārīti podos, ir daudz daudz garšīgākas nekā tās, kas ir pagatavotas tradicionālajā pannā vai katultā. Jāuzsver tas, ka šādas gatavošanas procesā produkti saglabā vairāk garšas un lietderīgās vielas. Turklāt tie ir sulīgi un aromātiskāki. Tātad gatavoti ēdieni kopš seniem laikiem krāsnī. Un viņiem bija lieliska garša. Šajā rakstā mēs jums pateiksim recepti vistas pagatavošanai kafijā.
Vistas gaļa ar sēnēm
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- sīpols - 200 g;
- svaigi champignons - 300 g;
- skābs krējums - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa apcepšanai;
- zaļumi, sāls, garšvielas.
Sagatavošana
Kukurūzas cāļu sagrieziet porcijās, sāli, piparus un apcepiet augu eļļā, līdz iegūta rupja garoza. Šampinjonus sagriež šķēlēs un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem. Mēs pievienojam sēnes ar vistas gaļu un pat mazliet. Tas viss tiek ievietots podos. Ceptuvē, kur sēnes sautē ar vistas gaļu, ielej miltus, viegli to apcep, ielej skābo krējumu, pievieno sāli, pievieno garšvielas un paver masu līdz vārīšanās temperatūrai.
Iegūtais mērcē ielej potību saturu, pārklāj tos ar vākiem un nosūta tos cepeškrāsnī, sasildot to līdz 220 grādiem 30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, apkaisa cāļu ar sēnēm sasmalcinātu garšaugu un ķiploku. Vistu ar sēnēm klājot, to var novietot uz šķīvja vai arī to var pasniegt tieši pot.
Vistas gaļa krējuma pankūkā
Sastāvs:
- vistas - 700 g;
- burkāni - 250 g;
- saldētas sparģeļu pupiņas - 250 g;
- krējums - 1 glāze;
- Provansas garšaugi - 1 ēd.k. karote;
- olas - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- cietais siers - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas sagriež gabaliņos, ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Mēs gatavojamies 40 minūtes. Pa to laiku mēs tīrot kartupeļus un burkānus un sagriež dārzeņus ar lielām lobiņām. Atkausēt sparģeļu pupiņas. Panā vispirms izklāj kartupeļus un burkānus, apkaisa ar provakariešu garšaugiem, ielej 400 ml vistas buljona un uzvāra.
Samaziniet siltumu un gatavojiet apmēram 10 minūtes zem vāka. Tagad pievienojiet sparģeļu pupiņas un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Noņemiet vistu no buljona, ļaujiet tam atdzist un atdaliet gaļu no kauliem. Mēs to sagriež mazos gabaliņos. Kartē ar dārzeņiem, pievienojiet krējumu, sāli, garšvielas un vāriet vēl vienu minūti. 2. Izņemiet no karstuma, pievienojiet gaļu un samaisiet. Mēs izdalām saņemto svaru 3-4 podiņos, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta to krāsnī 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas varat sasmalcinātas zaļumus.
Vistas gaļa ar rīsiem
Sastāvs:
- vistas gaļa - 500 g;
- rīsi - 1 glāze;
- sīpols - 300 g;
- burkāni - 150 g;
- augu eļļa apcepšanai;
- buljons - 1,5 l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, karijs, melnie pipari, sāls, kanēlis, cukurs;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- tomātu mērce - 3 ēd.k. karotes;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu, apcep porcijas vistu gabalus. Pēc 7 minūtēm pievieno sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Cepiet, līdz sīpols ir brūnināts. Mēs izklājam gaļu ar dārzeņiem podos (par noteiktu daudzumu sastāvdaļu jūs varat izmantot 3 podus). No augšas izplatīt mazgātos rīsus. Pievienojiet sāli, garšvielas, sojas mērci un tomātu mērci.
Tagad mēs ielej buljonu, tas ir 2 cm virs rīsu līmeņa. Katrā katlā ielieciet sviestu. Pārklājiet traukus ar vāku un cepiet apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas katla saturs tiek sajaukts.