Mantels ir plānas mīklas gabali, kas iesaiņoti ap sāpīgas gaļas pildījuma pārpilnību, parasti izgatavoti, pamatojoties uz sasmalcinātu cūkgaļu vai jēru ar sīpoliem. Pateicoties tās izmēram un viltīgai liešanai, gatavošanai, tas ir diezgan delikāts jautājums, kas prasa zināmu pieredzes un zināšanu līmeni. Ja pirms, kad neesat iedomājies, kā pareizi pagatavot mati , tad tālāk sniegtajos norādījumos mēs to detalizēti runāsim.
Kā pagatavot tvaicētu manti?
Ideāla ierīce ēdiena pagatavošanai ir īpašas mantijas vai mantovarki, iekšzemes ēdieni, kas ir kaskādes. Faktiski Cascan ir tvaikonis. Kā arī mums pazīstamajai tvaika gatavošanas ierīcēm, kaskānam ir pamatne - parasta panna, kurā ūdens vārās, un līmeņi, kas ir tvertnes ar tvaiku iztukšošanas tvertnēm. Jo vairāk līmeņu, jo vairāk mantas var pagatavot vienlaicīgi.
Lai pagatavotu manti mantovarkā, ielej ūdeni pannā un novieto to uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, eļļu saturošo dēlīšu tvertņu pamatne, novietojiet apvalkus 2-3 cm attālumā viens no otra un novietojiet tos virs tvaika. Augšējais līmenis ir aizvērts ar vāku, lai tvaika cirkulē un neizplūst.
Cik daudz gatavot cepumus atkarīgs no to tūlītējā izmēra. Parasti standarta izmēra mantas tiek pagatavotas ne ilgāk kā 40-45 minūtes, pēc tam visas pannas tiek noņemtas no pannas, un apvalki ir uzlikti uz plāksnes.
Ja jums nav rokas ar skursteņu, nomainiet to ar parastu tvaikonis, un, ja jūs to neatradāt, ielieciet šķīvi pa vārošo pannu un novietojiet manti uz apakšas. Pārklājiet šķidrumu ar piemērotu vāku un atzīmējiet gatavošanas laiku.
Ja jums ir multivarkers, tad jautājums par to, kā gatavot manti bez mantilijas, vispār nevar rasties. Ieeļļojiet ierīces pievienoto tvaicēšanas grozu, iestatiet atbilstošo režīmu un laiku - 50 minūtes.
Kā pagatavot manti ūdenī?
Ja tvaicēšana kāda iemesla dēļ nav pieejama, tad ir tikai viens, ļoti riskants, bet vienīgais iespējamais ēdiena gatavošanas veids - gatavošana ūdenī. Visdrošākais, tas ir, nekaitējot mantojuma formai un ar minimālu gremošanas risku, vārīšanai notiek cepšanas panna. Centimetru ielej ūdeni saldēšanas kamerā, pievieno ēdamkaroti augu eļļas un novieto apvalka apakšā. Gatavojiet, kā parasti, 35-40 minūtes, pēc vajadzības ielejiet daļu ūdens. Mīklai nav "sametinātas" līdz pannas apakšai, periodiski paceliet apvalkus ar dakšiņu vai koka lāpstiņu, un pirms pasēšanas, novietojiet šķidrumā, lai šķidrums varētu iztukšot.
Kā pagatavot manti kafijas kannā?
Manty nav ierasts, lai pagatavotu pannā ar daudz ūdens, piemēram, khinkali vai pazīstami pelmeņi, lai mēs visi, jo mīksta mīklas var viegli pārsprāgt, un sulīgs pildījums izžūt. Sakarā ar fiksētu atrašanās vietu mantovarki restītē, zem tvaika plūsmām, apvalkiem nav deformācijas risku, bet lielā šķidruma daudzumā, brīvi peldot, kvalitāte
Vispirms ielejiet ūdeni kastē un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet vārītu šķidrumu malā un uzmanīgi, ar lāpstiņu vai karotīti, novietojiet apvalka apakšā. Šķidrumam nevajadzētu to pilnībā uzklāt, bet tikai 2/3 no izmēra. Tajā pašā ūdens stadijā varat iztīrīt mazliet smaržīgus piparus, laurus vai sīpolus. Aptiniet apvalkus ar vāku un vāciet uz mazu siltumu 25-30 minūtes. Pasniedziet trauku karsē, pirms to izmetiet atpakaļ šķidrumā, lai atlikušais ūdens iztukšotu.