Tuvumā Shrove otrdien un atbildīgās mājsaimniecības jau aktīvi meklē jaunas receptes to realizācijai šīs svētku dienas. Tradicionālās piena pankūkas neviens nepārsteidz. Taču produkti, kas izgatavoti uz kefīra un pat ar rauga lietošanu, spēj daudz ieskaidrot. Viņi izrādās biezas, bet vienlaikus sulīgas un gaisīgas. Un, ja jums nav nekā pret rauga produktiem, pārliecinieties, lai gatavotu pīles kefīram saskaņā ar zemāk norādītajām receptēm. Jūs un jūsu mājsaimniecība noteikti izbaudīs šos rožainos "varoņus".
Kā pagatavot biezas sulīgas pankūkas uz jogurta - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 480-520 g;
- kefīrs - 490 ml;
- ūdens ir silts - 375 ml;
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 45 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- sviests - 125 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa, kas rafinēta mīklas veidā - 70 ml;
- augu eļļa rafinēta cepšanai pankūkas.
Sagatavošana
Tā kā mūsu pankūkām mīklas ir raugs, mēs pirmām kārtām lietojam gumiju. Lai to izdarītu, siltā ūdenī ļaujiet sausajam raugam izšķīdināt un izšķīdināt pusi glāzes miltu. Mēs ievietojam maisījumu siltumā divdesmit piecas minūtes, pārklātas ar audu griezumu. Šajā laikā tiek aktivizēts raugs un masas putas. Tagad mēs ievietojam karoti putukrāsās olās, līdz tās tiek izgaismotas ar cukuru, sāli, ielej siltu kefīru un dārzeņu rafinētu eļļu. Pēdējais solis ir ieviest miltus, kas iesijāti caur sietiņa, un sajauc to ar noslaukumu, līdz visas miltu bumbiņas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam, pankūkas mīkla tiek ievietota siltumā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, lai tas kļūtu nedaudz un nogatavojies.
Pēc tam mēs turpinām cepēt sulīgas pankūkas. Lai to izdarītu, mēs ielej mīklas eļļotās pankūka pannas centrā un viegli sadalām mīklu visā apakšā. Pēc brūnināšanas vienā pusē, pagrieziet pankūku ar koka lāpstu otrā pusē un nedaudz cepiet.
Gatavas bagātīgas pankūkas glabā traukā viens otram virspusē, pārklājot virsmu ar augu eļļu.
Biezi sulīgs raugs pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 480-520 g;
- kefīrs - 490 ml;
- ūdens (verdošs ūdens) - 490 ml;
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 40 g;
- raugs sauss - 2 tējk.
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa, kas rafinēta mīklu - 35 ml;
- augu eļļa, kas rafinēta trauku eļļošanai.
Sagatavošana
Kviešu miltus izsijāt un pusi no kopējā daudzuma bļodā ar cukuru, sāls šķipsniņu, sausu raugu, tad ielej siltu kefīru un kārtīgi samaisa. Šajā gadījumā iegūtais maisījums būs mūsu ziedkāposti, tādēļ, kā gaidīts, mēs ievietojam to siltumā un komfortu divdesmit vai trīsdesmit minūtes, aptverot jaudu ar dvieli.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks un pēc opara putām, mēs šaujam olas, samaisa tos ar atlikušo miltu un samaisa ar sulīgu rauga maisījumu. Pēc tam ielieciet verdošo ūdeni mīklai, samaisiet līdz vienveidīgai un atkal lieciet siltumā tajā pašā laikā, kad karote. Tagad mēs ielejam nogatavojušos mīklu dārzeņu rafinētu eļļu, samaisa un
Rūpīgi silda cepamo kameru, līdz gaiši balta nokrāsa, ieeļ ar augu eļļu, ielieciet mīklu centrā ar kauss, izklāj to pa visu dibenu un cepiet no abām pusēm līdz mutes dobumam.
Tāpat kā iepriekšējā recepte, mēs savācam gatavās pankūkas ar kaudzēm un uzberiet ar sviestu.
Šādām lieliskām pankūkām var iesniegt atsevišķi skābo krējumu, ievārījumu, medu vai sajaukto pienu, un papildus ir iespējams papildināt ar vēlamo pildījumu.