Lai vistas fileju pagatavotu ķīniešu valodā, receptes var lietot dažādi, tomēr tām jābūt pieejamām vairākām pamata sastāvdaļām. Protams, pirmkārt, jums vajadzētu rūpēties par ļoti augstas kvalitātes vistas filejas iepirkšanu. No citām sastāvdaļām jums obligāti jābūt kaut ko saldu - tas var būt medus, melase, cukurs, kaut kas skābs - parasti izmanto augļu sulas (citronu, apelsīnu), dārzeņus un kvalitatīvu eļļu, bez smaržas. Turklāt visi ķīniešu ēdieni tiek gatavoti pietiekami augstu siltumu, tādēļ, ja jums patīk ķīniešu virtuve, iegādājieties cepšanas pannu ar augstiem sāniem un nelielu grīdu.
Vistas gaļa ar garšvielām
Divas vienā - tas parasti tiek teikts par trauku, kurā ir apvienota pirmā un otrā. Mūsu gadījumā mēs gatavojam gaļu un uzreiz pagatavo - vistas fileja ar ķīniešu dārzeņiem ļauj vienā pusē pagatavot pusdienas vai vakariņas.
Sastāvs:
- fileja ar vistas krūtiņu bez mizas, plēves un kauli - 300 g;
- sarkanās un dzeltenās piparu saldie šķirnes - 2 gab .;
- sīpolu brūns apaļš - 1 gab.
- ķiploki pikanta zila - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- karsti pipari "Ogonek" vai tamlīdzīgi - ½ gab .;
- medus, ne presēti - 2 ēdamkarotes. karotes;
- baltais sauss galda vīns bez sēra sulfāta - 100 ml;
- sojas mērces kvalitāte - 2 ēd.k. karotes;
- svaiga citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- nerafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
- svaigi zaļumi (salātu lapas, dilles, pētersīļi, sīpoli) - pasniegšanai.
Sagatavošana
- Mēs sakopojam sīpolus un burkānus, ķiplokus un piparus (mēs noņemam sēklas un starpsienas).
- Sīpoli un ķiplokus sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Burkānus un papriku sagriež plānās garās sloksnēs. Sīkā pipariem jābūt arī smalki sagrieztam vai samaltam javā.
- Gaļu sagrieziet plānās plāksnēs pa šķiedrām.
- Mēs sagatavojam marinādi no vīna, sojas mērces, citronu sulas un medus. Samaisa visas sastāvdaļas, jūs varat nedaudz apkaisīt un pievienot sīpolu melno piparu šķipsniņu. Šajā marinādē mēs iesūc gabalu gaļu.
- Pēc ceturtdaļas stundas pievieno visas pārējās sastāvdaļas un labi samaisa.
- Marinē apmēram stundu, un tad mēs iemest uz šķidruma un atstāt drenāžas.
- Sildiet eļļu dūņā. Cepiet mūsu maisījumu ar lielu karstumu, enerģiski maisot.
- Mēs pasniedzam, uzlikdami salātu lapas, dekorētas ar sasmalcinātu pētersīli, dillēm, zaļajiem sīpoliem.
Par iespējām
Ja jūs vēlaties iegūt vairāk blīvs vai nelietojat alkoholu, pagatavojiet vistas fileju cietes ķīniešu valodā. Recepte nedaudz mainīsies.
Sastāvs:
- ūdens ar gāzi bez papildu garšas - ½ tasi;
- ciete (labāk rīsi vai kukurūza, bet kartupeļi darīs) - 4 ēdamk. karotes;
- rīsu milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Cietes sajauciet ar miltiem un, pakāpeniski pievienojot ūdeni, pagatavojiet mīklu. Tajā ielieciet vistas gaļu un cepiet.
- Kā jūs varat redzēt, ja jūs iekļaujat fantāzijas, jūs varat gatavot vistas fileju ķīniešu valodā ļoti atšķirīgi.