Tā kā tīkams garšvielas netiek uzglabātas svaigā formā ilgu laiku, labākais veids, kā sagatavot tos turpmākai lietošanai, ir žāvēšana, konservēšana vai sasaldēšana. Baziliks šajā gadījumā nav izņēmums.
Sīkāka informācija par bazilika novākšanu ziemā mājās tiks aprakstīta šādās receptēs.
Pasta no baziliks - raža ziemai
Viena no universālākajām sagatavošanas metodēm ir makaronu sagatavošana no bazilika. Šāda tīkams pastas ideāli papildina jebkuru karstu ēdienu un ietaupīs jums daudz laika un naudas ārpus bazilikas sezonas.
Lai sagatavotos, nav nepieciešams iegaumēt īpašas proporcijas, pietiek ar to, lai paņemtu pāris lielu zaļās bazilika siju, nedaudz olīveļļas un sāli.
Sastāvs:
- lieli bazilika sijas - 2 gab.
- olīveļļa - 50 g vai vairāk;
- sāls
Sagatavošana
Pēc bazilika kātu mazgāšanas un žāvēšanas tos var tīrīt vecā veidā, izmantojot stupas, kā arī modernāk un ātrāk - izmantojot ātrgaitas blenderu. Ielieciet mazgātās lapas ierīces bļodā, berzējiet baziliku, panākot pasta konsistenci. Kad pēriens sāk traucēt, ielejiet olīveļļu. Sasmalciniet bazilikstiņu ar sāls šķipsniņu. Turklāt masu var sadalīt pēc formas ledus un sūtīt uz saldētavu vai izlej sterilu burkas, slāņveida olīveļļa no augšas un nekavējoties pārklāta ar steriliem vākiem. Uz vasaras ziemas sagatavošanu eļļā, kas sagatavotas saskaņā ar jaunāko versiju, ilgu laiku var uzglabāt ledusskapī.
Saldētas bazilika iepirkšana ziemai
Ja jūs vēlaties saglabāt veselas zaļas lapas, tad šeit ir pavisam pāris veidi, kā sagatavot baziliku ziemai, kas ļaus jums to izdarīt.
Viena no galvenajām problēmām, kas saistītas ar bazilika sagatavošanu, var būt krāsu lapu zudums. Lai to izvairītos, baziliks blanched 3 sekundes, tad tas ir žāvēts, un lapas tiek novietotas uz cepešpannas. Šādā veidā baziliks tiek nosūtīts uz saldētavu, un pēc pilnīgas sasaldēšanas to iesaiņo somās.
Varat nekavējoties iesaldēt svaigas lapas, izvairoties no iepriekšējas blanšēšanas. Lai to paveiktu, pietiek ar krājumiem, kuros pēc skalošanas un žāvēšanas tiek izlikti svaigi bāzes. Pēc tam, kad no pakotnēm izspiež maksimālo gaisu, aizveriet slēdzeni un nosūtiet visu saldētavā.
Garšvielas no baziliks - vislabākās receptes ražas novākšanai ziemai
Cits universāls novākšanas veids ir bazilika lapu žāvēšana. Pamatojoties uz žāvētu zaļumu, jūs pat varat pagatavot savu garšvielu maisījumu, apvienojot baziliku ar piparu pārslām un citiem žāvētiem augiem.
Žāvēšanas baziliks var izdarīt trīs veidos. Pirmais un visvienkāršākais ir krāsnī. Baziliks (tikai lapas vai veselas filiāles) ir novietots uz pergamenta, kas pārklāts ar cepšanas lapu, un žāvēts 40 grādos, nedaudz atverot nedaudz atvērtas durvis uz stundu.
Otrajā metodē jūs varat nožūt visu bazilika siju, to pakavojot uz virves siltā un labi vēdināmā telpā.
Trešā, visizplatītākā žāvēšanas metode ir saistīta ar bazilika zaru novietošanu uz avīzes vai pergamenta loksnes, novietojot to saulē vai tikai diezgan siltā un labi vēdināmā vietā. Ņemiet vērā, ka zari nedrīkst pārklāties, pretējā gadījumā žāvēšana būs nevienmērīga, un pārklātie apgabali var kļūt pelēcīgi.
Sagatavotus žāvētus zaļumus var iesaiņot kārbās vai uzglabāt papīra maisiņos, vai arī tos pārgriezt javai un ielej garšvielu traukā.