Pareizi sagatavota maltīte samsai krāsnī pēc veiksmīgas receptes ir gardās uzbeku delikateses pamats. Un, ja neesat atradis piemērotu testa versiju savai recepšu kolekcijai, mēs iesakām izmantot piedāvātās un neticami garšīgās kraukšķīgās samsas, kas jums patiks ar tās garšu.
Mīksts uzbeku samsai krāsnī - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 475 g;
- attīrīts ūdens - 200 ml;
- sviests - 200 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Ūdens uzsilst līdz siltā stāvoklī, un mēs ieliekam tajā mīksta sviesta šķēles, uzņemot to pusi no normām. Mēs arī pievienojam olu un sāli un divas minūtes sadalīt masu ar maisītāju, līdz tiek iegūts smags maisījums. Tagad nelielās porcijās mēs iesijājam miltus un pievienojam to testam, turpinot strādāt ar maisītāju tik ilgi, cik iespējams. Pēc tam uzlieciet masu uz līdzenas virsmas un mīciet mīklas ar savām rokām septiņas minūtes, līdz tā pārtrauc līmēšanu, ja nepieciešams, miltu. Turēsimies trīsdesmit četrdesmit minūtes.
Tad mēs sadalām miltu komu trijās vienādās daļās, no kurām katra tiek velmēta līdz apmēram diviem milimetriem biezumā un pirms tā kausēšanas notīra ar atlikušo sviestu. Mēs gaidām, kamēr eļļas slānis uz katra slāņa sasalst, un sakrata tos uz otru, uzmanīgi nospiežot. Tagad savukārt iegūto trīskāršo slāni ievelciet saspringtā ruļļos, sagrieziet to apmēram trīs centimetru biezumā un izvelciet, līdz iegūstat plānu plakanu kūku, kas būs samsas bāze. Tas paliek tikai aizpildīt ar pildījumu, lai izveidotu produktu un cept, līdz gatavs cepeškrāsnī.
Ņemot par pamatu iepriekš minēto recepti, jūs varat arī izveidot vienkāršu un gardu mīklu samsai krējuma margarīna krāsnī, aizstājot tās ar sviestu.
Mīklas samsai cefīru krāsnī
Sastāvs:
- kviešu milti - 500-600 g;
- kefīrs - 260 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- olas - 2 gabali;
- soda - mazs šķipsniņš;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Vienā bļodā sajauciet izsijātus miltus, soda, sāli un citronskābi. Otrajā mēs pārspējam olas un apvienojam tos ar kefīru un augu eļļu. Tagad samaisa šķidrās un sausās sastāvdaļas un sākt mīklas. Tam vajadzētu būt vidēja blīvuma un pilnībā neuzturi pie rokas. Mēs pārklāj miltus ar plēvi un atstāj to nogatavināšanai četrdesmit sešdesmit minūtes. Kad ir pagājis laiks, mēs sadalām miltus mazās bumbiņās un izvelk, līdz mēs iegūstam plakanu kūku ar diviem vai trim milimetriem biezu. Tagad mēs piepildām tos ar pildījumu, zīmogojiet malas un cepam samsu, līdz tā ir pagatavota cepeškrāsnī.
Raugs mīklas samsai krāsnī
Sastāvs:
- kviešu milti - 500-600 g;
- margarīna krēms - 130 g;
- piens - 300 ml;
- augu eļļa - 70 ml;
- presētais raugs - 45 g;
- granulēts cukurs - 50 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Piens uzsilst uz siltu stāvokli, tajā izšķīdina raugu, pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, ielej nelielu daļu iesēta kviešu miltu un sākt mīklas. Tam jābūt mīkstai, elastīgai, bet nepieskiesieties pie rokas. Mēs ievietojam to siltā vietā, lai pārbaudītu uz pusotru stundu,
Margarīns izkausē, tad ļauj tam atdzist, mazliet sabiezēt un iztukšot šķidrumu. Tad izvelciet mīklu, lai iegūtu piecu milimetru slāņa biezumu, un uztrieciet ar mīkstu margarīna masu. Atlociet lapu ar aploksni, atkal izvelciet mīklu tādā pašā izmērā, atkal ar iztīrīto izkusušo margarīnu un salieciet aploksni. Mēs to darām vēl divas reizes. Pēdējo reizi mēs slīdam slānī pietiekami plānu, sagriež to kvadrātā, aizpildiet to ar pildījumu un veidojiet samsu.