Svētku ēdienkartā noteikti ir jābūt uzkodām, kas dekorē galdu un piešķir tai izsmalcinātību un oriģinalitāti. Tie var būt dažādi iespaidīgi salāti, ēdieni ar šķēlēs, kanapē un citi labumi. Ļoti iespaidīgi papildina arī svētku galda kartupeļus ar pildījumu. Par tiem mēs šodien apstāsimies detalizētāk un pateiksim, kā sagatavot pamatu šai satriecošai uzkodai, kā arī piedāvājam vairākas aizpildīšanas iespējas.
Tartleju pārbaudes recepte svētku galdam
Sastāvs:
- kviešu milti - 170 g;
- viens olu dzeltenums;
- filtrēts ūdens - 30 ml;
- Sviests - 110 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai sagatavotu mīklu, mēs iesaiņojam kviešu miltus bļodā, pievieno sāli, olu dzeltenumu, mīkstinātu sviestu, ūdeni, rūpīgi sajauc un ievieto ledusskapī trīsdesmit minūtes.
Mēs ieliekam atdzesētu mīklu uz virsmas, kas pulverizēta ar miltiem, un iesaiņojiet to plānā kārtā apmēram divus līdz trīs milimetrus bieza. Pēc tam ielieciet eļļainās kartupeļus papriku uz galda, pārklāj tos ar velmētu mīkla lapu, velmējiet ar rullīti, nedaudz saspiežiet to un izgrieziet tartlapu pamatni, kas ir jānospiež tikai pret veidņu virsmu. Pēc tam ielejiet pupiņas, zirņus vai citus graudus, lai mīklas cepšanas laikā nepalielinātu un noturētu formu, un nosakiet aizpildītās veidnes karsētā līdz 200 grādu krāsnī. Mēs uzturējam izstrādājumus pie šī temperatūras režīma piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm vai līdz vēlamajai barguma pakāpei.
Mēs izlejiet no veidnēm putraimus, izvelk gatavus kartupeļus, atdzesējiet tos, un mēs varam sākt dekorēt uzkodu.
Un tagad nedaudz par to, ko jūs varat aizpildīt tartlets uz svētku galda.
Brīvdienu kartupeļi ar kausētu sieru un sarkanām zivīm
Sastāvs:
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- sarkanās zivis (filejas) - 145 g;
- apstrādāts siers - 145 g;
- olas - 4 gabali;
- svaigi zaļie ziedi - pēc garšas;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Padarēsim kartupeļus, izmantojot iepriekš ieteikto recepti, vai arī mēs uzņemsim gatavus sagataves. Olas uzvāri desmit minūtes, pēc tam notīra un berzē tikai vāveri uz smalka režģa. Maisiet olbaltumvielu masu ar izkausētu sieru, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu svaigu zaļumu dillēm, nedaudz majonēzi, samaisiet un iegūto maisījumu uzklājiet kartupeļos. No augšas faktiski novietojiet sarkano zivju šķēli, izrotājiet to ar dillēm, ievietojiet to uz šķīvja un pasniedziet.
Uzkodas tartletēs uz svētku galda ar garnelēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- garneles mizoti - 475 g;
- kečups - 50 g;
- majonēze - 50 g;
- rozā piparu zirņi;
- salātu lapas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Gurķus ielej stāvā verdošā ūdenī, atstāj uz vienu minūti, pēc tam notecē, dod labu noteci un atdziest. Tagad piepildiet tos ar kečupu un majonēzes maisījumu un samaisiet. Tartletes apakšā ir izklāta ar salātu lapām, mēs uzliekam pildījumu no garnelēm, mēs uz rokām izrotājamies ar rozā piparu zirnīšiem, uzkodām uz šķīvja un varam kalpot.
Tartleļu receptes, kas pildītas ar mencu aknām, uz svētku galda
Sastāvs:
- kartupeļi - 8-10 gabali;
- aknu menca - 75 g;
- siers ciets - 55 g;
- vārītas olas - 2 gabali;
- majonēze - 50 g;
- zaļo sīpolu spalvas.
Sagatavošana
Cietie sieri un olu baltumi tiek nodoti caur smalku rīgu, sajaukta ar mencu aknu, majonēzes apceptu un piepildīta ar iegūto kartupeļu maisījumu. Augšā ar smidzināšanu uzkodas ar dēlīšu olu dzeltenumu, ielieciet to uz trauka un pritrushivaem šķēlēs šķēlēs zirnekļa ziedu sīpoli.