Grilā folija ir skuķis, kas ir lielisks vienkāršs ēdiens ēdiena gatavošanai dabā. Zivis var dekorēt dažādās variācijās, nedaudz vai rafinētāk, ievērojami paplašinot piknika ēdienkarti un katru reizi ieejot jaunos ēdienkartes iespaidus.
Kā gatavot makreli ar skumbri?
Skābene folijā uz kokoglēm vienmēr kļūst sāpīga un grūti sabojāta, taču dažus zivju gatavošanas subtilus joprojām tur, un tās ir jāatceras, sākot ieviest kādu no izvēlētajām tehnoloģijām.
- Saldēta makrele ir atkausēta, atbrīvojoties no svešķermeņiem un, ja vēlas, no spailēm, asti un galvas.
- Liemeņus mazgā ārā un iekšā, īpašu uzmanību pievēršot melnajai plēvei, kas var dot ēdienreizes rūgtumu. To iepriekš notīra ar nazi vai noņem ar salveti.
- Nākamais makreles sāls, pipari, ielej citronu sulu vai izmantojiet izsmalcinātāku marinādi un atstājiet 20-30 minūtes.
- Cepiet zivis cieši noslēgtā folijas aploksnē aptuveni 30-40 minūtes.
Kā marinēt marmelādi makreles?
Ja jūsu piknika izvēlnē ir makrele, vēlāk varat uzzināt marinādes recepti šīm zivīm. Tradicionāls sāls, piparu un citronu sulas komplekts šajā gadījumā tiek papildināts ar sasmalcinātiem ķiplokiem, kas sniegs pikanto ēdienu un zemes koriandru, veiksmīgi saskaņojot ar jebkuru zivju gaļu. Pikantam maisījumam ir pietiekami, lai sālītu trīs vidēja lieluma liemeņus.
Sastāvs:
- augu eļļa - 50 ml;
- citronu - 0,5 gabali;
- ķiploki - 7 zobi;
- sāls, koriandrs, melnie pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Ar citronu izspiest sulu, sajauciet ar sviestu.
- Smalki sasmalcinātus ķiplokus, kas samalti ar sāli, koriandru un pipariem, pievieno sulas un eļļas maisījumam, sajauc.
- Izīrējiet zivju pikanto vielu un atstājiet 30-60 minūtes.
Makreles uz grila uz grila - recepte
Mackerel, kas cepta folijā uz traukā saskaņā ar šo recepti, ir patīkami sabalansēta maiga garša un mērena piquancy. Iepriekš marinēti liemeņi tiek novietoti uz eļļotas folijas daļas un rūpīgi noslēgti tā, lai termiskās apstrādes laikā šķidrums paliek iekšā, un zivis saglabā sulainību.
Sastāvs:
- skumbrija - 3 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- skābo krējumu un sinepju - 3 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- No viena citrona izspiest sulu, berzt tos liemeņus, pagatavojot tos arī piparus.
- Pēc 20 minūtēm ielej zivis ar krējumu un sinepēm, ielieciet pētersīļus vēderā.
- Pagrieziet liemeņus ar foliju un atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam tos novieto uz restes pār oglēm.
- Pēc apmēram 30 minūtēm makrelī folijā uz grila būs gatavs.
Skumbrija folijā ar citronu
Skābene, kas cepta folijā ar citronu, kļūst pārsteidzoši aromātiska, iegūst patīkamu skābi un pikanto citrusaugļu atzīmi. Turklāt citrona šķēles neitralizē īpašo zivju smaržu, kas makreļos ir ļoti izteikta un daudz izšķērdēta, izvēloties dažādas zivis ēdiena gatavošanai.
Sastāvs:
- skumbrija - 3 gabali;
- citronu - 2 gabali;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- sīpols - 2 gabali;
- garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Zivis sagriež vairākās vietās pāri mugurai, berzē ar sāli, pipariem, garšvielām, pārkaisa ar vienu citronu sulu, atstāj uz 30 minūtēm.
- Viņi ieliek citrona šķēles mugurpusē un sīpolus vēderā.
- Eļļojiet zivis ar skābu krējumu, uzlieciet uz folijas, cieši noslēgiet.
- Pēc 30 minūtēm cepšanai būs gatavs makrelītis ar citronu folijā uz grila.
Mackerel ceptas ar dārzeņiem folijā
Ja vēlaties vienlaikus pagatavot zivis ar vieglu garšvielu, izmantojiet šādu recepti. Mackerel folijā ar dārzeņiem ir garšīga garša un pārsteidzoši smaržīga. Bez tam, lūdzu, un papildu sastāvdaļas: īpaši garšīgas kļūst dārzeņu šķēlītes, kas piesūcinātas ar zivju sulām un garšvielām.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- baklažāni un tomāti - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, garšvielas, augu eļļa.
Sagatavošana
- Makreli berzē ar sāli, pipariem, garšvielām un ķiplokiem.
- Izveidojiet zivis atsevišķās folijas daļās, vēderā un sānos, sadalot sagrieztus dārzeņus, pēc garšas.
- Pārklājiet kompozīciju ar otru folijas lapu, notīriet un 40 minūtes cepiet kokogli.
Skumbrija sojas mērcē uz grila
Skābene, kas cepta folijā ar sojas mērci, izrādās ne tikai ārprātīgi garšīgi, bet arī pateicoties īpašai marinādei, iegūst ēstgribu. Ja vēlaties, var palielināt pikanta maisījuma sastāvu, pievienojot nedaudz ķiploku, grieztu koriandru vai citas garšvielas, kas harmoniski apvienotas ar zivju gaļu.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- sojas mērce - 200 ml;
- Grunts ingveris - 2 tējk.
- citronu - 0,5 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Zivis berzē ar sāli, pipariem, pārkaisa ar citronu sulu, un pēc 10 minūtēm piepilda ar sojas mērci un atstāj marinēt 30-40 minūtes, periodiski pagriežot.
- Ielieciet sagrieztus sīpolus vēderā, liemeņus novietojiet uz folijas sekcijām kopā ar marinādi un zīmogu, cik cieši vien iespējams.
- Pēc 30 minūšu cepšanas uz grila būs gardas skumbrijas.
Mackerel cep kartupeļus folijā
Vēl viens ēdienu gatavošanas ar garšvielu variants ir makrele, cepta uz grila, ar plānām šķēlēs sagrieztajām kartupeļu šķēlītēm. Īpaši tīkams sastāvs tiek iegūts, ja kartupeļiem pievieno nedaudz sasmalcinātu dilles un sīpolus, ko var aizstāt ar zaļajiem kātiem vai balto citronu.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- kartupeļi - 4 gab .;
- citronu - 0,5 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Zivis ielej, pipariem, pārkaisa ar citronu sulu, atstāj 20 minūtes.
- Sagatavojiet kartupeļus, mizojiet un sagriežiet bumbuļus, samaisiet to ar zaļumiem, sīpoliem un garšvielām, ievietojiet tos zivju vēderā un novietojiet tos uz sāniem, novietojot zivis uz citrona šķēļu spilvena.
- Pēc 40 minūtēm cepšanai pār oglēm makrele ar kartupeļiem folijā uz grila būs gatava.
Skumbrijas filejas uz grila
Lai makareli folijā uz ātrās sagatavošanas trauku, jūs varat izmantot, lai iesaiņotu zivju filejas, atdalot tās no kauliem vai nopērkot to veikalā. Marinādē tradicionāli var izmantot citronu sulu un standarta garšvielas vai sauss balto vīnu ar aromātisku sauso garšaugu maisījumu.
Sastāvs:
- skumbrijas fileja - 4 gab.
- baltais sausais vīns - 70 ml;
- Itāļu garšaugi - 4 šķipsniņas;
- koriandrs - pēc garšas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Makreles sagatavošana uz grila sākas ar sākotnējā produkta sajaukšanu. Sālīta fileja, paprika, pārkaisa ar zaļumiem, padziļina ar vīnu un atstāj uz 20 minūtēm.
- Ievietojiet zivis uz eļļotās lapiņas folijas, notīriet un cepiet uz grila 15-20 minūtes.
Pildīta makrele uz grila
Garšīgs, barojošs un pilnvērtīgs rezultāts radīs pildījumu makreles folijā. Sagatavot zivis var piepildīt ar ceptu sīpolu ar burkāniem vai sēnēm, dārzeņu maisījumu, žāvētu augļu un riekstu vai citu sastāvu maisījumu. Sekojošais ir dārzeņu standarta komplekta variants, un tiek noteikts recepšu tehniskais paņēmiens.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- zaļumi - 1 ķekars;
- citronu - 0,5 gabali;
- sāls, pipari, garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
- Mackerel tiek sagriezts uz muguras, kores un aizbāžņi tiek noņemti, mazgāti.
- Ieduriet mīkstumu ar sāli, pipariem, garšvielām, apkaisa ar citronu sulu.
- Dārzeņu šķēlītes, zaļumi, sezona pēc garšas, piepilda ar iegūto makreļu liemeņa maisījumu.
- Pavelciet zivis ar auklu, ielieciet folijā un cepiet uz saldētavas 40 minūtes.
Skumbrija sinepēs uz grila
Tiek iegūta asa un smaržīga skumbrija, cepta folijā uz kokogles, dekorēta saskaņā ar šādu recepti. Vēlamo efektu iegūst ar akūtu sinepju marinādi, kas pēc garšas pievieno aromātiskos augus, garšvielas, smalki sakapātus zaļumus, maltu vai sasmalcinātu sīpolu vai ķiploku.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- majonēzi vai skābo krējumu - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 20 ml;
- sīpols - 1 gab.
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas un sajauciet maisījumu ar zivīm.
- Pēc 30 minūtēm liemeņus novieto uz folijas šķēlītēm un aizplombē.
- Pabeidziet skumbrijas sagatavošanu folijā uz grila, 30 minūtes nostājoties pār gāzveida ogles.