Jūras aļģes vai brūnaļģes - veida brūnās aļģes, kurām ir apmēram 30 sugas. Jūras kāpostu sastāva, ieguvumu un kaloriju saturs galvenokārt ir atkarīgs no augšanas vietas, aļģes pasugām un ūdens kvalitātes, kurā tā tika novākta, kvalitatīvajām īpašībām.
Veikala plauktos jūs varat satikties ar jūras kāpostiem saldēta produkta formā, žāvēt un žāvēt, kā arī gatavus konservētus un marinētus kāposti. Optimālas sastāvā esošās aļģu lietderīgās īpašības tiek saglabātas svaigā, saldētā, sausā un sāļā veidā. Kaloriju saturu salāti no jūras kārtas nosaka pēc pārstrādes metodes un papildu sastāvdaļām traukā. Pārtikā brūnaļģes tiek izmantotas gan tīrā veidā, gan dažādu ēdienu sastāvā, pievienojot dārzeņus un augu eļļas.
Jūras kātiņa sastāvs, kalorijas un derīgās īpašības
Jūras kāposti satur bagātu uzturvielu sastāvu, kas var bagātināt mūsu uzturu un labvēlīgi ietekmēt dažādus orgānus un ķermeņa sistēmas. Plašā bioķīmiskā sastāva kombinācija ar zemu kaloriju saturu padara jūras aļģu salātus par svarīgu sastāvdaļu uztura bagātināšanai svara zaudēšanas un vitamīnu un minerālu līdzsvara atjaunošanas procesā.
Jūras kāpostu noderīgām īpašībām ir augsts bioaktīvo sastāvdaļu saturs:
- Laminārija ietver plašu vitamīnu klāstu - zināmus antioksidantus A, C, E vitamīnus, svarīgākie šūnu metabolisma elementi ir B vitamīni (B1, B2, B3, B6, B9, B12), kā arī beta-karotīns, pantotenīnskābe un folijskābes, vitamīni D un PP.
- Jūras kāpostu minerālu komplekss ir vienkārši mikroorganismu un mikroelementu depozīts, kas nepieciešams mūsu organismam. Tas satur 970 mg kālija, 170 mg magnija, 40 mg kalcija, 51 mg silīcija, 2 mg cinka, 16 mg vanādija, 520 mg nātrija , 16 mg dzelzs, 300 mg joda, 50 mg fosfora, 0,6 mg mangāna. Ņemot vērā to, ka pieaugušajam 150 mg joda dienā nepieciešams 50 g jūras vēnas, pietiek ar ķermeņa piesātinājumu ar šo svarīgo centrālo nervu un endokrīno sistēmu.
- Burbuļģīņā ir 20 aminoskābes, kuras uzrādītas kā sagremojamie fermenti, kuri ir iesaistīti visos ķermeņa metaboliskajos un hormonālajos procesos.
- Jūras kāpostu diētiskās šķiedras uzlabo zarnu iekaisumu un peristalitāti, veicina tās attīrīšanu un normālu darbību.
- Jūras kāposa bioķīmiskais sastāvs ietver fruktozi un polisaharīdus, ieskaitot alginātvielas, kurām ir unikāla īpašība saistīt un noņemt toksīnus, radionuklīdus, smagos metālus un šķidruma pārpalikumu no ķermeņa.
Jūras kāposms svara zaudēšanai
Visu veidu laminārijai ir vairākas priekšrocības, kuras aktīvi izmanto uztura uzturā, kā medicīnisku virzienu, un lai atbrīvotos no liekā svara. Viens no svarīgākajiem aspektiem ir tas, ka ar ļoti mazu kaloriju daudzumu jūras kale satur bagātu vitamīnu, minerālvielu un barības vielu sastāvu.
Saskaņā ar dažādiem datiem svaiga laminārijai ir rekorda zemas enerģētiskās vērtības, svaigā produkta kaloritātes saturs svārstās no 5 līdz 15 kcal. Konservējot un marinējot ar sāls, garšvielu un citu dārzeņu pievienošanu, šis skaitlis var pieaugt līdz 20-55 kcal. Sagatavojot salātus no jūras vēžiem, jāņem vērā augu eļļas un citu sastāvdaļu enerģētiskā vērtība un daudzums. Piemēram, jūras kāpostu salāti ar olu un saulespuķu eļļu kaloriju saturs būs apmēram 100-110 kcal.
Lielākā daļa no tā ir lietderīgi pat marinētas un konservētas jūras kāposti ar kaloriju saturu 55 kcal un 122 kcal
- vielmaiņas uzlabošana;
- zarnu un trauku attīrīšana;
- apetītes samazināšanās;
- hormona līdzsvara atjaunošana;
- kaitīgu vielu likvidēšana;
- tūskas likvidēšana.
Šīs brūnaļģu īpašības efektīvi tiek izmantotas ārējai lietošanai kosmetoloģijā un muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanā.