Mēs mīlam riteni sulainību un kraukšķīgai garozai. Un, ja pirmais ir viegli sasniedzams cepeškrāsns cepšanas laikā, tad grūti iegūt kraukšķīgu garožu. Lai krēsli ceptu rokturi iziet no rožainās cepeškrāsns, to iepriekš vajadzētu cepīt vai sagriezt piedurkni tuvāk gatavošanas procesa beigām.
Cūkas lāpsta, kas cepta krāsnī piedurknē
Vēl viens piedurknes pievilcības cepšanas laikā ir tā spēja turēt visu šķidrumu, kuru jūs nolemjat pievienot gaļai. Tātad viens no populārākajiem "Vepreva ceļgala" gatavošanas veidiem tiek uzskatīts par ilgu alu, par kuru mēs plānojam runāt zemāk.
Sastāvs:
- cūkas lāpsta - 850 g;
- pudeli tumša alus;
- sinepes - 10 g;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- ķiploki - 5 zobi.
Sagatavošana
Receptes sastāvs ir minimāls, taču viss vārīšanas process ilgst diezgan ilgu laiku. Dienu pirms cepšanas saldētavā vajadzētu nokrāsot un apdegt, ja nepieciešams, pēc kura gaļa tiek piepildīta ar aromātu un garšu, izmantojot garšaugus un garšvielas. Izlīdziniet lielas sāls labās šķipsnas pusi kopā ar rozmarīna zariem. Izīrējiet ruļļu ar smaržīgu sāli un pēc tam pārklājiet ar nelielu garšvielu daudzumu. Kopā ar rozmarīna lapām un sāli, jūs varat sasmalcināt ķiploku zobus, un jūs varat veikt dziļu iegriezumu gaļā un ievietot tos katrā no tiem pa saspiestu ķiploku zobu. Pēc visa pagatavošanas gaļu atstāj 3 stundas, pēc tam ievieto uzmavā, aizver vienu no tās malām, un otrā ielej tumšo alu. Pēc otrās piedurknes piestiprināšanas nogādājiet gaļu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamais cepums, kas cepts uzmavas krāsnī, būs gatavs pēc 3 stundām.
Cept cepta cepeškrāsnī ar piedurkni ar kartupeļu recepti
Sastāvs:
- cūkgaļa - 930 g;
- lauru lapa;
- olīveļļa - 35 g;
- saldie sinepes - 15 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- kartupeļi - 380 g;
- krustnagliņas - 4-5 pumpuri;
- timiāna zari - 3 gab.
Sagatavošana
Pēc rata sagatavošanas pievienojiet garšvielu maisījumu, kas to aptver. Lavera lapu apstrādājiet ar rupja sāls šķipsnu un pievienojiet timiāna zarus ar ķiploku. Iegūtās pastas apvieno ar sinepēm un sviestu, un pēc tam izdalās uz kāta. Miziņā izveidojiet nelielus iegriezumus un ielieciet neļķu pumpurus.
Kartupeļu bumbuļus sagriež pieci pensu un sezonā, pēc tam guliet uz piedurknes, novietojiet stūri uz augšu un nostipriniet piedurknes malas. Pagatavojiet gaļu pie 170 grādiem 3,5 stundas.